Kerala Usulü Hindistan Cevizi Sütlü Balık Köri

• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı Acı paprika
• 2 orta Domates, olgun
• 2 çay kaşığı Demirhindi ezmesi
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 150 ml Su
• 450 g Beyaz balık fileto, sert
• 12 yaprak Taze köri yaprağı

1. Soğanı dilimle. Sarımsak ve zencefili soyup ince rendeleyin, sonra balığı iri parçalara kesin.
2. Ayçiçek yağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Soğanı ve tuzdan bir tutam ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz zerdeçalı ve acı toz biberi ekleyin ve baharatlar yanmasın diye karıştırarak 30 saniye pişirin.
4. Domatesleri ve kalan tuzu ekleyin, sonra domatesler koyu, reçelimsi bir tabana dönüşene kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Tamarind ezmesini karıştırarak yedir.
5. Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Ara ara karıştırarak 5 dakika pişir; sos pürüzsüz ve hafif koyulaşmış görünene kadar.
6. Balığı ve köri yapraklarını ekle; sosun zar zor kaynaması için ateşi kısık tut. Balık opaklaşıp kolayca didiklenene kadar 6 ila 8 dakika pişir; fazla karıştırmak yerine tavayı nazikçe salla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.