Chicken Tikka Masala

Marine ve tavuk

• 250 g Yoğurt
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş Kaşmir biberi
• 25 g Taze zencefil, sert
• 5 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz

Masala sosu

• 2 yemek kaşığı Ghee
• 1 büyük Sarı soğan
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 200 ml Yüksek yağlı krema

1. Bir karıştırma kabında yoğurdu garam masala, toz kimyon, toz kişniş, toz Keşmir biberi, ince rendelenmiş zencefil, ince rendelenmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ile karıştır. Tavuğu lokmalık parçalara kes ve iyice kaplanana kadar marineye karıştır. Üzerini kapat ve 45 dakika buzdolabında beklet.
2. Izgarayı yüksek ısıya getir. İstersen tavuğu şişlere diz ya da doğrudan ızgara tellerinin üzerine yerleştir, sonra 8 ila 12 dakika, çevirerek, hafifçe közlenip tam pişene kadar pişir. Sosu yaparken bir kenara al.
3. Orta ateşte büyük bir tavada sadeyağı ısıt. Soğanı ince doğra, kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ile birlikte tavaya ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Isıyı orta seviyede tut ki hızlıca kızarmak yerine tatlansın.
4. Konserve doğranmış domatesleri ekleyip karıştır ve hafifçe kaynamaya bırak. Sos koyulaşıp domateslerin çiğ tadı gidene kadar, ara ara karıştırarak, 15 dakika pişir. Dibi tutmaya başlarsa ısıyı biraz düşür.
5. Közlenmiş tavuğu ve dinlenme suyunu tavaya ekle ve tavuk yumuşayıp sos üzerine yapışana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir. Isıyı kısığa indir, ardından yüksek yağlı kremayı karıştır. Kaynatmadan 2 dakika ısıt, sonra tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.