Shrimp Creole (garnalen in pittige tomatensaus met rijst)

• 300 g Witte Rijst (lange Korrel)
• 2 el Zonnebloemolie
• 1 grote Gele Ui
• 3 stukken Bleekselderij
• 1 grote Groene Paprika
• 4 tenen Knoflook
• 2 tl Zoete Paprikapoeder
• 1 tl Gedroogde Tijm
• ½ tl Cayennepeper
• 2 stukken Laurierblad
• 400 g Tomatenblokjes Uit Blik
• 500 ml Passata
• 2 tl Worcestersaus
• 500 g Garnalen, rauw, gepeld

1. Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook gaar, ongeveer 10–12 minuten; giet af en dek af om warm te houden.
2. Verhit intussen de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, bleekselderij en groene paprika toe met een snufje zout en bak al roerend 8–10 minuten tot ze zacht zijn en licht goudkleurig.
3. Roer de knoflook, zoete paprikapoeder, gedroogde tijm en cayennepeper erdoor en bak 30–60 seconden tot het geurt. Voeg de laurierblaadjes, tomatenblokjes uit blik, tomatenpassata en worcestersaus toe en breng aan de kook tot een zachte pruttel.
4. Laat 10–12 minuten zachtjes pruttelen en roer af en toe, tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen. Proef en pas de kruiden aan als dat nodig is.
5. Voeg de garnalen toe en laat 3–5 minuten zachtjes pruttelen, net tot ze overal roze en ondoorzichtig zijn. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de creole over de warme rijst.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.