Kyckling med citron, vitlök och potatis
Därför fungerar receptet
- Frisk, salt sky: Citron bryter igenom rikedomen i kycklinglåren och olivoljan och skapar en skarp, vitlöksdoftande sås medan allt rostas i formen.
- Allt tillagas tillsammans: Potatisen rostas under och runt kycklingen och suger upp den kryddade skyn, medan skinnet hålls exponerat för bättre färg.
- Enkelt men mättande: Krispiga potatiskanterna, saftig kyckling och varm oregano gör detta till en rejäl middag med mycket lite aktiv matlagning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fast potatis: Allroundpotatis håller formen bra och blir krämig inuti, vilket gör den idealisk att rosta i citroniga steksafter.
- Torkad oregano fungerar bra: Torkad oregano har en koncentrerad, smakrik arom som passar vid rostning på hög värme. Färsk oregano kan användas för en friskare avslutning.
- Krossa vitlöken lätt: Att krossa klyftorna hjälper dem att smaksätta oljan och citronen utan att bli små bitar som bränns för snabbt.
Texturtips
- Låt skinnet vara exponerat: Lägg kycklingen med skinnsidan upp så att den bryns i stället för att ligga helt nedsänkt i saften.
- Ge potatisen utrymme: Fördela potatisen i ett jämnt lager och undvik att överfylla formen så att den rostas i stället för att ångas.
- Vänd potatisen mitt i rostningen: Att vända dem hjälper klyftorna att tillagas jämnt och suga upp citron-, vitlöks- och kycklingsaft.
Tidsnoteringar
- Låt vila före servering: En kort vila låter kycklingsaften sätta sig och ger stekskyn tid att tjockna något.
- Serveras bäst varm: Servera direkt ur ugnsformen medan skinnet fortfarande är krispigt och potatisen är mjuk.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Potatisen kan skäras och vitlöken förberedas i förväg, och sedan vändas i den citroniga dressingen precis före rostning.
- Värm upp i ugnen: Värm rester i en ugn på 200°C (390°F) tills de är genomvarma så att skinnet och potatiskanterna återfår lite krispighet.
- Frys in tillagade rester: Låt svalna helt innan du fryser in i en försluten behållare. Tillsätt färsk citron efter uppvärmning för att få tillbaka fräschören.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär potatisen i grova klyftor och krossa vitlöksklyftorna lätt.
- Pressa saften från 1 citron i en stor skål och rör ner olivoljan, oreganon, fint havssalt och svartpeppar. Tillsätt potatisen och vänd runt ordentligt så att den täcks.
- Häll potatisen och all dressing i en långpanna och sprid ut i ett jämnt lager. Lägg i kycklinglåren och vänd dem i de oljiga citronsafterna så att de täcks ordentligt, strö sedan vitlöken runt i formen.
- Rosta i 25 minuter, vänd sedan potatisen och ös kycklingen med stekskyn. Rosta i ytterligare 25 till 30 minuter, tills kycklingen är djupt gyllene och genomstekt och potatisen är mör.
- Ta ut formen ur ugnen och låt vila i 5 minuter så att saften sätter sig och tjocknar lite. Skär den återstående citronen i klyftor och servera kycklingen och potatisen direkt ur formen med stekskyn skedad över och citronklyftor vid sidan av.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa färg, låt kycklingskinnet vara uppåt och undvik att tränga i långpannan så att potatisen rostas i stället för att ångas.
- Om stekskyn ser tunn ut på slutet, ställ tillbaka formen i ugnen i 5 minuter för att reducera, och håll koll på vitlöken så att den inte bränns.
- Om du serverar riskgrupper, se till att kycklingen är genomvarm utan rosa vid benet och att köttsaften är klar.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingklubbor för liknande rostningstid och ett något fylligare resultat.
- Byt ut torkad oregano mot färsk oregano för en friskare örtsmak.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en 200°C (390°F) ugn tills det är genomvarmt och skinnet blir krispigt igen, cirka 15 till 20 minuter; pressa över lite citron på slutet för att fräscha upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Grekisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Truite aux Amandes (öring med mandel)
Stekt öring med rostade mandlar, smör och citron
Prime rib-stek med rosmarin, vitlök och köttsky
Prime rib-stek med rosmarin och enkel köttsky
Arrosto di Vitello (Italiensk kalvstek med rosmarin och vitt vin)
Italiensk kalvstek med rosmarin, vitlök och vitt vin
Arista di Maiale al Latte (fläskytterfilé tillagad i mjölk)
Fläskytterfilé sjuden i mjölk med vitlök och salvia
Chicken Shawarma med yoghurtmarinad och tahinisås
Rostad kycklingshawarma med yoghurtmarinad och tahini
Cordero Asado (spansk-inspirerad lammstek med vitlök och rosmarin)
Lammstek med vitlök, rosmarin, citron och vitt vin
Kleftiko (grekisk långrostad lamm med potatis och lök)
Grekisk långrostad lamm med citron, oregano och potatis
Pasta alla Norma (Siciliansk pasta med aubergine, tomat och ricotta)
Siciliansk pasta med friterad aubergine, tomat och basilika
Southern köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa av nötfärs gräddad med klibbig ketchupglasyr
Brasato al Barolo (Nötkött bräserat i rött vin med grönsaker)
Nötkött bräserat i Barolo med grönsaker och reducerad vinsås
Italiensk grönsaksplåt i ugn
Rostad grönsaksplåt med vitlök, olivolja och oregano
Nikujaga (gryta med nötkött och potatis)
Japansk nötköttsgryta med potatis och lök i en salt buljong
Lemon Herb Chicken Traybake
Rostade kycklinglår med citron, oregano och småpotatis
Ugnsrostade kycklinglår marinerade i citrus
Ugnsrostade kycklinglår med marinad av apelsin och citron
Spansk kyckling i ugnsform med potatis och paprika
Kyckling i ugnsform med potatis, paprika, rökt paprikapulver och citron
Agnello alla Scottadito med ugnsrostad potatis
Grillade lammkotletter med rosmarinrostad potatis
Grekisk kyckling i airfryer
Grekisk kyckling i airfryer med citron, vitlök och oregano.
Chicken Souvlaki Bowl
Kycklingsouvlaki på ris med sallad och tzatziki
Du kanske också gillar
Malpua (indiska pannkakor doppade i kardemummasirap)
Friterade pannkakor doppade i kardemummasirap
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Grillad côte de porc med dijonsenapssås
Grillade fläskkotletter serverade med Dijonsenaps- och schalottenlökssås
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette med broccoli rabe, vitlök och chili)
Orecchiette med broccoli rabe, vitlök, chili och pecorino
Cornetto al Burro (italiensk smörcroissant)
Italienska smörcornetti bakade gyllene och avslutade med florsocker
Saag Aloo (spenat- och potatiscurry)
Spenat- och potatiscurry avslutad med ghee och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
