Larb tál (thai darált sertéshússaláta)
Miért működik ez a recept
- Üde, sós egyensúly: A lime-lé átvágja a sertéshús gazdagságát, a halszósz pedig mély sós ízt ad.
- Könnyű, mégis textúrás: A pirított rizsmorzsa diós ropogósságot ad, ami kontrasztot alkot a puha darált sertéshússal és a ropogós salátával.
- Friss, zöldfűszeres lezárás: A menta, a koriander, az újhagyma és a salotta illatossá és könnyeddé teszi, így a saláta élénk marad, nem nehéz.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Enyhébb csípősséghez: Aprítás előtt távolítsd el a csili magjait, vagy használj kevesebb csilit, és hagyd, hogy az asztalnál mindenki még hozzáadjon.
- Erőteljesebb ízhez: Adj hozzá extra friss csilit, vagy tálald a tál mellett felszeletelt csilit, hogy a csípősség tekercsenként állítható legyen.
Hozzávaló-tippek
- Használj illatos zöldfűszereket: A friss menta és koriander a larb jellegének alapja, ezért ne add hozzá, amíg a sertéshús még nagyon forró.
- Pirítsd meg rendesen a rizsmorzsát: Süsd őket enyhén aranyszínűre és diós illatúra, majd keverés előtt hűtsd le, hogy megőrizzék az állagukat.
- A végén állítsd be az ízeket: Kóstold meg az összeforgatás után, és adj hozzá még több lime-levet, ha a salátának élesebb, frissebb befejezésre van szüksége.
Tálalási ötletek
- Tálald wraptálként: Halmozd a larbot középre, és rendezd köré a salátaleveleket és az uborkát, hogy könnyen meg lehessen osztani.
- Adj hozzá rizst a laktatóbb étkezéshez: Tálald párolt jázminrizzsel vagy ragacsos rizzsel, ha tartalmasabbá szeretnéd tenni a tálat.
Gyakori hibák
- Ne szárítsd ki a sertéshúst: Főzd a darált húst, amíg nem marad rózsaszín, majd vedd le a tűzről fűszerezés előtt, hogy puha maradjon.
- A fűszernövényeket enyhe hűlés után add hozzá: Hagyd a sertéshúst röviden pihenni, mielőtt összeforgatod a fűszernövényekkel, hogy élénkek és illatosak maradjanak.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Larb
Tálaláshoz
Elkészítés
- Pirítsd a rizsmorzsát száraz serpenyőben, közepes lángon 3–5 percig, kevergetve, amíg enyhén aranyszínű és diós illatú lesz. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd kihűlni.
- A salottát és az újhagymát vágd vékonyra. Vágd finomra a piros csilit, a mentát és a koriandert, majd facsard ki a lime-okat.
- Tedd vissza a serpenyőt közepesen magas hőre, és add hozzá a darált sertéshúst. Süsd 6–8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg teljesen átsül, és nem marad benne rózsaszín rész.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a halszószt és a lime levét. Hagyd állni 2 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a sertéshús kissé kihűljön.
- Kapard a sertéshúst a pirított rizsmorzsás tálba, majd add hozzá a salottahagymát, az újhagymát, a csilit, a mentát és a koriandert. Forgasd össze alaposan, majd kóstold meg, és ízlés szerint igazítsd még egy kevés lime-lével, ha savanykásabban szereted.
- Szedd leveleire a vajsalátát, és szeleteld fel az uborkát. Halmozd a larbot egy tálra, és tálald salátalevelekkel és uborkával, hogy ezekbe csomagolva közösen fogyasszátok.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állagért hagyd a sertéshúst pár percig hűlni, mielőtt hozzáadod a zöldfűszereket, hogy élénkek és illatosak maradjanak.
- Ha gyerekeknek vagy csípősre érzékenyeknek tálalod, aprítás előtt távolítsd el a magokat a piros csilipaprikából.
- Ha terhes vagy, idős, vagy legyengült az immunrendszered, ügyelj rá, hogy a sertéshús teljesen átsüljön, és mindenhol forrón gőzöljön.
Helyettesítések
- A rizsmorzsát cseréld pankómorzsára, ugyanígy megpirítva, hasonló ropogósságért.
- A mogyoróhagymát cseréld fehér vöröshagymára, kissé erősebb, csípősebb ízért.
- A vajfejű salátát cseréld római saláta leveleire, hogy strapabíróbb tekercseket kapj.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A larbot légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. Óvatosan melegítsd fel egy serpenyőben, amíg forrón gőzölög, majd hagyd kissé kihűlni, mielőtt hozzáadnál egy kis marék frissen tépkedett mentát és koriandert, ha maradt; a salátát és az uborkát tartsd külön, és hidegen tálald.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 40perc (35perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Thai
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pirított kagyló fűszernövényekkel
Kagyló fokhagymával, salottával, fehérborral és fűszernövényekkel
Amêijoas à Bulhão Pato (portugál fokhagymás kagyló)
Portugál kagyló fokhagymás, fehérboros-citromos szószban
Crostini con Ricotta e Fave (crostini ricottával és lóbabbal)
Pirított crostini ricottával, lóbabbal, mentával és citrommal
Śledź po Kaszubsku (kasub hering paradicsomszószban)
Ecetes hering paradicsomos-hagymás szósszal rétegezve
Bandeja Paisa (kolumbiai tál babbal, rizzsel és sertéscsászárral)
Kolumbiai tál babbal, rizzsel, sertéscsászárral, tojással és főzőbanánnal
Cha Gio (sült tavaszi tekercsek)
Ropogós rizspapírtekercsek sertéshússal, garnélával és rizstésztával.
Török csirkés tál rizzsel és fokhagymás joghurtszósszal
Török csirkés tál rizzsel, fokhagymás joghurttal és salátával
Poke bowl sushirizzsel
Sushirizses poke tál lazaccal, avokádóval és uborkával.
Insalata di Polpo e Patate (polip- és burgonyasaláta)
Polip- és burgonyasaláta citrommal és kapribogyóval
Ananászos pak choi rizstál
Jázminrizstál pak choival, ananásszal és szezámmal
Pan Bagnat (niçoise tonhalas-tojásos szendvics)
Niçoise szendvics tonhallal, kemény tojással, paradicsommal, olívával
Modern lazacos burgonyafasírt
Ropogós lazacos burgonyafasírt citrommal
Ünnepi Bun Cha
Grillezett sertéshús nuoc cham-mel, rizstésztával, fűszernövényekkel és salátával.
Vietnámi zöld mangósaláta földimogyoróval
Zöld mangósaláta zöldfűszerekkel, chilivel és földimogyoróval
Goi Ga (csirkés káposztasaláta)
Tépett csirkés-káposztás saláta lime-mal és halszósszal.
Tết tavaszi tekercstál (vietnámi sült tekercsek fűszernövényekkel és nước chấm-mártással)
Vietnámi sült tavaszi tekercsek fűszernövényekkel, salátával és nước chấm-mártással
Tết csirkés rizs zöldfűszerekkel és halszószos öntettel
Csirkés rizs uborkával, zöldfűszerekkel és halszószos öntettel
Bún Chả (Grillezett sertéshús rizstésztával)
Grillezett sertéshús rizstésztával, zöldfűszerekkel és mártogatóssal
Ez is tetszhet
Kagyló wokban fekete babos szósszal (kantoni tengeri fogás)
Wokban sült kagyló fekete babos szósszal, fokhagymával és chilivel
Zupa Grzybowa (lengyel szentesti gombaleves)
Lengyel szárított gombaleves tojásos metélttel tálalva
Hiyashi Chuka (hideg ramen szója- és ecetes öntettel)
Hideg ramen zöldségekkel, omlettel és sonkával a tetején
Dakdoritang (koreai csípős csirkeragu burgonyával és sárgarépával)
Csípős koreai csirkeragu burgonyával, sárgarépával és újhagymával
Tiramisù (olasz kávés-mascarponés desszert)
Kávéba áztatott kekszes desszert mascarponéval és kakaóval
Fesztivál stílusú tavaszi tekercsek (sertés, káposzta és shiitake)
Ropogós tavaszi tekercsek sertés-, káposzta- és shiitake-töltelékkel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
