Kafta bil Bandora (λιβανέζικα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας)

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 20 g Μαϊντανός
• 4 σκελίδες Σκόρδο
• 500 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 ½ κ.γ. Μπαχάρι
• ½ κ.γ. Κανέλα τριμμένη
• 2 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 700 g Ντομάτα, ώριμες
• 2 κ.σ. Πελτές ντομάτας

1. Τρίψε το κρεμμύδι σε ψιλό τρίφτη σε ένα μπολ και ψιλόκοψε τον μαϊντανό. Τρίψε σε ψιλό τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδου στο μπολ και άφησε στην άκρη τις υπόλοιπες 2 σκελίδες για τη σάλτσα.
2. Πρόσθεσε τον κιμά μοσχαρίσιο, το μπαχάρι, 0.25 tsp από την τριμμένη κανέλα, 1 tsp από το ψιλό θαλασσινό αλάτι και 0.5 tsp από το μαύρο πιπέρι. Ανακάτεψε με τα χέρια σου μέχρι να ομογενοποιηθεί, μετά πλάσε 14 to 16 μικρά κεφτεδάκια.
3. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρόδισε τα κεφτεδάκια για 5 to 7 minutes, γυρίζοντάς τα, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα παντού (δεν χρειάζεται να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα ακόμη). Μετάφερέ τον σε πιάτο.
4. Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε τις ντομάτες στο ίδιο τηγάνι, λιώνοντάς τες με μια ξύλινη κουτάλα καθώς μαλακώνουν. Ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας, το υπόλοιπο σκόρδο (τριμμένο σε ψιλό τρίφτη), το υπόλοιπο 1 tsp ψιλό θαλασσινό αλάτι, το υπόλοιπο 0.5 tsp μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 0.25 tsp τριμμένη κανέλα.
5. Βάλε ξανά τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και φέρε τη σάλτσα σε ήπιο σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι τα κεφτεδάκια να είναι τρυφερά και καλοψημένα και η σάλτσα να έχει δέσει ελαφρά. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι, αν χρειάζεται.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.