Poke bowl με κορεάτικο bulgogi

• 180 g Ρύζι για σούσι
• 2 κ.σ. Ξίδι ρυζιού
• 4 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 300 g Μοσχαρίσια μπριζόλα σιρλόιν
• ½ μεσαία Αγγούρι
• 1 μεσαίο Καρότο
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.γ. Σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι σούσι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξε το σε κατσαρολάκι με 300 ml νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, χτύπησε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το ξίδι ρυζιού σε ένα μπολ. Κόψε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες και ανακάτεψέ το στη σάλτσα μέχρι να καλυφθεί καλά. Κόψε το αγγούρι σε φέτες, κόψε το καρότο σε λεπτά στικ σαν σπίρτα και κόψε λεπτά το φρέσκο κρεμμυδάκι.
3. Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μετά πρόσθεσε το μοσχάρι με το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας του. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 2 έως 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ίσα-ίσα, μειώνοντας τη σάλτσα ώστε να κολλάει στο κρέας. Βγάλε από τη φωτιά.
4. Αφράτεψε το ρύζι και μοίρασέ το σε δύο μπολ. Βάλτε από πάνω το μοσχάρι, το αγγούρι, το καρότο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και μετά κουταλιάστε από πάνω όλα τα υγρά του τηγανιού. Τελειώστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.