Bułka bap z szarpaną wieprzowiną i coleslawem

• 1.2 kg Łopatka wieprzowa, bez kości
• 1 łyżka Olej słonecznikowy
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 4 ząbki Czosnek
• 180 g Ketchup
• 60 ml Ocet jabłkowy
• 25 g Jasny brązowy cukier
• 400 g Kapusta biała
• 1 duży Marchew
• 120 g Majonez
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon
• 4 kawałki Bułka do burgera, miękkie

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Osusz wieprzowinę, a następnie natrzyj ją z każdej strony olejem słonecznikowym, drobną solą morską, czarnym pieprzem i wędzoną papryką.
2. Włóż wieprzowinę do brytfanny i szczelnie przykryj folią. Piecz przez 3 godziny lub do bardzo miękkiej, a widelec będzie się łatwo obracał w mięsie.
3. W międzyczasie przygotuj coleslaw: drobno poszatkuj białą kapustę i zetrzyj marchewkę do miski. W małej misce wymieszaj majonez z musztardą Dijon i 15 ml octu jabłkowego, następnie wymieszaj z warzywami i dopraw szczyptą drobnej soli morskiej oraz czarnym pieprzem.
4. Zrób sos: drobno zetrzyj czosnek, a następnie włóż go do rondla z ketchupem, jasnym brązowym cukrem i pozostałym octem jabłkowym. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż będzie lśniący i lekko zgęstnieje.
5. Przełóż wieprzowinę na deskę i odstaw na 10 minut. Porwij mięso dwoma widelcami, odrzucając większe kawałki tłuszczu, potem wymieszaj z większością sosu, dodając więcej do smaku.
6. Przekrój bułki do burgerów i podgrzej je w piekarniku przez 2 do 3 minut. Nałóż szarpaną wieprzowinę, dodaj coleslaw i podawaj od razu, a dodatkowy sos podaj obok.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.