Geroosterde kippendijen gemarineerd in citrus
Waarom dit recept goed werkt
- Fris maar hartig: Sinaasappel en citroen zorgen voor zuur en frisheid, terwijl knoflook, oregano en gerookte paprikapoeder de marinade hartig en aards houden.
- Meer smaak uit het braadvocht: Door de kip in de marinade te roosteren ontstaat een geconcentreerde basis die je kunt inkoken tot een glanzende citrussaus.
- Eenvoudige roostertechniek: Kippendijen met bot en vel zijn vergevingsgezind om te bereiden, blijven sappig terwijl het vel en de randjes karamelliseren in een hete oven.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Marineertijd: Een korte marinadetijd van 45 minuten geeft een duidelijke citrussmaak; langer koelen verdiept de kruiding zonder extra actieve handelingen.
- Voor het roosteren: Als de kip gekoeld is, laat hem dan richting kamertemperatuur komen voordat hij de oven in gaat, zodat hij gelijkmatiger gaart.
- Laat rusten voor het serveren: Even laten rusten helpt de sappen zich te zetten terwijl het vocht in de pan inkookt tot een saus.
Textuurtips
- Voor gekaramelliseerde randjes: Houd de dijen met de velkant omhoog en geef ze ruimte in de braadslede, zodat de warmte kan circuleren in plaats van de kip te stomen.
- Houd het vlees sappig: Lepel het braadvocht over de kip als de pan tijdens het braden droog begint te lijken.
Ingrediëntentips
- Gebruik sappige citrus: Vers sinaasappel- en citroensap geven de marinade frisheid en helpen de uiteindelijke saus te vormen.
- Gerookte paprikapoeder is belangrijk: Gerookte paprikapoeder geeft warmte en diepte zonder het gerecht pittig te maken, en geeft de kip haar kenmerkende rokerige karakter.
Voorbereidingstips
- Marineer van tevoren: Je kunt de kip vooraf marineren en gekoeld bewaren, waardoor het uiteindelijke roosteren grotendeels hands-off is.
- Verwarm zachtjes: Verwarm opnieuw met de apart gehouden braadsappen in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, zodat het vlees sappig blijft.
- Geschikt om in te vriezen: Laat volledig afkoelen, vries in met de braadsappen en laat vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Rasp de knoflook fijn of pers hem. Pers het sap van de sinaasappels en citroen in een mengkom en klop dan de olijfolie, gerookte paprikapoeder, gedroogde oregano en fijn zeezout erdoor.
- Voeg de kippendijen toe en keer om zodat ze goed bedekt zijn. Dek af en laat 45 minuten marineren op een koele kamertemperatuur, of zet tot 12 uur in de koelkast voor een intensere smaak.
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Leg de kippendijen met de velkant naar boven in een braadslede en giet alle marinade erover.
- Rooster 35 tot 40 minuten, draai de braadslede 1 keer, tot het vel licht gekaramelliseerd is en de sappen helder zijn. Als de braadslede op enig moment droog lijkt, lepel dan de sappen over de kip.
- Leg de kip op een bord en laat 5 minuten rusten. Giet de braadsappen in een steelpan en laat 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot ze iets zijn ingekookt en glanzen; lepel dan over de kip om te serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste gekaramelliseerde randjes houd je de kip met de velkant naar boven en voorkom je dat de braadslede te vol ligt.
- Als je de kip in de koelkast marineert, laat hem dan 20 minuten richting kamertemperatuur komen voordat je gaat roosteren, zodat hij gelijkmatig gaart.
Alternatieven
- Vervang sinaasappel door dezelfde hoeveelheid citroen voor een scherpere marinade met meer citroensmaak.
- Vervang gedroogde oregano door dezelfde hoeveelheid gerookte paprikapoeder voor een rokeriger, eenvoudiger smaakprofiel.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak met de braadsappen. Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet en lepel de sappen erover om het sappig te houden; vries in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 35min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Spaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
In de pan gebakken ribeye steak met knoflook-kruidenboter
Ribeye uit de pan met knoflook-kruidenboter
Vegetarische notenroast met rodewijnjus
Snijdbare notenrollade met champignons, wortels en rodewijnjus
Churrasco (rundvlees op hoog vuur gegrild met grof zout en limoen)
Rundvlees op hoog vuur gegrild met grof zout en limoen
Magret de Canard (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen- en rodewijnsaus
Pollo en Achiote (in achiote geroosterde kip met sinaasappel en rode ui)
In achiote geroosterde kippendijen met sinaasappel en rode ui
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (geroosterde rib van rund met kruidenboter)
Gebraden ribstuk rund met knoflook-kruidenboter
Anguilla alla Griglia (Italiaanse gegrilde paling met citroen en knoflook)
Italiaanse gegrilde paling met citroen, knoflook en peterselie
Parihuela (Peruaanse vissoep met tomaat en chili)
Vissoep met tomaat, chili, limoen en koriander
Golonka Pieczona (Poolse geroosterde varkensschenkel)
Poolse geroosterde varkensschenkel met marjolein, karwij en mosterd
Bloedworst met appel (bloedworst met appel)
Knapperige bloedworst uit de pan met gekaramelliseerde appels
Gehaktbrood van de bakplaat met aardappelen en wortels
Gehaktbrood van de bakplaat met geroosterde aardappelen en wortels
Spinazie- en ricottagnudi met boter en salie
Zachte spinazie- en ricottagnudi met boter en salie
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Kip met citroen, knoflook en aardappelen
Geroosterde kip en aardappelen met citroen, knoflook en oregano
Costillas de Cerdo al Horno (met paprikapoeder geroosterde varkensribben)
Met paprikapoeder geroosterde varkensribben met knoflook, olijfolie en citroen
Spaanse traybake met kip, aardappels en paprika
Kip-traybake met aardappels, paprika, gerookte paprikapoeder en citroen
Lomo Adobado (gemarineerde varkenslende uit de oven)
Gemarineerde varkenslende uit de oven met gerookte paprikapoeder en knoflook
Spaanse zalm met citroen en kruiden
In de pan gebakken zalm met citroen, kruiden, knoflook en paprikapoeder
Misschien vind je dit ook lekker
Tiradito met Ponzudressing (Japanse-Peruaanse zalm)
Gekoelde zalm-tiradito met ponzudressing en sesamolie
Airfryer-varkenskoteletten met appelmoes
Sappige airfryer-karbonades met warme kaneel-appelmoes
Jícama-salade met sinaasappel, limoen en chili
Knapperige jícama-salade met sinaasappel, limoen en chili
Sayur Lodeh (groentestoof met kokosmelk)
Groentestoof met kokosmelk (sayur lodeh)
Baccalà alla Livornese (Toscaanse stoof van gezouten kabeljauw)
Toscaanse bakkeljauwstoof met tomaten, olijven en kappertjes
Budino di Riso (Toscaanse rijstepaptaart)
Toscaanse rijstepaptaart in zanddeeg gebakken
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
