Fagioli all’Uccelletto (Adaçayı ve Domatesli Toskana Beyaz Fasulyesi)
Bu tarif neden işe yarar
- Adaçayı aromalı yağ: Sarımsak ve adaçayını zeytinyağında nazikçe ısıtmak, aromalarını sertlik olmadan domates sosuna taşır.
- Doğal olarak koyulaşan sos: Cannellini fasulyeleri domates tabanında yumuşar; birkaçını hafifçe ezmek, kaşıkla yenebilen, bütünleşik bir doku oluşturmaya yardımcı olur.
- Basit malzemeler, dolu dolu lezzet: Fasulye, domates, adaçayı ve iyi bir zeytinyağı işin çoğunu yapar; yemeği ekonomik ama doyurucu kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Toskana usulü: Bu, cannellini fasulyesi, domates, adaçayı ve sızma zeytinyağı üzerine kurulu klasik bir Toskana fasulye hazırlığıdır.
- Rustik servis: Genellikle sade bir yan yemek olarak servis edilir, ancak ekmekle etsiz bir ana yemek olarak yenebilecek kadar da doyurucudur.
- Adaçayı önemli: Taze adaçayı yemeğe kendine özgü aromasını verir; biberiye bir alternatif olarak kullanılabilir ama karakterini değiştirir.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmak: Başta ateşi kısık tut; rengi dönen sarımsak acılaşabilir ve sosa baskın gelebilir.
- Sosun kuruyup bitmesi: Pişmiş fasulyeler sert değil, parlak ve soslu olmalı. Gerekirse yeniden ısıtırken biraz su ekle.
- Fasulyeyi harlı kaynatmak: Düzenli bir hafif kaynama yeterlidir. Harlı kaynatma fasulyeyi fazla dağıtıp dokuyu ağırlaştırabilir.
Malzeme notları
- Yumuşak fasulyeleri seçin: Cannellini fasulyesi idealdir; çünkü domates sosunda şeklini korurken kremamsı olur.
- İyi zeytinyağı kullanın: Sızma zeytinyağı lezzetin merkezindedir; bu yüzden yuvarlak içimli, meyvemsi bir yağ yemeğin tadını daha dolgun yapar.
- Domates veya passata: Konserve domatesi ezmek rustik bir doku verirken, passata daha pürüzsüz ve daha homojen bir sos yapar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Fasulyeler buzdolabında iyi dayanır ve lezzeti güzelce oturur; bu da onları öğle yemekleri veya hızlı akşam yemekleri için kullanışlı kılar.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir sos tenceresinde ısıtın; sos fazla koyulaştıysa biraz su ekleyin.
- Dondurucuya uygun: Dondurmadan önce tamamen soğut, sonra tekrar ısıtmadan önce buzdolabında çözdür ve fokur fokur sıcak olana kadar ısıt.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sızma zeytinyağını orta-kısık ateşte bir sos tenceresinde ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle, ardından pul biberle birlikte tavaya ekle ve sarımsak kokusu çıkana ama renk almadan 1 ila 2 dakika pişir.
- Taze adaçayı yapraklarını koparıp yağa ekle ve 30 saniye karıştır. Konserve domatesleri ekle, tahta kaşıkla ez, ardından hafifçe kaynamaya bırak.
- Domates sosunu ara ara karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişir; hafif koyulaşıp parlaklaşsın. Dibi tutmaya başlarsa, ateşi kıs ve daha sık karıştır.
- Cannellini fasulyelerini ekle ve sosla kaplanmaları için iyice karıştır. Fasulyeler tamamen ısınana ve sos üzerlerine yapışana kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir.
- İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, ardından her şeyin lezzeti birleşsin diye 2 ila 3 dakika kısık ateşte pişir. Sıcak servis et; soslu yağı bolca kaşıkla fasulyelerin üzerine gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Sarımsağı pişirirken ateşi kısık tut; yağ aromalansın ama acılaşmasın.
- Daha zengin, daha geleneksel bir doku için fasulyelerin bir kaşık dolusunu tencerenin kenarına bastırarak hafifçe ez; sos doğal olarak koyulaşır.
- Çocuklara ya da acıya hassas olanlara servis edeceksen pul biberi çıkar; bunun yerine sofrada ekstra karabiber ekle.
İkame ürünler
- Taze adaçayı yerine taze biberiye kullan; daha çamımsı, güçlü bir ot aroması verir.
- Pul biber yerine karabiber kullan; biber acısı olmadan hafif bir sıcaklık verir.
- Konserve domates yerine domates passata kullan; daha pürüzsüz, daha homojen bir sos olur.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Sosu açmak için biraz su ekleyip kısık ateşte bir sos tenceresinde nazikçe ısıt, kaynar sıcak olana kadar karıştır; 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Boeuf en Daube Provençale (Provence usulü dana yahni)_
Kırmızı şarapta ağır pişen Provençal dana yahni
Fårikål (Norveç usulü kuzu ve lahana yahnisi)
Tane karabiberli Norveç kuzu ve lahana yahnisi
Lamb Hotpot
Kuzu ve soğanlı hotpot, altın rengi dilim patates kaplamalı
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Coq au Vin (Kırmızı Şarapta Ağır Ağır Pişmiş Tavuk)
Pancetta ve mantarlı kırmızı şarapta ağır ağır pişmiş tavuk
Feijoada de Marisco (Portekiz deniz mahsullü ve beyaz fasulyeli yahni)
Domates ve şarap suyunda deniz mahsullü beyaz fasulye yahnisi
Kremalı Toskana Usulü Tavuk (Amerikan Diner Versiyonu)
Kurutulmuş domatesli ve ıspanaklı kremalı tavuk
Prawn Balchão (Goa usulü acılı karides turşusu körisi)
Sirke ve acı biberli, ekşi Goan usulü karides köri
Sole Véronique (üzümlü ve kremalı soslu poşe dil balığı)
Beyaz şaraplı kremalı sos içinde üzümlü poşe dil balığı
Rheinischer Sauerbraten (kuru üzümlü ve zencefilli bisküvili sosla)
Kuru üzümlü ve zencefilli bisküvili soslu sauerbraten dana eti
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciutto ve Adaçayıyla Sarılı Tavuk)
Prosciutto ve adaçayı sarılı tavuk involtini, tava sosuyla
Karayip Keçi Yahni
Soğan, sarımsak ve ısıtıcı baharatlı ağır pişen keçi yahnisi
Uova in Purgatorio (Domates Sosunda Yumurta)
Acı biberli ve fesleğenli sarımsaklı domates sosunda poşe yumurta
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Baccalà alla Livornese (Toskana usulü tuzlu morina yahnisi)
Domatesli, zeytinli ve kaparili Toskana usulü tuzlu morina güveci
Pasta e Fagioli alla Napoletana (Napoli usulü fasulye ve makarna yahnisi)
Cannellini ve domatesli Napoli usulü fasulye makarna yahnisi
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Spaghetti alla Cetara (Hamsili, Sarımsaklı ve Acılı Spagetti)
Hamsili, sarımsaklı, acılı ve maydanozlu spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karniyarik (kıymalı patlıcan dolması)
Kıyma, soğan ve domatesle doldurulmuş fırın patlıcan
Bienenstich (Vanilyalı Muhallebi Kremalı Alman Ballı Bademli Kek)
Vanilyalı muhallebi kremalı Alman ballı bademli kek
Galette des Rois (Krallar keki) Bademli Frangipane ile
Bademli frangipane dolgulu milföy pastası
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Kremalı Yaban Turpu Soslu Rosto Dana Eti
Kremalı yaban turpu ve crème fraîche soslu rosto dana
Panna Cotta (Ahududu Coulis ile)
Sade ahududu coulis ile servis edilen vanilyalı panna cotta
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
