Bap cu pulled pork și salată coleslaw
De ce reușește această rețetă
- Bogat și crocant împreună: Carnea de porc fragedă, sfâșiată, și salata cremoasă dau bap-ului echilibrul potrivit de moale, crocant și prospețime.
- Sos echilibrat în stil barbecue: Ketchupul, oțetul de cidru, zahărul brun, usturoiul și boiaua afumată creează un sos lucios, cu dulceață, aciditate și fum delicat.
- Ușor de pregătit din timp: Pulled pork se reîncălzește bine cu sosul lui, iar salata poate fi păstrată separat și adăugată chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege spată de porc: Spata de porc e potrivită pentru coacere lentă, deoarece grăsimea și țesutul conjunctiv ajută carnea să devină suficient de fragedă ca să fie sfâșiată.
- Folosește boia afumată pentru profunzime: Boiaua afumată dă sosului și cărnii de porc un caracter de grătar, fără să ai nevoie de afumătoare.
- Echilibrează salata coleslaw: Dacă salata coleslaw are un gust prea bogat după ce a stat, subțiaz-o cu puțin mai mult oțet de mere și potrivește din nou de sare și piper, după gust.
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de a o sfâșia: Lasă carnea de porc să se odihnească puțin după coacere, ca sucurile să se așeze și carnea să se desfacă mai ușor, curat.
- Asamblează chiar înainte de servire: Umple chiflele chiar în ultimul moment, ca pâinea să rămână moale, nu să se înmoaie de la sos și salata coleslaw.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat carnea de porc și salata coleslaw: Păstrează carnea de porc sfâșiată, sosul și salata coleslaw în recipiente separate, etanșe, ca să păstrezi textura legumelor.
- Reîncălzește ușor: Încălzește carnea de porc cu sosul ei la foc mic, adăugând un strop de apă dacă e nevoie, până e fierbinte.
- Congelează doar carnea de porc: Carnea de porc sfâșiată, gătită, se congelează bine, dar salata coleslaw e cel mai bine să fie făcută proaspătă, deoarece dressingurile pe bază de maioneză se pot separa după congelare.
Greșeli frecvente
- Oprirea înainte ca porcul să fie fraged: Porcul este gata când o furculiță se răsucește ușor în carne; dacă opune rezistență, mai lasă-l în cuptor.
- Uscarea cărnii de porc reîncălzite: Pulled pork trebuie reîncălzit blând, cu suficient sos sau cu puțin lichid adăugat, ca să rămână suculent.
- Asamblarea chiflelor prea devreme: Sosul și salata coleslaw vor înmuia pâinea dacă stau, așa că încălzește chiflele și asamblează aproape de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 150°C (300°F). Tamponează porcul ca să fie uscat, apoi freacă-l peste tot cu uleiul de floarea-soarelui, sare de mare fină, piper negru și boia afumată.
- Pune porcul într-o tavă de friptură și acoperă strâns cu folie. Coace 3 ore, sau până devine foarte fraged și o furculiță se răsucește ușor în carne.
- Între timp, fă salata: taie fin varza albă și dă morcovul pe răzătoare într-un bol. Într-un bol mic, amestecă maioneza cu muștarul Dijon și 15 ml din oțetul de mere, apoi amestecă cu legumele și asezonează cu un praf de sare de mare fină și piper negru.
- Fă sosul: dă usturoiul pe răzătoarea fină, apoi pune-l într-o cratiță cu ketchupul, zahărul brun deschis și oțetul de mere rămas. Fierbe la foc mic 5 minute, amestecând, până devine lucios și se îngroașă ușor.
- Ridică porcul pe un tocător și lasă-l la odihnit 10 minute. Desfă carnea cu două furculițe, îndepărtând bucățile mari de grăsime, apoi amestecă cu cea mai mare parte din sos, adăugând mai mult după gust.
- Taie chiflele pentru burger și încălzește-le în cuptor 2 până la 3 minute. Pune pulled pork, adaugă deasupra salata și servește imediat, cu sosul rămas alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o desfacere mai ordonată, lasă porcul să se odihnească până e cald, nu fierbinte, apoi desfă-l cu două furculițe.
- Dacă salata pare puțin uscată după ce a stat, subțiaz-o cu un strop de oțet de mere și amestecă din nou înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru un dressing de salată mai grunjos, cu mai multă textură.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline pentru a freca porcul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează pulled pork și salata separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește porcul cu sosul lui într-o cratiță la foc mic, adăugând un strop de apă dacă e nevoie, până este fierbinte; asamblează baps chiar înainte de servire. Congelează doar pulled pork (nu salata) până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 4h (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Grâu Muștar Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Reuben Sandwich (pâine de secară prăjită cu corned beef și varză murată)
Sandwich cu pâine de secară prăjită, corned beef, brânză elvețiană și varză murată
Uruguayan Chivito (sandviș cu friptură, ou și bacon)
Sandviș cu friptură, ou prăjit, bacon, roșii și maioneză
Carnival Doubles Platter (Bara prăjită cu năut în curry)
Bara moale prăjită, umplută cu năut parfumat în curry
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Tamago Sando (sandviș japonez cu ou)
Sandviș japonez cu ou, umplutură cremoasă cu maioneză și muștar
Smørrebrød cu avocado și ou pe secară, cu mărar
Smørrebrød pe secară cu avocado, ou fiert moale și mărar
Sole Meunière cu capere și lămâie
Limbă de mare prăjită în tigaie cu unt brun, capere și lămâie
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Coaste scurte de vită la slow cooker cu vin roșu
Coaste scurte de vită gătite lent în sos de vin roșu
Tết Bún Bò Huế (supă vietnameză picantă de tăiței)
Supă picantă de tăiței cu vită, lemongrass, vită și porc
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Sandwich Muffuletta cu salată de măsline
Sandviş presat cu salată de măsline, mezeluri şi provolone
Bol cu pulled pork BBQ, orez și coleslaw
Pulled pork BBQ peste orez, cu coleslaw de varză și morcov
Sandwich cu pulled pork și coleslaw
Chifle cu pulled pork, cu coleslaw crocant de varză și morcov
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Pulled pork gătit lent cu salată de varză cu oțet
Pulled pork gătit lent, cu salată crocantă cu oțet
Sloppy Joes (sandvișuri americane cu carne de vită tocată)
Chifle prăjite umplute cu carne tocată în sos, ketchup și muștar
S-ar putea să îți placă și
Poulet à la Normande (pui cu mere și smântână)
Pui înăbușit cu mere în sos de cidru și smântână
Salată americană tocată cu năut și cheddar
Salată tocată cu romaine, năut, cheddar și crutoane
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Chicken Tikka Masala cu orez basmati
Chicken tikka masala în sos cremos de roșii, cu orez basmati
Bánh Bao (chifle vietnameze cu porc, la abur)
Chifle pufoase la abur, umplute cu porc tocat și ou fiert tare
Kourabiedes (biscuiți grecești de Crăciun cu migdale)
Biscuiți grecești cu migdale, sfărâmicioși, pudrați cu zahăr
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
