Arroz Rojo (Meksika Kırmızı Pilavı)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 orta Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Kanola yağı
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 650 ml Sebze suyu, sıcak
• 1 büyük Havuç
• 120 g Dondurulmuş bezelye

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğra. Domatesleri iri iri doğra. Sebze suyunu bir tencerede ya da kettle’da sıcak tut.
2. Domatesleri soğan ve sarımsakla pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir. Gerekirse, blenderdan geçmesine yardımcı olmak için sebze suyundan azıcık ekle. Kenara al.
3. Kanola yağını orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt. Pirinci ekle ve sık sık karıştırarak 6 ila 8 dakika, fındıksı kokana ve açık altın rengine dönene kadar pişir. Eşit kavrulması için sürekli karıştır.
4. Blenderdan geçirilmiş domates karışımını dikkatlice dök ve iyice karıştır. Karıştırarak 2 ila 3 dakika, rengi biraz koyulaşana ve çiğ domates kokusu gidene kadar pişir. Kimyon ve tuzu karıştır.
5. Sıcak sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Ateşi kıs, kapağını kapat ve kapağı kaldırmadan 15 dakika pişir. Pirinç neredeyse yumuşamış ve sıvının çoğu çekilmiş olmalı.
6. Havuçları soy ve küçük küpler halinde doğra. Havuç ve bezelyeyi pirincin üzerine serpiştir, sonra tekrar kapağını kapat. Pirinç yumuşayana ve sebzeler tamamen pişene kadar 5 ila 7 dakika pişir.
7. Ocaktan al ve buharla demlenmesi için kapağı kapalı halde 5 dakika beklet. Taneleri ezmemek için alttan kaldırarak çatalla nazikçe havalandır. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.