Goan Fish Caldine (Hafif Hindistan Cevizli Balık Köri)

• 1 orta Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 3 diş Sarımsak
• 1 küçük Yeşil acı biber
• 1 ½ yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 150 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 450 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 1 parça Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Soğanı ince ince dilimle. Zencefili rendele, sarımsağı ez ve yeşil acı biberi boydan yar (daha da hafif bir köri için çekirdeklerini çıkar).
2. Hindistan cevizi yağını bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla birlikte ekle ve karıştırarak, yumuşayıp saydamlaşana ama kızarmayana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Zencefil, sarımsak, yeşil acı biber ve toz zerdeçalı karıştır. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Ara ara karıştırarak, sos ipeksi görünüp hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika pişir.
5. Balığı iri lokmalık parçalara kes ve kalan tuzla tatlandır. Balığı kaynayan sosa bırak ve bir kez çevirerek, opaklaşıp kolayca lif lif ayrılana kadar 4 ila 6 dakika nazikçe pişir.
6. Tencereyi ocaktan al ve damak tadına göre lime suyunu sık. Taze kişnişi iri iri doğra ve üzerine serpiştir, sonra hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.