Vegan σάουαρμα κουνουπιδιού με λάχανο και σάλτσα ταχίνι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καλή αντίθεση υφών: Το καλά ψημένο κουνουπίδι, το τραγανό λάχανο και η λεία σάλτσα ταχίνι δίνουν σε κάθε πίτα έναν χορταστικό συνδυασμό από μαλακά, τραγανά και κρεμώδη στοιχεία.
- Φωτεινή, ισορροπημένη σάλτσα: Το λεμόνι κόβει τη λιπαρότητα του ταχινιού και δεν αφήνει το ψητό κουνουπίδι να φαίνεται βαρύ.
- Ιδανικό για καθημερινές: Το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος γίνεται στον φούρνο, αφήνοντας χρόνο να ετοιμάσετε το λάχανο, τον μαϊντανό και τη σάλτσα όσο ψήνεται το κουνουπίδι.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο τραγανό κουνουπίδι: Απλώστε τα μπουκετάκια σε μία στρώση, με κενό ανάμεσά τους, ώστε να ψηθούν και να ροδίσουν αντί να αχνιστούν.
- Για πιο λεία σάλτσα ταχίνι: Χτυπήστε το νερό σταδιακά με σύρμα· το ταχίνι συχνά πήζει πριν χαλαρώσει σε μια ανοιχτόχρωμη, ρευστή σάλτσα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Αποθηκεύστε τα στοιχεία ξεχωριστά: Κρατήστε το ψητό κουνουπίδι, το λάχανο και τη σάλτσα ταχίνι σε ξεχωριστά δοχεία, ώστε το λάχανο να μείνει τραγανό και η πίτα να μη μαλακώσει.
- Ζεστάνετε πριν το συναρμολογήσετε: Ζεστάνετε το κουνουπίδι σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίει, και μετά γεμίστε τις πίτες λίγο πριν το σερβίρισμα.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε καλό ταχίνι: Ένα λείο, καλά ανακατεμένο ταχίνι κάνει τη σάλτσα πιο κρεμώδη και λιγότερο πικρή· αν είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το σταδιακά με νερό.
- Κόψτε ομοιόμορφα: Κρατήστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού σε παρόμοιο μέγεθος, ώστε να μαλακώσουν ταυτόχρονα και να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Τελείωμα με φρέσκα μυρωδικά: Ο μαϊντανός κρατά τη γέμιση καθαρή και αλμυρή, ενώ ο δυόσμος δίνει πιο φωτεινό, δροσερό τελείωμα.
- Τι να σερβίρετε δίπλα: Σερβίρετε με μια απλή σαλάτα αγγουριού, πίκλες ή επιπλέον ψιλοκομμένο λάχανο, για να μείνει το γεύμα φρέσκο και τραγανό.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Ψητό shawarma κουνουπιδιού
Λεμονάτη σάλτσα ταχινιού και συναρμολόγηση
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 230°C (445°F). Κόψε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια μεγέθους μπουκιάς και λιώσε το σκόρδο σε πάστα με το ψιλό θαλασσινό αλάτι.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το τριμμένο κύμινο, το τριμμένο κόλιανδρο, τη γλυκιά πάπρικα, τον τριμμένο κουρκουμά, την πάστα σκόρδου και μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε το κουνουπίδι και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθεί καλά.
- Άπλωσε το κουνουπίδι σε ταψί σε μία στρώση. Ψήσε για 22 έως 28 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει βαθιά και να μαλακώσει με τραγανές άκρες.
- Στο μεταξύ, φτιάξε τη σάλτσα: χτύπα με σύρμα το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού και το νερό μέχρι να γίνει λείο, ανοιχτόχρωμο και ρευστό. Αν πήξει, χτύπα μέσα λίγο ακόμη νερό μέχρι να πέφτει εύκολα σε λεπτή ροή.
- Ψιλόκοψε σε λεπτές λωρίδες το λευκό λάχανο και χοντροκόψε τον φρέσκο μαϊντανό. Ζέστανε την πίτα στον φούρνο για 2 έως 3 λεπτά, ίσα να μαλακώσει και να γίνει εύκαμπτη.
- Γέμισε κάθε πίτα με το ψητό κουνουπίδι και το ψιλοκομμένο λάχανο, και μετά περιέχυσε γενναιόδωρα με τη λεμονάτη σάλτσα ταχινιού. Τελείωσε με τον μαϊντανό και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο βαθύ χρώμα, άφησε αρκετό χώρο στο κουνουπίδι στο ταψί· αν είναι στριμωγμένο θα αχνιστεί αντί να ροδίσει.
- Αν το ταχίνι σου είναι πολύ πηχτό, ξεκίνα με το μισό νερό, χτύπα με σύρμα και μετά πρόσθεσε το υπόλοιπο σταδιακά μέχρι να γίνει αραιή σάλτσα που πέφτει εύκολα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο δυόσμο για ένα διαφορετικό, φωτεινό τελείωμα.
- Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα για πιο καπνιστή γεύση shawarma.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κράτα το ψητό κουνουπίδι και το ψιλοκομμένο λάχανο σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Ζέστανε ξανά το κουνουπίδι σε ταψί στους 200°C (390°F) για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να είναι καυτό· κράτα τη σάλτσα στο ψυγείο και χτύπα με σύρμα με λίγο νερό για να αραιώσει πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεσανατολική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι Σουσάμι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Wrap Caesar με κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Wrap Caesar με κοτόπουλο, ρομάνα και παρμεζάνα.
Ταϊλανδέζικα κυπελλάκια μαρουλιού με κοτόπουλο
Cups μαρουλιού με κιμά κοτόπουλου, λάιμ και μυρωδικά
Μοντέρνο μπουρίτο πρωινού
Breakfast burrito με scrambled eggs, αβοκάντο και σάλσα
Fusion wrap με paneer σε στυλ burrito
Ψημένο wrap με πικάντικο paneer, ρύζι και γιαούρτι με μέντα
Πρωινό burrito σε air fryer
Τραγανό πρωινό burrito με αυγά, μπέικον, τσένταρ και σάλσα.
Μπουρίτο με μαύρα φασόλια και ρύζι (χορτοφαγικό)
Χορτοφαγικό μπουρίτο με μαύρα φασόλια, ρύζι, σάλσα και τσένταρ
Pork Saltimbocca alla Romana (χοιρινό με προσούτο και φασκόμηλο)
Χοιρινό στο τηγάνι με προσούτο, φασκόμηλο και βουτυράτη σάλτσα λευκού κρασιού
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (ψητό rib μοσχαριού με βούτυρο μυρωδικών)
Ψητό rib μοσχαριού με βούτυρο σκόρδου και μυρωδικών
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer σε γυαλιστερή σάλτσα.
Ají de Gallina (Περουβιανό κρεμώδες στιφάδο κοτόπουλου)
Κρεμώδες περoυβιανό στιφάδο κοτόπουλου με ají amarillo και καρύδια
Potted Shrimp με φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού
Potted shrimp σε πικάντικο βούτυρο, με προζύμι
Σουηδικά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος
Σουηδικά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος με κρεμώδη σάλτσα και μαρμελάδα lingonberry.
Μαροκινό μπολ κους κους κουνουπιδιού με ρεβίθια και ταχίνι
Μπολ κους κους κουνουπιδιού με ρεβίθια, κολοκυθάκι και ντρέσινγκ ταχινιού
Arayes (Γεμιστή ψητή αραβική πίτα)
Ψητές αραβικές πίτες γεμιστές με πικάντικο κιμά αρνιού και κρεμμύδι
Πιατέλα χούμους με πικάντικο ελαιόλαδο, πίτα και λαχανικά
Πιατέλα χούμους με πικάντικο ελαιόλαδο, πίτα και λαχανικά
Χούμους με αρνί πικάντικο
Κρεμώδες χούμους με από πάνω κιμά αρνιού με κύμινο
Πιατέλα kofta αρνιού με σάλτσα ταχίνι-λεμόνι και σαλάτα
Πιατέλα kofta αρνιού με σάλτσα ταχίνι-λεμόνι και σαλάτα
Μπολ σολομού Μέσης Ανατολής με κους κους και ντρέσινγκ ταχίνι
Μπολ σολομού με κους κους, σαλάτα και ντρέσινγκ ταχίνι-λεμόνι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Tiramisù (ιταλικό γλυκό με καφέ και μασκαρπόνε)
Γλυκό με μπισκότα βουτηγμένα σε καφέ, μασκαρπόνε και κακάο
Saganaki (ελληνικό τηγανητό τυρί με λεμόνι)
Ελληνικό τηγανητό τυρί με λίγο λεμόνι
Pain d’Épices (Γαλλικό ψωμί με μέλι και σίκαλη με τζίντζερ)
Γαλλικό μελόψωμο με σίκαλη και ζεστά μπαχαρικά
Cannoli Siciliani (Τηγανητά ρολά ζύμης γεμιστά με ρικότα)
Τηγανητά κανόλι με γλυκιά ρικότα και φιστίκια
Μπολ δημητριακών με φαγόπυρο και ψητά παντζάρια, αγγούρι και άνηθο
Μπολ φαγόπυρου με ψητά παντζάρια, αγγούρι και άνηθο
Stegt Flæsk (τραγανή πανσέτα με σάλτσα μαϊντανού)
Τραγανή πανσέτα με ζεστή σάλτσα μαϊντανού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
