Chicken Tikka Masala

Marinade en kip

• 250 g Yoghurt
• 2 tl Garam Masala
• 2 tl Gemalen Komijn
• 2 tl Gemalen Koriander
• 1 ½ tl Gemalen Kashmiri Chili
• 25 g Gemberwortel, stevig
• 5 tenen Knoflook
• 2 tl Fijn Zeezout
• 800 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel

Masalasaus

• 2 el Ghee
• 1 grote Gele Ui
• 800 g Tomatenblokjes Uit Blik
• 200 ml Slagroom

1. Meng in een mengkom de yoghurt met de garam masala, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen Kashmiri chili, fijn geraspte gember, fijn geraspte knoflook en 1 tl van het fijne zeezout. Snijd de kip in hapklare stukjes en schep door de marinade tot alles goed bedekt is. Dek af en zet 45 minuten in de koelkast.
2. Verhit een grill op hoge stand. Rijg de kip eventueel aan spiesen, of leg hem direct op het grillrooster, en bak 8 tot 12 minuten, kerend, tot licht geschroeid en net gaar. Zet apart terwijl je de saus maakt.
3. Verhit de ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snipper de ui fijn, voeg toe aan de pan met de resterende 1 tl fijn zeezout en bak 10 tot 12 minuten tot zacht en licht goudkleurig. Houd het vuur matig zodat hij zoet wordt in plaats van te snel bruin.
4. Roer de tomatenblokjes uit blik erdoor en breng aan de kook tot een zachte pruttel. Kook 15 minuten, af en toe roerend, tot de saus indikt en de tomaten gaar smaken. Als het begint aan te bakken, zet het vuur iets lager.
5. Voeg de geschroeide kip en eventueel vrijgekomen sappen toe aan de pan en laat 8 tot 10 minuten sudderen tot de kip mals is en de saus eraan blijft kleven. Zet het vuur laag en roer dan de slagroom erdoor. Verwarm 2 minuten zonder te laten koken, proef en breng zo nodig op smaak met een snufje extra fijn zeezout.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.