Lahana ve Tahin Soslu Vegan Karnabahar Şavurma

Fırınlanmış karnabahar shawarma

• 1 büyük Karnabahar
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

Limonlu tahin sosu ve birleştirme

• 120 g Tahin
• 1 büyük Limon
• 90 ml Su
• 300 g Beyaz lahana
• 15 g Taze maydanoz
• 4 parçalar Pide ekmeği

1. Fırını 230°C (445°F) ısıt. Karnabaharı lokmalık çiçeklere ayır ve sarımsağı ince deniz tuzuyla macun kıvamına gelene kadar ez.
2. Bir karıştırma kabında zeytinyağı, toz kimyon, toz kişniş, tatlı toz biber, toz zerdeçal, sarımsak macunu ve karabiberi karıştır. Karnabaharı ekle ve iyice kaplanana kadar harmanla.
3. Karnabaharı fırın tepsisine tek kat halinde yay. 22 ila 28 dakika, bir kez çevirerek, iyice kızarıp yumuşayana ve kenarları çıtır olana kadar fırınla.
4. Bu arada sosu yap: tahini limon suyu ve suyla pürüzsüz, açık renkli ve akışkan olana kadar çırp. Koyulaşırsa, kolayca gezdirilecek kıvama gelene kadar biraz daha su çırp.
5. Beyaz lahanayı ince ince kıy ve taze maydanozu iri iri doğra. Pita ekmeğini fırında 2 ila 3 dakika, sadece yumuşayıp esnek olana kadar ısıt.
6. Her pitayı fırınlanmış karnabahar ve ince kıyılmış lahana ile doldur, ardından limonlu tahin sosunu bolca gezdir. Maydanozla bitir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.