Larb Platter (Tay kıymalı domuz salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Parlak, tuzlu denge: Misket limonu suyu domuz etinin zenginliğini keserken balık sosu derin bir lezzetlilik katar.
- Hafif ama dokulu: Kavrulmuş pirinç kırıntıları, yumuşak kıyma domuz eti ve çıtır marulla tezat oluşturan fındıksı bir çıtırlık sağlar.
- Taze otlu bitiş: Nane, kişniş, taze soğan ve arpacık soğanı koku ve ferahlık katar; salatayı ağır değil, canlı tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha yumuşak bir acılık için: Doğramadan önce acı biberin çekirdeklerini çıkar ya da daha az acı biber kullanıp isteyenin masada eklemesine izin ver.
- Daha yoğun tat için: Ekstra taze acı biber ekle ya da acılığı her dürüme göre ayarlanabilsin diye dilimlenmiş acı biberi tabağın yanında servis et.
Malzeme notları
- Mis kokulu otlar kullanın: Taze nane ve kişniş, larbın karakterinin merkezindedir; bu yüzden domuz eti hâlâ çok sıcakken eklemekten kaçının.
- Pirinç kırıntılarını iyice kavurun: Hafifçe altın rengi alıp fındıksı bir koku verene kadar pişirin, sonra dokularını korumaları için karıştırmadan önce soğutun.
- Son dokunuşla dengele: Harmanladıktan sonra tadına bakın ve salatanın daha keskin, daha canlı bir bitişe ihtiyacı varsa biraz daha misket limonu suyu ekleyin.
Servis önerileri
- Dürüm tabağı olarak servis edin: Larbı ortaya yığın ve kolay paylaşım için etrafına marul yaprakları ve salatalık dizin.
- Daha doyurucu olması için pirinç ekleyin: Tabağı daha doyurucu yapmak isterseniz buharda pişmiş yasemin pirinci veya yapışkan pirinçle servis edin.
Yaygın hatalar
- Domuz etini kurutmayın: Kıyma pembe kalmayana kadar pişirin, sonra yumuşak kalması için baharatlamadan önce ocaktan alın.
- Biraz soğuduktan sonra otları ekleyin: Otları canlı ve aromatik tutmak için domuz etini otlarla harmanlamadan önce kısa süre dinlendirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Larb
Servis için
Talimatlar
- Pirinç kırıntılarını orta ateşte kuru bir tavada, karıştırarak, hafif altın rengi alıp fındıksı kokana kadar 3 ila 5 dakika kavur. Soğuması için bir karıştırma kabına aktar.
- Arpacık soğanı ve taze soğanı ince ince dilimle. Kırmızı biberi, naneyi ve kişnişi ince ince kıy, ardından lime’ların suyunu sık.
- Tavayı tekrar orta-yüksek ateşe al ve kıymalı domuzu ekle. Tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kısım kalmayıp tamamen pişene kadar 6 ila 8 dakika pişir.
- Tavayı ocaktan al ve balık sosu ile lime suyunu karıştır. Tatların oturması ve domuz etinin biraz soğuması için 2 dakika beklet.
- Domuz etini, kavrulmuş pirinç kırıntılarının olduğu kaba sıyırıp al, ardından arpacık soğanı, taze soğanı, biberi, naneyi ve kişnişi ekle. İyice harmanla, sonra tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha lime suyu ekleyerek ayarla.
- Göbek marulu yapraklarına ayır ve salatalığı dilimle. Larbı bir servis tabağına yığ ve marul yaprakları ile salatalığı, sarıp paylaşarak yemek için yanında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, otları eklemeden önce domuz etini birkaç dakika soğumaya bırak; böylece canlı ve mis kokulu kalırlar.
- Çocuklara ya da acıya hassas birine servis edeceksen, doğramadan önce kırmızı biberin çekirdeklerini çıkar.
- Hamileysen, yaşlıysan ya da bağışıklığın baskılanmışsa, domuz etinin her yeri iyice çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Benzer bir çıtırlık için pirinç kırıntıları yerine, aynı şekilde kavrulmuş panko galeta unu kullan.
- Biraz daha güçlü, daha keskin bir tat için arpacık soğanı yerine beyaz soğan kullan.
- Daha sağlam dürümler için göbek marul yerine romaine marul yaprakları kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Larbı buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Tavada nazikçe, her yeri iyice çok sıcak olana kadar ısıt, sonra biraz soğut ve elinde kaldıysa taze koparılmış küçük bir avuç nane ve kişniş ekle; marul ve salatalığı ayrı tut ve soğuk servis et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Tayland
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mayonez, Dijon Hardalı ve Paprikalı Devilled Eggs
Kremamsı Dijon ve mayonez dolgulu devilled eggs
Karides Kokteyli Marul Kapları
Frenk soğanlı çıtır marul kaplarında karides kokteyli
Cha Gio (kızarmış bahar ruloları)
Domuz eti, karides ve pirinç erişteli çıtır pirinç kâğıdı ruloları.
Airfryer Sarımsaklı Parmesanlı Kanatlar
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı ve Parmesanla kaplanır.
Airfryer Pane Karides
Hafif paprikalı çıtır airfryer pane karides.
Airfryer Bruschetta
Domates ve fesleğenli çıtır airfryer bruschetta.
Ratatouille au Four (Fırında Sebzeler)
Yumuşak patlıcan, kabak ve domatesli fırın ratatouille
Stoofvlees Kasesi (Püreli Belçika Dana ve Soğan Yahni)
Koyu biralı Belçika dana ve soğan yahnisi, püreyle
Marie Rose Soslu Karides Sandviç
Marie Rose soslu ve çıtır marullu karides sandviç
Balık Ekmek (Limon ve Soğanlı Balık Sandviç)
Çıtır ekmekte soğan, marul ve limonlu balık sandviç
Susam Soslu Kore Salata Kasesi
Fındıksı susam soslu çıtır Kore salatası
Siyah fasulye ve avokadolu vejetaryen taco salatası
Baharatlı siyah fasulye, avokado ve tortilla cipsli taco salatası
Tatil Bun Cha
Nuoc cham, vermicelli, otlar ve marulla ızgara domuz eti.
Yer Fıstıklı Vietnam Yeşil Mango Salatası
Otlu, acı biberli ve fıstıklı yeşil mango salatası
Goi Ga (tavuklu lahana salatası)
Lime ve balık soslu didiklenmiş tavuklu lahana salatası.
Tết Spring Roll Platter (otlar ve nước chấm ile Vietnam kızarmış roll’ları)
Otlar, marul ve nước chấm ile Vietnam kızarmış spring roll
Otlu ve Balık Soslu Soslu Tết Tavuklu Pilav
Salatalık, otlar ve balık soslu sosla tavuklu pilav
Bún Chả (Pirinç Şehriyeli Izgara Domuz)
Pirinç şehriye, otlar ve daldırma soslu ızgara domuz
Bunlar da hoşuna gidebilir
Moqueca de Camarão (Brezilya karides güveci)
Hindistan cevizli süt, sebze ve limonlu Brezilya karides güveci
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Yaban domuzu ragùlu tagliatelle)
Ağır ağır pişen yaban domuzu ragùlu tagliatelle
Tacos de Barbacoa de Borrego (Yavaş pişirilmiş kuzu tacoları)
Guajillo biberi ve soğanlı ağır pişmiş kuzu taco
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (Domuz carnitas tacoları)
Tomatillo salsa verde’li domuz carnitas tacoları
Chopped Cheese Sandwich (kıymalı ve erimiş peynirli sandviç)
Kızarmış ekmekte sıcak kıyma ve erimiş peynir
Kök Sebzeli Yavaş Pişirici Dana Pot Roast
Kök sebzeli ve soslu yavaş pişirici dana rosto
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
