Involtini di Vitello (prosciutto ve fontina ile dana ruloları)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzluluk: Prosciutto dana etini içeriden lezzetlendirir, fontina hafif bir zenginlik katar ve şarap tava sosunu canlandırır.
- Hızlı pişirme: İnce dana eskaloplar rulo yapıldıktan sonra hızla pişer; bu da şık bitişli pratik bir akşam yemeği yapar.
- Parlak tava sosu: Tavayı deglaze etmek kızarmış lezzeti yakalar, ardından tereyağı sosu pürüzsüz bir bitişe yuvarlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Involtini, fontina sertleşmeden önce, tavadan çıkar çıkmaz en iyisidir.
- Kısa dinlendirme işe yarar: Kısa bir dinlendirme, peynirin yumuşak erimiş dokusunu kaybetmeden suların oturmasını sağlar.
Malzeme notları
- İnce dana eskalop kullan: İnce pirzolalar düzgünce sarılır ve dışı sertleşmeden içi pişer.
- İyi eriyen bir peynir seçin: Fontina iç harca esnek dokusunu verir; daha fındıksı aromalı Gruyere iyi bir alternatiftir.
- Şarap sosu değiştirir: Sek beyaz şarap sosu hafif tutar; sek şeri ise daha zengin ve biraz daha tatlı bir sonuç verir.
Yaygın hatalar
- Dana etini fazla pişirmek: Dana eskalopları yağsız ve incedir; ruloları yumuşak tutmak için sadece pişene kadar pişirin.
- Tereyağı sosunu kaynatmak: Tereyağını eklemeden önce ateşi kısın; böylece sos yağlı değil, parlak kalır.
- Ruloları çok uzun süre bekletmek: Çok uzun süre bekletilirse peynir sertleşir ve iç harç uzama özelliğini kaybeder.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Tereyağlı sosu dengelemek için sotelenmiş yeşillikler, fırınlanmış patates veya çıtır bir yeşil salatayla servis edin.
- Şarap eşleştirmesi: Sek bir İtalyan beyazı, sosu ağırlaştırmadan dana eti, prosciutto ve fontina ile iyi gider.
- Ferah bitiş: Servisten hemen önce biraz kıyılmış maydanoz veya bir sıkım limon yemeği ferahlatabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Dana eskalopları bir tahtaya ser ve her iki tarafını karabiberle tatlandır. Her eskalopun üzerine bir dilim prosciutto koy, sonra fontina peynirini aralarında paylaştır. Kısa kenardan başlayarak sıkıca sar ve düzgün küçük bohçalar yap.
- Sızma zeytinyağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Dana rulolarını dikiş kısmı alta gelecek şekilde ekle ve dikkatlice çevirerek, her tarafı altın rengi olana ve dana eti tam pişene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Ilık bir tabağa al.
- Kuru beyaz şarabı tavaya dök ve tahta kaşıkla kızarmış parçaları kazı. Yaklaşık yarıya inene kadar 2 ila 3 dakika kaynatın. Ateşi kıs ve tuzsuz tereyağını parlaklaşana kadar tavada çevirerek yedir.
- Involtini’yi tekrar tavaya al ve sosu üzerlerine kaşıkla gezdir. 1 ila 2 dakika nazikçe ısıt, peynir yeniden eriyene kadar. Sosu üzerine kaşıkla gezdirerek tavadan direkt servis et.
- Sularının oturması için involtinileri servis etmeden önce 2 ila 3 dakika dinlendir. Fontina hâlâ yumuşak ve uzayan kıvamdayken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Dana eskaloplar çok ince değilse, iki yaprak pişirme kâğıdı arasına koyup merdaneyle nazikçe incelt; böylece düzgün sarılır ve çabuk pişer.
- Tuzsuz tereyağını eklerken ateşi kısık tut; böylece sos kesilmek yerine pürüzsüz ve parlak kalır.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, dananın tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Benzer erime ve biraz daha fındıksı bir tat için Fontina peynirini Gruyère peyniriyle değiştir.
- Daha zengin, biraz daha tatlı bir tava sosu için sek beyaz şarabı sek şeriyle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Biraz su ekleyip kısık ateşte tavada nazikçe ısıtarak çok sıcak olana kadar ısıt; sosu harlı kaynatmamaya dikkat et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pollo al Mattone (Ağırlıkla Tavada Kızartılmış Tavuk)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ağırlıkla tavada kızarmış tavuk
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Miso Butter Salmon (Miso ve Tereyağı Glazeli Somon)
Parlak miso-tereyağı glazeli fırın somon
Magret de Canard aux Cerises (Vişne Soslu Ördek Göğsü)
Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, kirazlı kırmızı şarap sosuyla
Airfryer’da Biftek
Airfryer biftek tereyağıyla bitirilir, dilimlemeden dinlendirilir.
Biberiyeli ve kırmızı şarap soslu bahar kuzusu fırın
Biberiyeli ve kırmızı şaraplı gravy soslu fırın bahar kuzusu
Brokoli Rabe ve İtalyan Sosisli Orecchiette
Brokoli rabe, sosis, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Kırmızı Şaraplı Soslu Vejetaryen Kuruyemiş Rosto
Mantarlı, havuçlu ve kırmızı şarap soslu dilimlenebilir fındık kızartması
Karidesli ve Pırasalı Graten
Hardallı kremalı, cheddar ve galeta unlu karidesli pırasa graten
Biberiyeli Ağır Ağır Fırınlanmış Kuzu Omuz
Biberiye, sarımsak ve tepsi suyuyla ağır ağır fırınlanmış kuzu kol
Mujaddara (karamelize soğanlı mercimek ve pilav)
Karamelize soğanla servis edilen mercimekli pilav
Vegan mercimekli cottage pie
Patates püresiyle vegan mercimekli cottage pie
Involtini di Vitello (prosciutto ve adaçayı ile dana ruloları)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şaraplı dana ruloları
Scaloppine al Limone (Limon soslu dana pirzola dilimleri)
Tavada kızaran dana pirzolalar, limonlu tereyağ sosuyla tamamlanır
Scaloppine al Prosciutto (Beyaz Şaraplı Tava Soslu Dana)
Prosciuttolu ve beyaz şarap soslu dana scaloppine
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciutto ve Adaçayıyla Sarılı Tavuk)
Prosciutto ve adaçayı sarılı tavuk involtini, tava sosuyla
Pork Saltimbocca alla Romana (Jambon ve adaçaylı domuz)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şaraplı tereyağı soslu tavada domuz
Saltimbocca alla Romana (Prosciutto ve adaçaylı dana eti)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şarap soslu tavada dana eti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tallarín Saltado (Peru Usulü Sote Erişte ve Dana Eti)
Dana etli, domatesli, kırmızı soğanlı ve soyalı sote erişte
Brokoli Rabe ve İtalyan Sosisli Orecchiette
Brokoli rabe, sosis, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Glütensiz Risotto alla Milanese (Safranlı Risotto)
Tereyağı ve Parmesanla bitirilen glutensiz safranlı risotto
Fritto Misto di Mare (İtalyan Karışık Deniz Ürünleri Kızartması)
Limonlu çıtır kızarmış kalamar ve karides
Fiesta Tostones (Limon ve Sarımsak Soslu, İki Kez Kızartılmış Yeşil Muz)
Limonlu sarımsaklı dip soslu, iki kez kızartılmış yeşil muz tostones
Struffoli (Napoli usulü ballı kızartma hamur topları)
Sıcak bala ve fındığa bulanmış minik kızarmış hamur topları
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
