Fagioli all’Uccelletto (toscanalaiset valkoiset pavut salvialla ja tomaatilla)

• 45 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 4 kynttä Valkosipuli
• ½ tl Chilihiutale
• 10 lehteä Tuore salvia
• 400 g Tomaattisäilyke
• 500 g Cannellinipapu
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy kattilassa keskilämmön ja miedon lämmön välillä. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, lisää se sitten pannulle chilihiutaleiden kanssa ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes valkosipuli tuoksuu mutta ei ruskistu.
2. Revi tuoreet salvianlehdet ja sekoita ne öljyyn 30 sekunniksi. Lisää säilyketomaatit, murskaa niitä puulusikalla ja kuumenna sitten miedolle poreilulle.
3. Anna tomaattikastikkeen poreilla miedosti 15 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes se on hieman paksuuntunut ja kiiltävä. Jos se alkaa tarttua pohjaan, laske lämpöä ja sekoita useammin.
4. Lisää cannellinipavut ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät kastikkeeseen. Anna poreilla 12–15 minuuttia, kunnes pavut ovat kauttaaltaan kuumia ja kastike tarttuu niihin.
5. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, ja anna sitten poreilla 2–3 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Tarjoa kuumana ja lusikoi papujen päälle runsaasti kastikkeista öljyä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.