Keema Matar (Bezelyeli kıymalı kuzu körisi)

• 2 orta Sarı soğan
• 3 orta Domates, olgun
• 5 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı Garam masala
• 500 g Kuzu kıyma
• 200 g Dondurulmuş bezelye
• 250 ml Su
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Soğanı ince ince doğra. Domatesleri rendeleyin, kabuklarını ayırın, ardından sarımsağı ezin ve zencefili ince rendeleyin.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve sık sık karıştırarak, koyu altın rengi olana kadar 10 ila 12 dakika pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi ve toz zerdeçalı ekle ve sürekli karıştırarak 30 saniye pişir.
4. Rendelenmiş domatesleri ve kalan ince deniz tuzunu ekleyin. Masala koyulaşıp yağ kenarlarda ayrışmaya başlayana kadar, düzenli karıştırarak 8 ila 10 dakika pişirin.
5. Kuzu kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla parçalayın. Kuzu kıyma kızarıp sıvının çoğu buharlaşana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
6. Suyu karıştırın ve hafifçe kaynamaya getirin. Kapağını kapatın ve bir iki kez karıştırarak 15 dakika, kuzu yumuşayana ve sos koyu ama kaşıkla alınabilir olana kadar pişirin.
7. Dondurulmuş bezelyeyi karıştırın ve üzeri açık şekilde 3 ila 5 dakika, ısınıp yumuşayana kadar pişirin. Ateşi kapatın, garam masala ve karabiberi (kullanıyorsanız) karıştırın, ardından servis etmeden önce 2 dakika dinlendirin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.