Nhoque assado numa só travessa

Nhoque assado pega na textura macia e fofa dos bolinhos de batata e transforma-a num jantar fácil de forno, com o molho a fazer grande parte do trabalho. Aqui, o nhoque cozinha diretamente em passata de tomate, absorvendo o seu sabor a alho e ervas enquanto o prato borbulha no forno a 220°C (430°F). A mozzarella derrete por cima para um acabamento elástico e ligeiramente dourado, enquanto o manjericão fresco mantém o molho de tomate vivo. É um prato principal vegetariano prático para noites atarefadas: simples de montar, generoso para servir diretamente do tabuleiro e adaptável com diferentes ervas ou queijos.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Comida reconfortante à italiana
Modo de preparo Pouca limpeza • Adequado para preparar com antecedência • Adequado para congelar
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Cozinha eficiente: O nhoque assa diretamente no molho de tomate, por isso não é preciso cozê-lo à parte.
  • Final reconfortante e com queijo: A mozzarella derrete e doura por cima, dando ao prato uma textura satisfatória, ao estilo de massa assada.
  • Ingredientes simples: Passata, alho, orégãos, manjericão e mozzarella criam um molho cheio de sabor sem uma longa lista de ingredientes.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Melhor servido quente: Sirva pouco depois de assar, enquanto o molho borbulha e a mozzarella está macia e derretida.
  • Breve descanso: Um breve descanso ajuda o molho a assentar ligeiramente, tornando os nhoques mais fáceis de servir à colher no prato.

Dicas de textura

  • Mantém o molho concentrado: Ferver a passata brevemente antes de levar ao forno elimina o sabor a cru e ajuda a evitar que o prato final fique aguado.
  • Para uma cobertura mais macia: Mozzarella fresca bem escorrida dá um acabamento mais cremoso, enquanto a mozzarella normal aloura mais facilmente.

Erros comuns

  • Não deixe o alho alourar: O alho deve cheirar bem, mas manter-se pálido; se ganhar cor, pode ficar amargo no molho final.
  • Evita um prato demasiado cheio: Usa um prato de forno com espaço suficiente para o molho borbulhar, ou coloca-o num tabuleiro para apanhar qualquer transbordo.

Dicas para preparar com antecedência

  • Reaqueça suavemente: Reaqueça num forno a 200°C (390°F) até ficar bem quente, juntando um pouco de água se o molho tiver engrossado.
  • Congelar em porções: Deixa arrefecer completamente antes de congelar e, depois, descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Forno Tacho Travessa de forno
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o forno a 220°C (430°F). Descasca e fatia finamente o alho. Rasga a maioria das folhas de manjericão, reservando algumas para servir.
  2. Aquece o azeite num tacho em lume médio e cozinha o alho durante 30 to 60 segundos, até ficar aromático mas sem ganhar cor. Junta a passata de tomate, o sal marinho fino, a pimenta-preta e os orégãos secos. Deixa fervilhar durante 3 to 4 minutos para tirar o sabor a cru do molho.
  3. Coloca o nhoque num tabuleiro de forno e verte por cima o molho de tomate quente. Junta o manjericão rasgado e mexe bem para o nhoque ficar uniformemente coberto. Espalha numa camada uniforme.
  4. Rasga a mozzarella por cima. Leva ao forno por 18 a 22 minutos, até o molho borbulhar e o queijo ficar ligeiramente dourado. Deixa repousar por 2 minutos, depois espalha o manjericão reservado e serve.

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Notas da receita

Dicas

  • Fica de olho no alho: se começar a ganhar cor, baixa o lume de imediato para que fique doce e não amargo.
  • Se o teu prato de forno estiver muito cheio, coloca-o sobre um tabuleiro no forno para apanhar qualquer molho que borbulhe.
  • Para grupos vulneráveis, certifica-te de que o prato está bem quente por completo antes de servir.

Substituições

  • Substitui a mozzarella por mozzarella fresca para uma cobertura mais macia e cremosa (escorre-a bem primeiro).
  • Substitui os orégãos secos por mais manjericão fresco para um final com mais sabor a manjericão.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e depois refrigera num recipiente hermético até 3 dias. Reaquece num forno a 200°C (390°F) por 12 a 15 minutos, ou até ficar bem quente; adiciona um pouco de água se o molho parecer espesso. Congela em porções até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Nhoque assado numa só travessa
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 40min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Uma só panela Apto para congelar Adequado para crianças
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