Moderni paella-tyylinen viljakulho kanalla ja katkaravuilla

Sahramiriisi

• 1 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 180 g Bomba-riisi
• 1 ripaus Sahrami
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 600 ml Kanaliemi
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

Kana ja katkaravut

• 1 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 300 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 keskikokoinen Punainen paprika
• 200 g Tomaattimurska
• 120 g Pakasteherne
• 200 g Katkarapu, raaka, kuorittu
• 1 keskikokoinen Sitruuna

1. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli, kypsennä sitä sitten pannulla ripauksen suolaa kanssa 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Murskaa joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
2. Sekoita bomba-riisi pannulle 1 minuutiksi, lisää sitten sahrami ja savupaprika. Kaada joukkoon kanaliemi ja lisää mustapippuri. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä 18–20 minuuttia, kunnes riisi on mureaa ja neste on imeytynyt.
3. Kun riisi kypsyy, kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana pienellä määrällä suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia käännellen, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää. Siirrä lautaselle.
4. Suikaloi punainen paprika, lisää pannulle ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja hauduta 3 minuuttia, jotta seos hieman sakenee. Lisää herneet ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia.
5. Lisää katkaravut pannulle ja kypsennä 2–3 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja juuri kypsiä. Lisää kana takaisin pannulle ja kuumenna 1 minuutti. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.
6. Kuohkeuta sahramiriisi lusikalla ja jaa kahteen kulhoon. Lusikoi päälle kana, katkaravut ja kasvikset. Leikkaa sitruuna lohkoiksi ja purista päälle viimeistelyksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.