Picadillo (kıymalı güveç)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğra, sonra bir tutam tuzla birlikte tencereye ekleyip yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ezin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırarak pişir.
2. Kıymayı ekle ve orta-yüksek ateşte, tahta kaşıkla ufalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Toz kimyonu ve kuru kekiği ekleyip karıştır ve baharatları kavurmak için 1 dakika pişir. Karabiber tanelerini öğüt ve ekle.
3. Konserve doğranmış domatesleri ekle ve dibi kazıyıp kızarmış parçaları çıkararak iyice karıştır. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ateşi kısığa al ve kapağı açık şekilde, ara ara karıştırarak, koyulaşıp kaşıkla alınabilir kıvama gelene kadar 20 ila 25 dakika pişir. Tadına bak ve gerekirse kalan tuzla ayarla.
4. Picadillo’yu ocaktan alıp 2 dakika dinlendir; böylece oturur ve biraz koyulaşır. Sıcak servis et; pilavın üzerine kaşıkla koyarak ya da dürümlerin içine doldurarak.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.