Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, men likevel fyldig: Appelsin og sitron gir syre og friskhet, mens hvitløk, oregano og røkt paprikapulver holder marinaden jordnær og salt.
- Mer smak fra stekesjyen: Å steke kyllingen i marinaden gir en konsentrert base som kan reduseres til en blank sitrussaus.
- Enkel stekemetode: Lår med bein og skinn er tilgivende å tilberede og holder seg saftige, mens skinnet og kantene karamelliseres i en varm ovn.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Marineringstid: En kort marinering på 45 minutter gir tydelig sitrussmak; lengre tid i kjøleskap gir dypere krydring uten ekstra aktivt arbeid.
- Før steking: Hvis kyllingen har vært nedkjølt, la den nærme seg romtemperatur før den settes i ovnen, så den steker jevnere.
- La hvile før servering: En kort hvile hjelper kjøttsaften å sette seg mens kraften i formen reduseres til en saus.
Teksturtips
- For karamelliserte kanter: La lårene ligge med skinnsiden opp og gi dem plass i langpannen, så varmen kan sirkulere i stedet for å dampe kyllingen.
- Hold kjøttet saftig: Øs stekesjy over kyllingen hvis formen begynner å se tørr ut under stekingen.
Notater om ingredienser
- Bruk saftig sitrus: Fersk appelsin- og sitronsaft gir marinaden friskhet og bidrar til å lage den ferdige sausen.
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir varme og dybde uten å gjøre retten sterk, og gir kyllingen sin karakteristiske røyksmak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Kyllingen kan marineres på forhånd og oppbevares i kjøleskap, slik at den siste stekingen stort sett går av seg selv.
- Varm forsiktig opp: Varm opp med den reserverte stekesjyen i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, for å bidra til å holde kjøttet saftig.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt, frys ned sammen med stekesjyen, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv eller knus hvitløken. Press saften av appelsinene og sitronen i en bolle, og visp deretter inn olivenolje, røkt paprikapulver, tørket oregano og fint havsalt.
- Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket. Dekk til og mariner i 45 minutter i kjølig romtemperatur, eller sett i kjøleskapet i opptil 12 timer for en dypere smak.
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg kyllinglårene med skinnsiden opp i en langpanne og hell over all marinaden.
- Stek i 35 til 40 minutter, og snu langpannen én gang, til skinnet er lett karamellisert og saften er klar. Hvis pannen ser tørr ut på noe tidspunkt, øs saften over kyllingen.
- Legg kyllingen over på en tallerken og la hvile i 5 minutter. Hell stekesjyen over i en kjele og la småkoke i 3 til 5 minutter til den er litt redusert og blank, og øs deretter over kyllingen ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best karamelliserte kanter, hold kyllingen med skinnsiden opp og unngå å overfylle langpannen.
- Hvis du marinerer kyllingen i kjøleskapet, la den stå i 20 minutter mot romtemperatur før steking, så den blir jevnt stekt.
Erstatninger
- Bytt ut appelsin med samme mengde sitron for en skarpere, mer sitronpreget marinade.
- Bytt ut tørket oregano med samme mengde røkt paprikapulver for en mer røkt, enklere smaksprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder sammen med stekesjyen. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og øs over sjyen for å holde den saftig; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Cordero Asado (spansk lammestek med hvitløk og rosmarin)
Spansk lammestek med hvitløk, rosmarin, hvitvin og sitron
Gresk julelammestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk lammestek med sitron, hvitløk og poteter i form
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Langtidsstekt svinebog med svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og stekesjy
Pescado Zarandeado (Grillet fisk med chili- og sitrusmarinade)
Grillet hvit fisk med chili, sitrus, hvitløk og oregano
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Pad Woon Sen (thailandsk wok med glassnudler og reker)
Thailandsk wok med glassnudler, reker, egg og grønnsaker
Marokkansk kylling i langpanne med syltet sitron og oliven
Kylling traybake med syltet sitron, oliven, poteter og rødløk
Spaghetti al Tonno (Pasta med tunfisk og tomat)
Spaghetti med tunfisk, tomat, kapers og persille
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Tagine med gulrot og kikerter med couscous og harissa
Tagine med gulrot og kikerter servert med couscous og harissa
Kyllingform med sitron og urter
Ovnsstekte kyllinglår med sitron, oregano og småpoteter
Kylling med sitron, hvitløk og poteter
Ovnsstekt kylling og poteter med sitron, hvitløk og oregano
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastekte svineribber)
Paprikastekte svineribber med hvitløk, olivenolje og sitron
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Du vil kanskje også like
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammegryte med artisjokker)
Romersk lammegryte med artisjokker, hvitvin og rosmarin
Kalkunkjøttboller i marinarasaus
Kalkunkjøttboller som småkoker i marinara og serveres med spaghetti
Arayes (grillede flate brød fylt med krydret lammekjøttdeig)
Grillet pita fylt med krydret lammekjøttdeig, løk og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
