Tavuk ve Karidesli Modern Paella Tarzı Tahıl Kasesi

Safranlı pirinç

• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 180 g Bomba pirinci
• 1 tutam Safran teli
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 600 ml Tavuk suyu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

Tavuk ve karides

• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 300 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 orta Kırmızı biber
• 200 g Konserve doğranmış domates
• 120 g Dondurulmuş bezelye
• 200 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 1 orta Limon

1. Orta ateşte bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Soğanı ince ince doğra, sonra bir tutam tuzla 6 ila 8 dakika yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ezip ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
2. Bomba pirincini tencereye ekleyip 1 dakika karıştır, sonra safran ve isli toz biberi ekle. Tavuk suyunu dök ve karabiberi ekle. Kaynat, sonra hafif kaynamaya düşür, kapağını kapat ve pirinç yumuşayıp sıvı çekilene kadar 18 ila 20 dakika pişir.
3. Pirinç pişerken, orta-yüksek ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Tavuğu azıcık tuzla tatlandır, sonra çevirerek altın rengi alıp tamamen pişene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Bir tabağa alın.
4. Kırmızı biberi dilimle, tavaya ekle ve yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Doğranmış domatesleri karıştırıp ekle ve biraz koyulaşması için 3 dakika kısık kaynat. Bezelyeyi ekle ve ısınana kadar 2 dakika pişir.
5. Karidesleri tavaya ekle ve pembeleşip yeni pişene kadar karıştırarak 2 ila 3 dakika pişir. Tavuğu tekrar tavaya al ve 1 dakika ısıt. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla.
6. Safranlı pirinci kaşıkla kabart ve iki kaseye paylaştır. Tavuk, karides ve sebzeleri üzerine kaşıkla koy. Limonu dilimlere kes ve üzerine sıkarak tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.