Veganská květáková shawarma se zelím a tahini omáčkou
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Do hloubky opečený květák, křupavé zelí a hladká tahini omáčka dávají každé pitě uspokojivou kombinaci měkkých, křupavých a krémových prvků.
- Svěží, vyvážená omáčka: Citron zjemní bohatost tahini a zabrání tomu, aby pečený květák působil těžce.
- Vhodné na všední večer: Většina vaření probíhá v troubě, takže zatímco se květák peče, zbývá čas připravit zelí, petržel a omáčku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější květák: Růžičky rozložte v jedné vrstvě s rozestupy, aby se pekly a hnědly, místo aby se dusily v páře.
- Pro hladší tahini omáčku: Vodu zašlehávejte postupně; tahini často nejdřív zhoustne, než se uvolní do světlé omáčky, kterou lze nalévat.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte jednotlivé části zvlášť: Pečený květák, zelí a tahini omáčku uchovávejte v oddělených nádobách, aby zelí zůstalo křupavé a pita nezměkla.
- Před kompletací ohřejte: Květák ohřejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude horký, pak pitu sestavte těsně před podáváním.
Poznámky k surovinám
- Vyberte kvalitní tahini: Hladké, dobře promíchané tahini udělá omáčku krémovější a méně hořkou; pokud je velmi husté, postupně ho zřeďte vodou.
- Krájejte rovnoměrně: Růžičky květáku udržujte podobně velké, aby změkly ve stejnou dobu a rovnoměrně zhnědly.
Tipy na podávání
- Dokončení čerstvými bylinkami: Petržel udrží náplň svěží a slanou, zatímco máta dodá jasnější, chladivější závěr.
- Co podávat jako přílohu: Podávejte s jednoduchým okurkovým salátem, nakládanou zeleninou nebo extra najemno nakrájeným zelím, aby jídlo zůstalo svěží a křupavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Pečená květáková šavarma
Citronová tahini omáčka a kompletace
Postup
- Předehřejte troubu na 230°C (445°F). Květák nakrájejte na růžičky velikosti sousta a česnek rozetřete s jemnou mořskou solí na pastu.
- V míse promíchejte olivový olej, mletý římský kmín, mletý koriandr, sladkou papriku, mletou kurkumu, česnekovou pastu a černý pepř. Přidejte květák a promíchejte, aby se dobře obalil.
- Květák rozprostřete na plech v jedné vrstvě. Pečte 22 až 28 minut, jednou obraťte, dokud nebude výrazně opečený a měkký s křupavými okraji.
- Mezitím připravte omáčku: tahini vyšlehejte s citronovou šťávou a vodou dohladka, aby byla světlá a tekutá. Pokud zhoustne, zašlehejte ještě trochu vody, aby šla snadno pokapat.
- Bílé zelí najemno nastrouhejte a čerstvou petrželku nahrubo nasekejte. Pita chléb ohřejte v troubě 2 až 3 minuty, jen aby změkl a byl ohebný.
- Každou pitu naplňte pečeným květákem a strouhaným zelím, pak štědře pokapejte citronovou tahini omáčkou. Dokončete petrželkou a ihned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejvýraznější barvu dejte květáku na plechu dost místa; pokud je natěsno, bude se spíš dusit než opékat.
- Pokud je vaše tahini velmi husté, začněte s polovinou vody, vyšlehejte, pak postupně přidávejte zbytek, až bude omáčka řídká a vhodná na pokapání.
Náhrady
- Nahraďte čerstvou petrželku čerstvou mátou pro jiný, svěží závěr.
- Nahraďte sladkou papriku uzenou paprikou pro výraznější kouřovou chuť šavarmy.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Pečený květák a strouhané zelí uchovávejte v lednici odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Květák ohřejte na plechu při 200°C (390°F) 8 až 10 minut, dokud nebude horký; omáčku nechte vychlazenou a před podáváním ji prošlehejte s trochou vody, aby se zředila.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Wrap s černými fazolemi ve stylu Southwest
Opečené wrapy s černými fazolemi, avokádem a rajčatovou salsou
Wrap Chicken Caesar
Wrap Chicken Caesar s římským salátem, parmazánem a krutony
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Moderní snídaňové burrito
Snídaňové burrito s míchanými vejci, avokádem a salsou
Wrap s kuřecím Caesar salátem
Wrap s grilovaným kuřetem Caesar, římským salátem a krutony
Wrap s kuřecí shawarmou a tahini omáčkou
Wrap s kuřecí šawarmou, salátem a tahini omáčkou
Kari massaman s hovězím, bramborami a arašídy
Hovězí massaman s bramborami, tamarindem a praženými arašídy
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Laal Maas (rádžasthánské červené skopové kari)
Rádžasthánské červené skopové kari s jogurtem a kořením
Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Teriyaki losos pečený na plechu se zeleninou a sushi rýží
Gnocchi di Zucca (dýňové noky s máslem a šalvějí)
Dýňové noky s máslem, šalvějí a Parmigiano Reggiano
Čínský vepřový bůček na červeno dušený (Hong Shao Rou)
Křehký bůček na červeno v lesklé sójové omáčce
Marocká miska s květákovým „kuskusem“ s cizrnou a tahini
Miska s květákovým kuskusem, cizrnou, cuketou a tahini zálivkou
Arayes (plněná grilovaná pita)
Grilované pity plněné kořeněným mletým jehněčím a cibulí
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus s kořeněným jehněčím
Krémový hummus s mletým jehněčím kořeněným římským kmínem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Chicken and Dumplings (klasika z amerického Jihu)
Kuřecí dušené s nadýchanými podmáslovými knedlíčky
Arroz al Horno Valenciano (valencijská pečená rýže s vepřovým a cizrnou)
Valencijská rýže pečená v troubě s vepřovým, cizrnou a bramborem
Pots de Crème au Chocolat
Hedvábné pečené čokoládové krémy vychlazené do lžičkování
Köfte (turecké hovězí masové kuličky)
Turecké hovězí masové kuličky opečené na pánvi s česnekem, kořením a citronem
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Obědová miska s kuřecím biryani
Miska kuřecího biryani s rýží basmati a cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
