Hakket pastasalat i græsk stil
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Citronsaft og rødvinseddike skærer igennem fetaen og olivenolien, så salaten forbliver frisk frem for tung.
- Godt bid hele vejen igennem: Al dente pasta, sprød agurk, fast tomat og smuldrende feta giver salaten mere tekstur end en blød pastaret.
- Hurtig at samle: Grøntsagerne og dressingen kan forberedes, mens pastaen koger, så den samlede tid holdes praktisk til hverdagsmåltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste grøntsager: Brug modne, men faste tomater og sprød agurk, så salaten holder sig frisk og ikke bliver vandet.
- Brug markante oliven og feta: Kalamataoliven og feta står for meget af den salte, umamirige karakter, så vælg varianter med en ren, saltet smag.
- Hold udskæringen lille: Når grøntsager og oliven skæres i ensartede, små stykker, får hver mundfuld pasta, dressing og topping med.
Tips til forberedelse
- Lav kort tid i forvejen: Salaten har godt af en kort tur på køl, så oregano, citron og eddike kan trække ind i pastaen.
- Servér kold eller kølig: Den skal ikke varmes op; vend blot godt rundt før servering, så eventuel dressing i bunden af skålen fordeles igen.
- Frisk op før du spiser: Hvis pastaen har suget dressingen i køleskabet, så løs den op med lidt citronsaft og olivenolie før servering.
Typiske fejl
- At koge pastaen for meget: Kog skallerne kun til de netop er møre, da blød pasta mister struktur, når den vendes med dressingen.
- Efterlad overskydende vand: Hæld pastaen til af og ryst den godt efter skylning, så dressingen hænger ved i stedet for at blive fortyndet.
- Opbevaring uden låg: Opbevar rester i en lufttæt beholder; utildækket pastasalat kan hurtigt tørre ud i køleskabet.
Serveringsidéer
- Servér som tilbehør: Server med grillede grøntsager, kylling, fisk eller enkle fladbrød til et nemt måltid i varmt vejr.
- Afslut med urter: Et par friske krydderurter, som persille eller dild, kan give farve og en friskere afslutning lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog, og kog pastaskallerne, til de netop er møre. Hæld i et dørslag og skyl kort under koldt vand for at køle, og ryst derefter godt for at fjerne overskydende vand. Hæld over i en røreskål.
- Imens skærer du agurk, tomater, rødløg og oliven i små, ens stykker, så salaten er nem at øse op. Smuldr fetaen i små stykker. Kom det hele i skålen med den afkølede pasta.
- Pisk olivenolie, saft fra citronen, rødvinseddike, tørret oregano, fint havsalt og sort peber sammen i en lille skål. Hæld over salaten, og vend godt rundt, så dressingen dækker pasta og grøntsager. Smag til, og juster med lidt mere citronsaft, hvis du kan lide den mere skarp.
- Dæk til og sæt på køl i 5 til 10 minutter, så smagene kan sætte sig, eller server med det samme. Vend den en gang til før servering, så eventuel dressing i bunden fordeles igen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du koge pastaen, til den netop er al dente, og derefter køle den hurtigt, så den ikke bliver blød i dressingen.
- Hvis rødløget smager for kraftigt, så læg det i koldt vand i 5 minutter, og lad det derefter dryppe godt af, før du tilsætter det.
- En kort afkøling hjælper oregano og citron med at træde frem, men lad den ikke stå for længe utildækket, da pastaen kan tørre ud.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat feta med gedeost for en mere cremet, mere syrlig afslutning.
- Erstat pastaskaller med fusilli for lignende bid og god evne til at holde på dressingen.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Vend før servering; hvis den virker tør, så løs den op med et skvæt citron og en lille smule ekstra jomfruolivenolie.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 35min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med vildsvineragù)
Pappardelle med langtidsimret vildsvineragù og pecorino
Linguine allo Scoglio (italiensk skaldyrspasta)
Skaldyrslinguine med muslinger, hjertemuslinger og rejer
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle med vildsvineragù)
Tagliatelle med langtidsimret vildsvineragù
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glat sauce af squash, basilikum og Parmigiano
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med porcini-svampe)
Rustik pasta med porcini-svampe, smør, hvidvin og parmesan
Pasta al Pesto Genovese (pastaret med basilikumpesto)
Pasta med basilikumpesto, pinjekerner, parmesan og hvidløg
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsin- og klipfisksalat)
Appelsin- og klipfisksalat med rødløg og oliven
Veggie bowl i tysk stil med spelt, kål og svampe
Varm speltbowl med kål, svampe og sennepsdressing
Latin veggie burrito bowl
Veggie burrito bowl med sorte bønner, peberfrugt og avocado
Poke bowl med stærk laks og sprødt crunch
Poke bowl med stærk laks, sprød topping, avocado og agurk.
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Moderne græsk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamata-oliven og citron-oregano-dressing
Moderne citron-orzosalat
Citron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Måske kan du også lide
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Jordbærsmoothie med rosenvand
Jordbær-yoghurtsmoothie med rosenvand og honning.
Barmbrack (irsk frugtbrød med teudblødt frugt)
Frugtbrød med teudblødt frugt, smør, æg og mælk
Torsk med sennepssmør og nye kartofler
Pandestegt torsk med sennepssmør og nye kartofler
Poke bowl med syltet ingefær
Lakse-poke bowl med sushiris og syltet ingefær.
Cajun blackened kyllingelår
Blackened Cajun-kyllingelår afsluttet med citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
