Hindistan cevizi sütlü Kerala balık körisi

• 6 Arpacık soğan
• 20 g Taze zencefil
• 4 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 20 yaprak Taze köri yaprağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş Kaşmir biberi
• 300 g Domates, olgun
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 150 ml Su
• 600 g Beyaz balık fileto, sert
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 Lime

1. Arpacık soğanlarını ince ince dilimle. Zencefili soyup ince rendele, sarımsağı da ince rendele.
2. Hindistan cevizi yağını bir tencerede orta ateşte ısıt. Arpacık soğanları bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Zencefil, sarımsak ve taze köri yapraklarının çoğunu ekleyip karıştır (bitirmek için birkaç yaprak ayır). Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Öğütülmüş zerdeçalı ve öğütülmüş Keşmir biberini ekleyip 20 ila 30 saniye karıştır. Domatesleri ekle ve yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar 5 ila 6 dakika pişir.
5. Hindistan cevizi sütünü ve suyu dök, sonra orta-kısık ateşte hafifçe kaynamaya getir. Sos biraz koyulaşıp tatlar birleşsin diye 5 dakika kısıkça kaynat.
6. Beyaz balığı iri parçalara kes, sonra tek kat halinde sosa yerleştir. Çok kısık ateşte 6 ila 8 dakika, bir kez çevirerek, balık tam pişip kolayca lif lif ayrılana kadar pişir.
7. Ocaktan al ve kalan ince deniz tuzuyla damak tadına göre tatlandır. Misket limonu suyunu sık, ayırdığın köri yapraklarını serpiştir, sonra servis etmeden önce 2 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.