Involtini di Melanzane al Sugo (Domates soslu patlıcan ruloları)
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı, yapılı iç harç: Ricotta ve Parmesan, patlıcan fırınlanırken kremamsı kalan yumuşak, lezzetli bir iç kısım verir.
- Basit, katmanlı lezzet: Sarımsak, passata, fesleğen ve zeytinyağı, hafif patlıcanı bastırmadan tamamlayan berrak bir domates sosu oluşturur.
- Önceden hazırlamak için pratik: Hazırlanmış fırın yemeği pişirmeden önce iyi dayanır ve düzgünce yeniden ısınır; bu da onu rahat akşam yemekleri veya toplu pişirme için kullanışlı kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert patlıcanları seçin: Parlak kabuklu, diri patlıcanlar daha temiz dilimlenir ve yumuşadıktan sonra sarması daha kolay olur.
- Pürüzsüz bir passata kullanın: Passata sugonun temelini oluşturur; bu yüzden pürüzsüz, kaliteli bir domates passatası sosa daha iyi kıvam ve daha temiz bir lezzet verir.
- Ricottanın nemi önemli: Çok sulu ricotta iç harcı gevşetebilir; bu yüzden daha düzgün rulolar için mümkünse daha koyu bir ricotta kullanın.
Doku ipuçları
- Patlıcanı iyice yumuşatın: Dilimleri sarmadan önce esnek olana kadar pişirin; hâlâ sertlerse fırın kabında çatlayabilir veya açılabilirler.
- Sugonun biraz koyulaşmasına izin verin: Hafifçe çektirilmiş bir sos rulolara daha iyi tutunur ve fırın yemeğinin sulu olmasını önler.
- Servisten önce dinlendirin: Kısa bir dinlendirme iç harcın oturmasına yardımcı olur ve ruloları kaptan kaldırmayı kolaylaştırır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Rulolar sosun içinde hazırlanabilir, üzeri kapatılıp pişirmeden önce buzdolabında bekletilebilir. Soğukken pişiriyorsanız pişirme süresine biraz ekleyin ve ortasının fokur fokur sıcak olduğundan emin olun.
- Pişmiş porsiyonları dondurun: Tamamen soğutun, iyice sarın ve porsiyonlar hâlinde dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında fokur fokur sıcak olana kadar yeniden ısıtın; sos fazla koyulaştıysa azıcık su ekleyin.
Servis önerileri
- Yanına taze bir şeyle servis edin: Kıtır yeşil salata, rezene salatası veya sadece soslanmış acı yapraklar ricotta ve Parmesan’ın zenginliğini dengeler.
- Basit bir nişasta ekleyin: Domates sosunu almak için ızgara polenta, fırınlanmış patates veya glutensiz ekmekle servis edin.
- Fesleğenle bitirin: Son fesleğeni servis etmeden hemen önce ekleyin; böylece sıcak sugo’ya karşı kokulu ve canlı kalır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patlıcanları boylamasına, yaklaşık 3 ila 4 mm kalınlığında uzun, ince şeritler halinde dilimle, sonra her iki tarafına 1 çay kaşığı ince deniz tuzu serpiştir.
- Orta ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıt. Patlıcan dilimlerini partiler halinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, yumuşayıp esneyene kadar pişir; gerekirse biraz daha yağ ekle, sonra bir tabağa alıp kenara koy.
- Aynı tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle ve sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Domates passata, kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberi karıştır, sonra hafifçe kaynatarak 10 dakika, biraz koyulaşana kadar pişir.
- Bir karıştırma kabında ricottayı taze fesleğenin çoğuyla (yaprakları kopar) ve 40 g parmesanla karıştır. Tadına bak ve istersen bir tutam daha karabiberle ayarla.
- Sugo’nun yaklaşık yarısını bir fırın kabının tabanına kaşıkla yay. Her patlıcan diliminin bir ucuna ricotta karışımından tepeleme 1 kaşık koy, sar ve dikiş yeri altta kalacak şekilde kaba diz.
- Kalan sugo’yu üzerine kaşıkla dök, sonra son 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir. Kalan 20 g parmesanı serpiştir ve fokurdayıp yumuşayana kadar 25 dakika fırınla.
- 5 dakika dinlendir, ardından kalan fesleğeni üzerine serpiştir. Kaptan üzerine ekstra sos kaşıkla gezdirerek sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün rulolar için en geniş patlıcan dilimlerini dışa seç ve kaptaki boşluklar için daha dar dilimleri kullan.
- Sugo’yu, dibi tutmadan koyulaşması için hafif kaynamada tut; sıçrarsa ateşi kıs ve daha sık karıştır.
- Hassas gruplara servis edeceksen yemeğin her yeri iyice sıcak olana kadar fırınlandığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif ve tatlımsı bir bitiş için Parmesan yerine Grana Padano peyniri kullan.
- Daha güçlü, biberimsi bir ot aroması için taze fesleğen yerine taze kekik kullan.
- Daha ekşimsi, daha zengin bir iç için ricotta yerine keçi peyniri kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 20 ila 25 dakika, iyice ısınana kadar yeniden ısıt; sos koyulaştıysa bir sıçratma su ekle. Porsiyonları iyice sarıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Enchiladas Verdes con Crema (Salsa verde’li tavuk enchilada)
Crema’lı salsa verde içinde fırınlanmış tavuk enchilada
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Dana Kıymalı ve Pirinçli Türk Usulü Biber Dolması
Domates sosunda kıyma ve pirinçle doldurulmuş fırın biber
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Tartiflette (Pastırmalı, Soğanlı ve Reblochonlu Patates Fırını)
Pastırmalı, soğanlı ve erimiş Reblochonlu patates fırını
Kremalı Mantarlı Sos ve Kızarmış Soğanlı Yeşil Fasulye Graten
Mantarlı sosla fırınlanan yeşil fasulye, üstü kızarmış soğanlı
Lahana turşusu ve pastırmalı patates püresi kasesi
Patates püresi, lahana turşusu, pastırma ve sotelenmiş soğanla servis edilir
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Albóndigas en Salsa (Domates ve Beyaz Şarap Soslu Köfte)
Domates ve beyaz şarap sosunda pişen dana ve domuz köfteleri
Airfryer’da Vietnam Usulü Limon Otu Tavuk
Balık soslu limon otu tavuğu marine edip airfryer’da pişir.
Limonlu, Sarımsaklı ve Patatesli Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli fırın tavuk ve patates
Airfryer’da Tofu
Airfryer tofu, soya, susam ve taze soğanla harmanlanır.
Parmigiana di Melanzane (Patlıcan parmigiana)
Domates sosu, fesleğen ve peynirle kat kat fırın patlıcan
Pasta alla Nerano Rossa (Kabaklı ve Domatesli Makarna)
Kızarmış kabak, domates sosu, fesleğen ve Parmesanlı spagetti
Gnocchi alla Sorrentina (Domates, fesleğen ve mozzarellalı fırın gnocchi)
Mozzarella üstlü, domates ve fesleğenli fırın gnocchi
Limonlu Ricotta ve Kabarcıklaşmış Cherry Domatesli Rigatoni
Kabarcıklaşmış domatesli ve limonlu ricottalı rigatoni
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (Antep fıstıklı pestolu makarna)
Kremamsı ricotta ve Antep fıstığı pestolu makarna
Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Sosisli, ricottalı ve mozzarellalı fırın rigatoni
Bunlar da hoşuna gidebilir
Nam Jim Jaew (Acılı Tay daldırma sosu)
Limonlu, demirhindili ve kavrulmuş pirinç unlu acılı Tay dip sos
Naneli Limonata
Soğuk naneli limonata blenderdan geçirilir, süzülür ve buzda servis edilir
Karayip Sebze Kasesi
Plantain ve ananas salsalı hindistan cevizli pilav ve siyah fasulye
Caldo Tlalpeño (Chipotle’li Tavuk ve Nohut Çorbası)
Chipotleli, limeli ve avokadolu tavuklu nohut çorbası
Porchetta con Patate al Forno (fırın patatesli rulo domuz göbeği)
Fırın patates ve otlarla rulo domuz göbeği
Yumuşak Haşlanmış Yumurtalı Pırasa Vinaigrette
Dijon vinegreti ve rafadan yumurtayla pişirilmiş pırasa
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
