Costillas de Cerdo al Horno (paprikarostade fläskrevben)

Paprikarostade fläskrevben tar den välbekanta känslan av långkokt fläsk och ger den en tydligt spanskinspirerad smak med rökt paprika, vitlök och bra olivolja. Revbenen rostas först övertäckta, så att köttet blir mört och börjar släppa från benet, och avslutas sedan utan täckning för djupare färg och lätt krispiga kanter. Citron som tillsätts på slutet bryter igenom rikedomen och lyfter de rökiga, salta skysåserna. Det är en okomplicerad ugnsrätt som passar en avslappnad middag, särskilt med potatis, sallad eller bröd som kan fånga upp skyn.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spansk husmanskost
Smakprofil Rökig • Mustig • Rik • Frisk citrusavslutning
Tekniker Stekning under lock • Avslutning på hög värme • Vila
Viktig utrustning Ugn • Långpanna • Aluminiumfolie
Tillagning Lagar sig självt • Minimal disk
Tidsåtgång Långtillagad

Därför fungerar receptet

  • Rökig djup smak: Rökt paprikapulver, vitlök och olivolja blir en enkel rub som kryddar revbenen ordentligt utan att dölja fläskets smak.
  • Mör metod för ugnsstekning: Att tillaga revbenen övertäckta på låg temperatur hjälper köttet att mjukna innan den sista ugnsstekningen utan täckning ger färg.
  • Fräsch avslutning: Citron som tillsätts efter ugnsstekningen lyfter det rika fläsket och stekskyn och håller rätten balanserad snarare än tung.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Ta bort hinnan: Om bensidan har en seg hinna, dra bort den före kryddningen så blir revbenen lättare att skära och äta.
  • Avsluta utan lock: Den korta avslutningen på hög värme är det som fördjupar paprikafärgen och gör kanterna lätt krispiga efter den övertäckta ugnsstekningen.
  • Håll koll på den sista stekningen: Om ytan mörknar för snabbt, sänk ugnen till 200°C (390°F) och fortsätt tills revbenen har fin färg.

Ingredienstips

  • Valet av paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger revbenen deras karakteristiska spansk-inspirerade smak; söt paprikapulver gör rätten mildare och mindre rökig.
  • Krossa vitlöken ordentligt: Att göra vitlöken till en pasta hjälper den att blandas jämnt i oljan och paprikan så att rubben täcker köttet jämnt.
  • Tillsätt citrus på slutet: Att pressa citron över de tillagade revbenen håller smaken fräsch och hindrar citrusen från att mattas under ugnsstekningen.

Tidsnoteringar

  • Mest utan passning: Det aktiva arbetet är kort; större delen av tiden är revbenen i ugnen medan de långsamt blir möra.
  • Vila före skivning: En kort vilotid hjälper köttsaften att sätta sig, vilket ger renare skivor mellan benen och ett saftigare resultat.
  • Servera efter avslutningen: De här revbenen serveras bäst strax efter högtemperaturstekningen, medan kanterna fortfarande är lätt krispiga.

Tips för att förbereda i förväg

  • Krydda i förväg: Revbenen kan gnidas in med paprikablandningen i förväg och förvaras kylda tills de ska stekas.
  • Värm först övertäckt: Värm resterna övertäckta i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, ta sedan av täckningen en kort stund för att fräscha upp kanterna.
  • Frys in portioner: Tillagade revben går bra att frysa in i portioner; tina helt innan du värmer dem igen tills de är genomvarma rakt igenom.

Utrustning du behöver

Aluminiumfolie Bunke Kökstermometer Långpanna Tång Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 160°C (320°F). Om det finns en seg hinna på bensidan av revbenen, dra bort den för mörare resultat.
  2. Blanda det rökta paprikapulvret, det fina havssaltet och svartpeppar i en skål. Pressa vitlöken till en pasta och rör sedan ner den med extra jungfruolivoljan till en lös rub.
  3. Gnid in blandningen över hela fläskspareribsen och arbeta in den i köttet. Lägg revbenen i en långpanna och täck tätt med folie.
  4. Rosta i 75 minuter, tills revbenen är möra när du sticker i dem och köttet drar sig tillbaka från benen. Om du har en termometer, sikta på cirka 90°C (195°F) i den tjockaste delen.
  5. Ta bort folien och höj ugnen till 220°C (430°F). Rosta i 10 minuter för att få mer färg på ytan, vänd en gång vid behov för jämn bryning.
  6. Pressa citronen över revbenen och låt vila i 5 minuter innan du skär mellan benen. Servera direkt och skeda över eventuell sky från formen.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För renare skivor, låt revbenen vila löst täckta med folie så att köttsaften hinner sätta sig före du skär.
  • Om revbenen får för mycket färg för snabbt under den heta avslutningen, sänk ugnen till 200°C (390°F) och förläng tiden med några minuter.
  • Om du serverar riskgrupper, tillaga fläskköttet tills det är ordentligt mört och genomvarmt.

Substitutioner

  • Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
  • Byt ut citron mot lime för en skarpare citrusavslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna och ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Värm täckt i en 180°C (355°F) ugn tills det är genomvarmt, ta sedan av täckningen i några minuter för att göra kanterna krispiga igen; frys portioner i upp till 2 månader.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Costillas de Cerdo al Horno (paprikarostade fläskrevben)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 1h 45min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Aluminiumfolie Bunke Kökstermometer Långpanna Tång Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.