Salade de Chèvre Chaud (ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αντίθεση ζεστού και τραγανού: Το φρυγάνισμα της μπαγκέτας κάτω από το κατσικίσιο τυρί δίνει τραγανές άκρες, ενώ το τυρί μαλακώνει και γίνεται κρεμώδης επικάλυψη.
- Πικάντικο ντρέσινγκ, πλούσιο τυρί: Η μουστάρδα Dijon και το ξίδι κόκκινου κρασιού δίνουν αρκετή οξύτητα για να ισορροπήσουν το ξινούτσικο, κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.
- Γρήγορο μεσημεριανό τύπου μπιστρό: Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα, γιατί τα φρυγανισμένα ψωμάκια ψήνονται όσο ετοιμάζονται η βινεγκρέτ και τα φύλλα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε αμέσως: Η σαλάτα είναι στα καλύτερά της μόλις βγουν από τον φούρνο τα φρυγανισμένα ψωμάκια με κατσικίσιο τυρί, όσο το τυρί είναι μαλακό και το ψωμί παραμένει τραγανό.
- Ντρέσινγκ στο τέλος: Χτύπησε τη βινεγκρέτ από πριν αν σε βολεύει, αλλά ανακάτεψε τα φύλλα λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν φρέσκα και όχι μαραμένα.
Συμβουλές για υφή
- Στεγνώστε καλά τα φύλλα: Το περιττό νερό στα πράσινα της σαλάτας θα αραιώσει τη βινεγκρέτ και θα την εμποδίσει να καλύψει σωστά τα φύλλα.
- Ζεστό, όχι τελείως λιωμένο: Πρόσεχε το τυρί προς το τέλος του ψησίματος· πρέπει να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα, όχι να λιώσει τελείως.
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε το σωστό κατσικίσιο τυρί: Ένα κατσικίσιο τυρί σε ρολό με σκληρή κρούστα κόβεται εύκολα σε φέτες και κρατά καλύτερα το σχήμα του πάνω στην μπαγκέτα καθώς ζεσταίνεται.
- Ρύθμισε τη βινεγκρέτ: Αν το ντρέσινγκ έχει πολύ έντονη οξύτητα, χτύπησε με σύρμα λίγο ακόμη ελαιόλαδο· αν σου φαίνεται άτονο, πρόσθεσε λίγο ακόμη ξίδι ή μουστάρδα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κάντε το πιο πλήρες γεύμα: Σέρβιρε με μια απλή σούπα ή με επιπλέον τραγανό ψωμί για ένα πιο χορταστικό μεσημεριανό.
- Συνδυασμός κρασιού: Ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει πολύ με την οξύτητα της βινεγκρέτ και την υπόξινη γεύση του κατσικίσιου τυριού.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Βάλε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί και ράντισέ τες με 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο.
- Κόψε το κατσικίσιο τυρί σε 6 ροδέλες και βάλε από μία σε κάθε κομμάτι ψωμί. Ψήσε για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό και το τυρί να είναι μαλακό και να αρχίζει μόλις να παίρνει χρώμα.
- Στο μεταξύ, χτύπησε με σύρμα σε ένα μπολ τη μουστάρδα Dijon, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτύπησε μέσα το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει και να πήξει ελαφρά.
- Βάλε τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας σε ένα μπολ και βάλε με κουτάλι από πάνω το περισσότερο από τη βινεγκρέτ, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθούν. Μοίρασε σε δύο πιάτα.
- Βάλε πάνω σε κάθε σαλάτα τις ζεστές φρυγανιές με κατσικίσιο τυρί και ράντισε με όση βινεγκρέτ έχει απομείνει. Σέρβιρε αμέσως όσο το τυρί είναι ακόμη μαλακό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, πρόσεχε καλά το τυρί στα τελευταία λίγα λεπτά· το θέλεις μαλακό και ζεστό, όχι τελείως λιωμένο.
- Στέγνωσε καλά τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας πριν τα ντύσεις, ώστε η βινεγκρέτ να κολλάει αντί να μαζεύεται στον πάτο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξίδι από κόκκινο κρασί με ξίδι από λευκό κρασί για μια λίγο πιο ελαφριά, πιο απαλή οξύτητα.
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα ολικής άλεσης για πιο χοντρή υφή και πιο ήπια κάψα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερη να τρώγεται αμέσως. Αν χρειάζεται, βάλε στο ψυγείο τα ντυμένα φύλλα και τη βινεγκρέτ χωριστά, μετά ξαναφρύγανισε την μπαγκέτα και ζέστανε το κατσικίσιο τυρί σε φούρνο στους 220°C (430°F) για 3 έως 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ensalada Murciana (σαλάτα με ντομάτα, τόνο και ελιές)
Ισπανική σαλάτα ντομάτας με τόνο, ελιές και αυγό σε φέτες
Γιορτινή χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα
Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα με μέλι, λάιμ και φρέσκο δυόσμο
Peruvian Causa Rellena (κρύο πατατένιο κέικ σε στρώσεις)
Κρύες περουβιανές στρώσεις πατάτας με τόνο, αβοκάντο και κόκκινο κρεμμύδι
Μαροκινή σαλάτα καρότου με κύμινο, λεμόνι και κόλιανδρο
Τρυφερά καρότα με λεμόνι, κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο
Insalata di Polpo e Patate (σαλάτα με χταπόδι και πατάτα)
Σαλάτα χταποδιού και πατάτας με λεμόνι και κάππαρη
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και παντζάρι
Σαλάτα με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και καρύδια
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (τηγανητά αυγά με ζαμπόν και πατάτες)
Τραγανές πατάτες με μελάτα αυγά και ζαμπόν σεράνο
Σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες
Κρεμώδης σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες και σέλερι
Σαλάτα Caesar με κοτόπουλο Southwest
Σαλάτα Caesar κοτόπουλου με καπνιστό ντρέσινγκ λάιμ και τορτίγιες
Salade Lyonnaise (ζεστή σαλάτα με μπέικον και αυγό)
Ζεστή σαλάτα φριζέ με λαρντόν μπέικον και ποσέ αυγό
Μπολ BBQ κοτόπουλου με καστανό ρύζι και μαύρα φασόλια
Κολλώδες BBQ κοτόπουλο με καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι
Focaccia Barese (φοκάτσια πατάτας με ντομάτες και ελιές)
Αφράτη φοκάτσια πατάτας με ντομάτες, ελιές και ρίγανη
Ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ Dijon
Πράσινη σαλάτα με ζεστό κατσικίσιο τυρί και φρυγανισμένη μπαγκέτα
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και παντζάρι
Σαλάτα με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και καρύδια
Salade de Lentilles du Puy (γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας)
Ζεστή γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας, ασκαλώνιο και μαϊντανό
Σαλάτα με αντίδι, καρύδια και ροκφόρ
Τραγανή σαλάτα αντίβ με καρύδια, ροκφόρ και βινεγκρέτ
Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ Ντιζόν
Πράσινη φακή ντυμένη ζεστή με βινεγκρέτ Dijon
Σαλάτα φακής με ντρέσινγκ Ντιζόν (Salade de Lentilles)
Σαλάτα πράσινης φακής με ντρέσινγκ Dijon, εσαλότ και μαϊντανό
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Branzino al Forno con Patate e Olive (ψητό λαβράκι με πατάτες και ελιές)
Λαβράκι ψητό με πατάτες και ελιές
Hackbraten (γερμανικό ρολό κιμά με κρούστα μουστάρδας)
Ρολό κιμά μοσχαρίσιο-χοιρινό με κρούστα μουστάρδας και σάλτσα ταψιού
Bruschetta con Fegatini di Pollo (μπρουσκέτα με συκωτάκια κοτόπουλου)
Φρυγανισμένο ψωμί με πλούσια συκωτάκια κοτόπουλου και κάππαρη
Daoud Basha (λιβανέζικα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με ταμάρινδο)
Κεφτεδάκια μοσχαριού σε σάλτσα ντομάτας με ταμάρινδο
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Κόρμα λαχανικών
Ήπιο korma λαχανικών με καρύδα, γιαούρτι και αμύγδαλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
