Pimientos de Padrón (blåsiga gröna paprikor)

Små gröna Padrónpeppar är en av Spaniens enklaste tapas: de tillagas hela i mycket het olivolja tills skalen blåsar upp, avslutas sedan med flingsalt och äts varma, genom att hålla i stjälkarna och slänga dem efter hand. Deras lockelse är omedelbar och okomplicerad: mjälla paprikor, rökiga brända fläckar, glansig olja och en ren sälta, med någon enstaka paprika som ger lite mer hetta. Servera dem som en snabb aptitretare, som tillbehör till grillad fisk eller kött, eller som del av en plockbuffé; nyckeln är en ordentligt het panna så att de blåsar upp i stället för att ångas.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spansk tapasbarmatlagning
Hetta Mild
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb blåsning: En mycket het panna tillagar de små paprikorna på några minuter och ger brända fläckar innan fruktköttet hinner falla ihop.
  • Enkel kryddning: Olivolja och flingsalt räcker för att lyfta fram paprikornas fräscha, gräsiga smak och rökiga kanter.
  • Tapasfinish: Att servera dem heta direkt från pannan håller skalen blåsiga, paprikorna mjälla och saltet krispigt.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Pimientos de Padrón äts bäst så snart de har saltats, medan skalen fortfarande är blåsiga och paprikorna är varma.
  • Bäst färsk: Rester kan värmas upp i en het torr panna, men doft och textur är som bäst direkt efter första tillagningen.

Vanliga misstag

  • Börja med en sval panna: Om oljan inte är tillräckligt het mjuknar paprikorna och ångas i stället för att snabbt få blåsor.
  • Att fylla pannan för mycket: Lägg paprikorna i ett enda lager så att de får direkt kontakt med pannan; tillaga i omgångar vid behov.
  • Låt dem falla ihop: Sluta tillaga när paprikorna har fått blåsor och är mjuka men fortfarande håller formen.

Ingredienstips

  • Välj små paprikor: Små gröna paprikor med tunt skal får lättare blåsor och ger den klassiska mjuka texturen.
  • Använd flingsalt generöst: Flingsalt ger krispighet och ren sälta; fint havssalt smakar saltare per volym, så använd det mer sparsamt.
  • Använd en bra olivolja: Med så få ingredienser märks oljans smak, så välj en som du gärna smakar på.

Tradition och varianter

  • Klassisk tapasservering: Servera tillsammans med andra smårätter som oliver, tortilla eller bröd med knaprig skorpa för en enkel spansk måltid.
  • Den enstaka heta chilin: En del av Padrónpepparns karaktär är deras oförutsägbarhet: de flesta är milda, men någon kan vara märkbart hetare.

Utrustning du behöver

Stor Stekpanna Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på hög värme tills den skimrar. Lägg i paprikorna i ett lager och stek, vänd då och då med tång, i 4 till 6 minuter tills de har blåsor, är lätt brända fläckvis och mjuka men fortfarande håller formen.
  2. Tippa upp paprikorna på ett serveringsfat (eller servera direkt ur pannan) och strö genast över flingsaltet. Ät varma och kasta stjälkarna.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Se till att pannan och oljan är ordentligt heta innan du lägger i paprikorna så att de får blåsor i stället för att koka; stek i omgångar vid behov.
  • Om paprikorna börjar mjukna utan att få färg, höj värmen och skaka pannan försiktigt så att de hålls i rörelse.

Substitutioner

  • Byt ut extra jungfruolivolja mot olivolja för något högre rökpunkt.
  • Byt ut flingsalt mot fint havssalt och ta lite mindre eftersom det smakar saltare per volym.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Äts bäst direkt. Om du får rester, låt svalna, kyl i en försluten behållare och värm sedan i en het torr stekpanna i 2 till 3 minuter tills de är genomvarma och lätt blistrade igen.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Stor Stekpanna Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.