Rajas con Crema y Elote (Kremalı ve Mısırlı Poblano Şeritleri)

• 4 orta Poblano biberi, sert, parlak
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 250 g Mısır taneleri
• 200 ml Meksika kreması
• 1 orta Lime, sulu

1. Fırını 230°C (445°F) ısıt. Poblano biberlerini bir fırın tepsisine koy ve 18 ila 22 dakika, bir kez çevirerek, kabarıp yer yer kararana kadar közle.
2. Biberleri bir kaseye alıp bir tabakla kapat; buharda kalması için 10 dakika beklet. Kabuklarını soy, saplarını ve çekirdeklerini çıkar, sonra ince şeritler halinde dilimle.
3. Sarı soğanı ortadan ikiye kesip ince ince dilimle, ardından sarımsağı incecik doğra. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt ve soğanı ince deniz tuzuyla birlikte 6 ila 8 dakika, karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
4. Sarımsağı ve toz kimyonu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 to 60 saniye pişir. Poblano şeritlerini ekle ve ısınması için 2 dakika pişir.
5. Tatlı mısır tanelerini ekle ve iyice ısınana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Ateşi kısığa al, Meksika kremasını ve karabiberi karıştırarak ekle ve parlaklaşana kadar 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt; kaynamasına izin verme.
6. Limon suyunu sık, tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzuyla ayarla. Sıcak servis et; biberlerin ve mısırın üzerine bolca kremalı sostan kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.