American Chop Suey (Kıymalı ve Cheddar’lı Tek Tencerede Makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tencerede pratiklik: Makarna domatesli ve kıymalı sosun içinde pişer; bulaşığı azaltırken makarna nişastasıyla sosun doğal olarak koyulaşmasına yardımcı olur.
- Kendiliğinden gelen lezzet derinliği: Kıymayı mühürlemek, sebzeleri yumuşatmak ve domates püresini kısa süre pişirmek, makarna eklenmeden önce daha dolgun bir temel oluşturur.
- İç ısıtan bitiş: Cheddar en sonda sıcak makarnanın içinde erir; ayrı bir peynir sosuna gerek kalmadan yemeğe zengin, dengeli bir bitiş verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- New England usulü iç ısıtan yemekler: American chop suey özellikle New England ev yemekleriyle özdeşleşir; burada genellikle makarna, kıyma ve domatesle yapılan basit bir tek tencere yemeği olarak servis edilir.
- Resmî değil, ev usulü: Yemeği pratikliği tanımlar: kavrulmuş dana kıyma, biber, domates ve makarna birlikte pişirilir; doyurucu ve kaşıkla alınabilir olana kadar.
- Peynir değişir: Bazı versiyonlar peynirsiz servis edilirken, bazıları daha zengin, daha güveç benzeri bir sonuç için üzerine cheddar ile bitirilir.
Malzeme notları
- Dirsek makarna kullanın: Dirsek makarna bu tarza uygundur; çünkü küçük şekli sosun içinde eşit pişer ve kıyma-domates karışımını iyi tutar.
- Kıymayı düzgünce kavurun: Kıymayı kızartıp fazla sıvının buharlaşmasına izin vermek, sosa daha derin ve lezzetli bir temel kazandırır.
- Cheddar’ı önce rendeleyin: Makarnanın pişmesi bitmeden peyniri hazır etmek, tencere hâlâ onu pürüzsüzce eritecek kadar sıcakken karıştırmanı sağlar.
Yaygın hatalar
- Sosun fazla koyulaşmasına izin vermek: Makarnalar yumuşamamış ama sos fazla koyulaşmışsa, bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kaynatmaya devam edin.
- Makarnayı karıştırmamak: Makarnalar doğrudan sosun içinde piştiği için, tencerenin dibine yapışmasını önlemek üzere düzenli olarak karıştırın.
- Makarnayı fazla pişirmek: Makarna yumuşayınca ve sos parlak görününce kaynatmayı bırak; kalan ısıyla biraz daha yumuşamaya devam eder.
Önden hazırlama ipuçları
- Porsiyonlamaya uygun: Hızla soğut, sonra hafta içinde kolayca ısıtmak için kapalı kaplarda buzdolabına kaldır.
- Hafifçe ısıtın: Sosun kuruyup koyulaşmadan açılması için, sık sık karıştırarak kısık ateşte bir miktar su ekleyip iyice ısınana kadar ısıt.
- Dondurucuya uygun: Pişirdikten sonra porsiyonlara ayırıp dondurun, sonra iyice yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı ve yeşil biberi ince doğra, sarımsağı ez. Cheddarı rendele ve kenara al.
- Büyük bir tencereyi orta-yüksek ateşe al ve kıymayı ekle. Tahta kaşıkla parçalayarak 6 ila 8 dakika, kızarıp suyunun çoğu buharlaşana kadar pişir.
- Soğanı ve yeşil biberi ince deniz tuzu ve karabiberle birlikte ekleyip karıştır. 6 ila 8 dakika, sık sık karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar pişir.
- Sarımsağı ve domates püresini ekle; kokusu çıkıp biraz koyulaşana kadar 1 dakika karıştırarak pişir. Worcestershire sosunu karıştır.
- Konserve doğranmış domatesleri döküp 600 ml su ekle, ardından düzenli bir kaynamaya getir. Dirsek makarnayı ekleyip ateşi orta-kısığa düşür; hafif hafif fokurdasın.
- 10 ila 12 dakika kısık ateşte kaynatın; makarnanın dibe tutmasını önlemek için her bir iki dakikada bir karıştırın, makarna yumuşayana ve sos parlak ve koyu görünene kadar. Makarna pişmeden önce çok çabuk koyulaşırsa biraz su ekleyip pişirmeye devam et.
- Tencereyi ocaktan al ve cheddarın çoğunu eriyene kadar içine karıştır. Kalan cheddarı üzerine serpiştir, erimesi için 2 dakika kapağını kapat, sonra sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Makarna kısık ateşte pişerken sık sık karıştır; bu nişastayı açığa çıkarır, sosu parlaklaştırır ve yapışmayı önler.
- Daha derin bir lezzet için, domates püresini domatesleri eklemeden önce rengi bir ton koyulaşana kadar pişir.
- Hassas gruplara servis edeceksen, kıymanın içi tamamen piştiğinden, pembe kalmadığından ve sosun iyice kızgın olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha keskin, daha tuzlu bir bitiş için cheddar peyniri yerine parmesan kullan.
- Daha tatlı bir lezzet için yeşil biber yerine kırmızı biber kullan.
- Benzer bir umami derinliği için Worcestershire sosunu soya sosuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tencerede biraz su ekleyerek, sık sık karıştırıp iyice kızgın olana kadar ısıt; ya da kısa aralıklarla mikrodalgada ısıtıp her seferinde karıştır. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (Pırasalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Fırın balkabaklı, pırasalı ve keçi peynirli Hollanda püresi
Gehaktballen met Jus (Hollanda usulü soslu köfte)
Sade hardallı tava soslu kıymalı dana köfteleri
Cozido à Portuguesa (Portekiz usulü haşlama yemeği)
Et, sosis ve sebzeli Portekiz usulü haşlama yemeği
Boulets à la Liégeoise (Tatlı-ekşi soğan sosunda Liège köftesi)
Tatlı-ekşi soğan sosunda ağır ağır pişen Liège köftesi
Almejas a la Marinera (Beyaz Şarap Soslu Midye)
Sarımsak ve maydanozlu beyaz şarap sosunda buharda midye
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Enchiladas Verdes con Pollo (yeşil soslu tavuk enchilada)
Tomatillo ve yeşil biber sosunda fırınlanmış tavuklu enchiladas
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Yorkshire Pudding’li Rozbif Kaburga
Yorkshire pudingli ve soslu rosto dana kaburga
Chaufa (Peru usulü kızarmış pilav)
Tavuk, yumurta, soya sosu ve susam yağlı Peru usulü kızarmış pilav
Sopa de Fideos (Meksika usulü domatesli ve chipotle’lı erişte çorbası)
Domates ve chipotle suyunda pişen kavrulmuş fideo erişteleri
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber
Kıymalı, pirinçli ve domatesli fırında biber dolması
Bayramlık Dolma Biber (Domates Sosunda Kıymalı ve Pirinçli)
Kıymalı, pirinçli ve domates soslu dolma biber
Sloppy Joe (Ekşimsi Domates Soslu Kıyma)
Ekşimsi kıymayla doldurulmuş Sloppy Joe ekmekleri
Dana Kıymalı ve Fasulyeli Kovboy Güveci
Kıyma, barbunya fasulyesi ve domatesli koyu kovboy yahnisi
Brioche Ekmeğinde Sloppy Joe
Kızarmış briyoş sandviç ekmeğinde kıymalı Sloppy Joe
Dana Kıymalı ve Pirinçli Türk Usulü Biber Dolması
Domates sosunda kıyma ve pirinçle doldurulmuş fırın biber
Bunlar da hoşuna gidebilir
Papaya Limon Hindistan Cevizi Smoothie Kasesi
Hindistan cevizi sütü ve taze limonlu papaya smoothie kasesi.
Muzlu Tahinli Hurmalı Smoothie
Tam yağlı sütle çekilmiş muzlu, tahinli, hurmalı smoothie.
Air Fryer Popcorn Chicken
Mısır nişastası kaplamalı çıtır airfryer popcorn chicken.
Chicken and Dumplings
Üstü yumuşak buharda pişen dumpling’li tavuk yahnisi
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Chipirones en su Tinta (Mürekkep soslu İspanyol kalamar)
Parlak mürekkep sosunda pişirilen İspanyol kalamar
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
