Kip met citroen, knoflook en aardappelen

Citroen, knoflook en oregano bepalen deze Grieks geïnspireerde braadschotel, waarbij kippendijen met bot en aardappelen samen in één bakplaat garen tot de huid goudbruin is en de aardappelen aan de randen zacht zijn. De citrusachtige olijfoliedressing maakt het braadvocht scherp, hartig en intens aromatisch, bedekt de aardappelen tijdens het roosteren en geeft de kip een frisse, knoflookachtige afwerking. Het is zo’n praktische maaltijd waarvoor je naast een groene salade of extra partjes citroen weinig meer nodig hebt, en hij is ideaal om direct uit de braadslede te serveren zodat er geen sappen verloren gaan.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Griekse huiselijke keuken
Tijdsinvestering Minder dan 2 uur
Bereidingswijze Weinig afwas • Geschikt voor een groep • Geschikt om in te vriezen

Waarom dit recept goed werkt

  • Fris, hartig braadvocht: Citroen snijdt door de rijkdom van de kippendijen en olijfolie en vormt tijdens het roosteren een scherpe, knoflookachtige saus.
  • Alles gaart samen: De aardappelen roosteren onder en rondom de kip en nemen de gekruide sappen op, terwijl de huid vrij blijft voor een betere kleur.
  • Eenvoudig maar vullend: Knapperige aardappelranden, sappige kip en warme oregano maken dit een stevige maaltijd met heel weinig actieve kooktijd.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Kies vastkokende aardappelen: Iets kruimige aardappelen behouden goed hun vorm en worden vanbinnen romig, waardoor ze ideaal zijn om te roosteren in citroenachtig braadvocht.
  • Gedroogde oregano werkt goed: Gedroogde oregano heeft een geconcentreerd, hartig aroma dat past bij roosteren op hoge temperatuur. Verse oregano kun je gebruiken voor een frissere afwerking.
  • Kneus de knoflook licht: Door de tenen te kneuzen geven ze smaak af aan de olie en citroen zonder in kleine stukjes te veranderen die te snel verbranden.

Textuurtips

  • Houd het vel vrij: Leg de kip met de velkant omhoog, zodat hij bruint in plaats van volledig onder te staan in het vocht.
  • Geef de aardappelen ruimte: Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag en zorg dat de bakplaat niet te vol ligt, zodat ze roosteren in plaats van stomen.
  • Keer de aardappelen halverwege het roosteren: Door ze te keren garen de partjes gelijkmatig en nemen ze de citroen, knoflook en het kippenvocht op.

Timingtips

  • Laat rusten voor het serveren: Door kort te laten rusten kunnen de sappen in de kip zich zetten en krijgt het braadvocht de tijd om iets in te dikken.
  • Het lekkerst heet geserveerd: Serveer direct uit de braadslede terwijl het vel nog knapperig is en de aardappelen zacht zijn.

Voorbereidingstips

  • Bereid de groenten vooraf: Je kunt de aardappelen snijden en de knoflook van tevoren voorbereiden en ze vlak voor het roosteren omscheppen met de citroenachtige dressing.
  • Opwarmen in de oven: Verwarm restjes opnieuw in een oven van 200°C (390°F) tot ze gloeiend heet zijn, zodat het vel en de randen van de aardappelen weer wat knapperig worden.
  • Gegaarde restjes invriezen: Laat volledig afkoelen voordat je het invriest in een afgesloten bak. Voeg na het opwarmen verse citroen toe om de frisheid te herstellen.

Benodigdheden

Braadslede Citruspers Koksmes Mengkom Snijplank Tang
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Snijd de aardappelen in grove partjes en kneus de knoflooktenen licht.
  2. Knijp in een grote kom het sap van 1 citroen uit en roer de olijfolie, oregano, fijn zeezout en zwarte peper erdoor. Voeg de aardappelen toe en schep goed om zodat alles bedekt is.
  3. Stort de aardappelen met alle dressing in een braadslede en spreid uit in een gelijkmatige laag. Leg de kippendijen ertussen, keer ze door het olieachtige citroenvocht zodat ze goed bedekt zijn, en strooi de knoflook rondom in de braadslede.
  4. Rooster 25 minuten, keer dan de aardappelen en bedruip de kip met het bakvocht. Rooster nog 25 tot 30 minuten, tot de kip diep goudbruin en gaar is en de aardappelen zacht zijn.
  5. Haal de braadslede uit de oven en laat 5 minuten rusten zodat het vocht zakt en iets indikt. Snijd de resterende citroen in partjes en serveer de kip en aardappelen direct uit de braadslede, met het bakvocht erover geschept en partjes citroen erbij.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Voor de beste kleur houd je de kip met de huid naar boven en voorkom je dat de braadslede te vol ligt, zodat de aardappelen roosteren in plaats van stomen.
  • Als het bakvocht aan het eind dun lijkt, zet de braadslede dan nog 5 minuten terug in de oven om te reduceren, en houd de knoflook in de gaten zodat die niet verbrandt.
  • Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip overal gloeiend heet gaar is, zonder roze bij het bot, en dat het vocht helder uit de kip loopt.

Alternatieven

  • Vervang kippendijen door kippenpoten voor een vergelijkbare oventijd en een iets rijker resultaat.
  • Vervang gedroogde oregano door verse oregano voor een frissere kruidensmaak.
  • Vervang citroen door limoen voor een scherpere, aromatischere citrustoets.

Bewaren

  • In de koelkast tot 3 dagen
  • Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm in een oven van 200°C (390°F) tot gloeiend heet en de huid weer knapperig is, ongeveer 15 tot 20 minuten; knijp er op het eind wat citroen over om op te frissen.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Kip met citroen, knoflook en aardappelen
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 4 porties
  • Totale tijd: 1u 15min (20min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Grieks
Geschikt voor beginners Geschikt om in te vriezen Kindvriendelijk
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Braadslede Citruspers Koksmes Mengkom Snijplank Tang
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Extra Vierge Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Pyrex glazen mengkommen met deksels

Magnetronbestendig glas
  • Geschikt voor de magnetron
  • BPA-vrije deksels
  • Glas is zwaarder
Topkwaliteit

Teakhaus grote snijplank van teakhout

Hoogwaardige snijplank van massief teakhout
  • Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
  • FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
  • Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.