Ugnsrostade kycklinglår marinerade i citrus
Därför fungerar receptet
- Frisk men smakrik: Apelsin och citron bidrar med syra och fräschör, medan vitlök, oregano och rökt paprikapulver håller marinaden jordnära och smakrik.
- Mer smak från skyn: Att rosta kycklingen i sin marinad skapar en koncentrerad bas som kan reduceras till en blank citrussås.
- Enkel rostningsmetod: Lår med ben och skinn är förlåtande att tillaga och förblir saftiga medan skinnet och kanterna karamelliseras i en het ugn.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Tid för marinering: En kort marinering på 45 minuter ger en tydlig citrussmak; längre tid i kylskåp fördjupar kryddningen utan extra aktivt arbete.
- Före rostning: Om kycklingen har varit kyld, låt den närma sig rumstemperatur innan den sätts in i ugnen så att den tillagas jämnare.
- Låt vila före servering: En kort vilotid hjälper köttsaften att sätta sig medan vätskan i formen reduceras till en sås.
Texturtips
- För karamelliserade kanter: Låt låren ligga med skinnsidan upp och ge dem utrymme i långpannan så att värmen kan cirkulera i stället för att ånga kycklingen.
- Håll köttet saftigt: Skeda steksky över kycklingen om formen börjar se torr ut under rostningen.
Ingredienstips
- Använd saftig citrus: Färsk apelsin- och citronsaft ger marinaden sin fräschör och hjälper till att skapa den färdiga såsen.
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger värme och djup utan att göra rätten stark, och ger kycklingen sin tydliga rökiga karaktär.
Tips för att förbereda i förväg
- Marinera i förväg: Kycklingen kan marineras i förväg och förvaras i kylskåp, vilket gör den sista stekningen mestadels hands-off.
- Värm försiktigt: Värm upp med den sparade stekskyn i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, för att hjälpa till att hålla köttet saftigt.
- Passar att frysa in: Låt svalna helt, frys in med stekskyn och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finriv eller pressa vitlöken. Pressa saften ur apelsinerna och citronen i en bunke, vispa sedan ner olivoljan, rökt paprikapulver, torkad oregano och fint havssalt.
- Tillsätt kycklinglåren och vänd runt så att de täcks ordentligt. Täck över och marinera i 45 minuter i sval rumstemperatur, eller ställ i kylskåp i upp till 12 timmar för en djupare smak.
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Lägg kycklinglåren med skinnsidan upp i en ugnsform och häll över all marinad.
- Rosta i 35 till 40 minuter, vänd formen en gång, tills skinnet är lätt karamelliserat och köttsaften är klar. Om formen ser torr ut vid något tillfälle, skeda skyn över kycklingen.
- Lägg över kycklingen på en tallrik och låt vila i 5 minuter. Häll skyn i en kastrull och låt sjuda i 3 till 5 minuter tills den reducerats något och blivit glansig, skeda sedan över kycklingen vid servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bäst karamelliserade kanter, håll kycklingen med skinnsidan upp och undvik att tränga ihop den i ugnsformen.
- Om du marinerar kycklingen i kylskåp, låt den närma sig rumstemperatur i 20 minuter före rostning så att den tillagas jämnt.
Substitutioner
- Byt ut apelsin mot samma mängd citron för en skarpare marinad med mer citronsmak.
- Byt ut torkad oregano mot samma mängd rökt paprikapulver för en rökigare, enklare smakprofil.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare med skyn. Värm upp i ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, och skeda över skyn för att hålla den saftig; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 35min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tandoori hel ugnsstekt kyckling
Hel ugnsrostad kyckling i yoghurtbaserad tandoorimarinad
Involtini di Vitello (kalvrullader med prosciutto och salvia)
Kalvrulader med prosciutto, salvia och sky på vitt vin
Lamb Kleftiko (långrostad lammstek med vitlök, citron och potatis)
Långrostad grekisk lammstek med vitlök, citron och potatis
Pollo al Mattone (kyckling stekt i panna under tyngd)
Kyckling stekt i panna under tyngd med rosmarin, vitlök och citron
Churrasco (Grillad biff på hög värme med grovt salt och lime)
Grillad biff på hög värme med grovt salt och lime
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (ankconfitering med puylinser)
Mör anklår serverade på bräserade puylinser
Rajma Chawal (Kidneybönscurry med basmatiris)
Kidneybönscurry serverad med ångat basmatiris
Unagi Kabayaki (Grillad ål med söt sojasås)
Grillad ål med söt sojasås serverad över ris
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ugnsstekt kyckling)
Portugisisk ugnsstekt kyckling med vitlök, paprika, citron och olivolja
Choucroute de la Mer (surkål med skaldjur)
Surkål värmd med vitt vin, sedan ångad med skaldjur
Pizza med prosciutto och ruccola med mozzarella och tomatsås
Gräddad pizza med mozzarella, prosciutto och färsk ruccola
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Lemon Herb Chicken Traybake
Rostade kycklinglår med citron, oregano och småpotatis
Kyckling med citron, vitlök och potatis
Rostad kyckling och potatis med citron, vitlök och oregano
Costillas de Cerdo al Horno (paprikarostade fläskrevben)
Paprikarostade fläskrevben med vitlök, olivolja och citron
Spansk kyckling i ugnsform med potatis och paprika
Kyckling i ugnsform med potatis, paprika, rökt paprikapulver och citron
Lomo Adobado (marinerad fläskkarrérost)
Marinerad fläskkarrérost med rökt paprika och vitlök
Spansk citron- och örtlax
Stekt lax med citron, örter, vitlök och paprikapulver
Du kanske också gillar
Smoothie med banan, tahini och dadlar
Smoothie med banan, tahini och dadlar mixad med standardmjölk.
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Pestiños (honungsglaserade friterade bakverk)
Krispiga pestiños doppade i varm honung
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Kedgeree (Currydoftande ris med rökt kolja och ägg)
Currydoftande ris med rökt kolja, ägg, smör och persilja
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
