Japansk kyckling- och risbowl med soja, mirin och ingefära
Därför fungerar receptet
- Glansig salt-söt sås: Sojasås, mirin, ingefära och vitlök reduceras runt kycklingen och skapar en koncentrerad glasering med djup och arom.
- Gjord för ris: Rundkornigt ris fångar upp såsen väl och ger varje skål den mjuka, klibbiga konsistens som passar japanskinspirerade risrätter.
- Effektiv matlagning: Kycklingen tillagas i munsbitar medan riset ångar, så att hela måltiden blir hanterbar till vardagslunch eller middag.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt riset ånga klart: Låt riset vara täckt under vilan på 10 minuter så att kornen kokar klart varsamt och förblir fluffiga i stället för blöta.
- Servera efter att spenaten har mjuknat: Skålen sätts bäst ihop när spenaten precis har mjuknat och såsen fortfarande är glansig, innan bladen blir för mjuka.
Ingredienstips
- Använd rundkornigt ris: Rundkornigt ris ger skålen en mjuk, lätt klibbig bas och håller sojasås- och mirinsåsen bättre än långkornigt ris.
- Välj färsk ingefära: Fast, färsk ingefära ger såsen en ren värme som skär igenom rikedomen i kycklinglår.
- Vad mirin tillför: Mirin ger en mild sötma och glans åt glazen; torr sherry kan fungera som ersättning, men smaken blir mindre rund.
Vanliga misstag
- Reducera såsen för hårt: Håll såsen på en livlig sjudning snarare än en hård kokning, eftersom soja kan bli för salt om den reduceras för kraftigt.
- Att tillsätta spenaten för tidigt: Tillsätt spenaten på slutet så att den håller sig grön och mjäll i stället för att falla ihop i såsen.
- Kontrollera kycklingen ordentligt: Eftersom lårbitar varierar i storlek, se till att de är genomvarma och att inget rosa återstår före servering.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för kortsiktig matförberedelse: Rester kan kylas snabbt och förvaras i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar.
- Värm försiktigt: Värm i en stekpanna med en skvätt vatten på låg värme, eller i mikron under lock, tills det ångar rakt igenom.
- Bäst konsistens samma dag: Ris och spenat är som bäst nykokta, så gör i förväg för bekvämlighet snarare än för bästa textur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj det rundkorniga riset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Häll över i en kastrull, tillsätt 450 ml vatten, koka upp, lägg på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå, med lock, i 10 minuter.
- Under tiden, skala och finriv ingefäran och finriv vitlöken. Skär kycklinglåren i munsbitar. Skiva salladslöken tunt och spara en liten näve till topping.
- Värm sesamoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingen och stek i 5 till 7 minuter, vänd, tills den är lätt brynt och nästan genomstekt. Rör ner ingefära och vitlök och stek i 30 sekunder tills det doftar.
- Häll i sojasås och mirin och låt koka upp till en livlig sjudning. Koka i 3 till 5 minuter, rör om, tills såsen är glansig och lätt tjocknad och kycklingen är genomstekt. Sänk värmen till låg.
- Tillsätt spenaten i pannan en näve i taget och vänd runt tills den precis har mjuknat, 1 till 2 minuter. Rör ner det mesta av salladslöken, smaka av och justera genom att sjuda kort om du vill ha en något kraftigare glasering. Ta av från värmen.
- Luckra upp riset och fördela mellan två skålar. Skeda kyckling, spenat och sås över riset. Toppa med den sparade salladslöken och de rostade sesamfröna.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt riset vara täckt under vilotiden så det ångar klart och håller sig fluffigt.
- Om du lagar mat till någon sårbar, se till att kycklingen är genomvarm rakt igenom och att inget rosa återstår.
Substitutioner
- Byt ut mirin mot torr sherry för liknande sötma och arom.
- Byt ut spenat mot grönkål och lägg till ytterligare 2 till 3 minuter så den mjuknar helt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en stekpanna med en skvätt vatten på låg värme tills det är genomvarmt, eller mikra under lock tills det ångar rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arroz Rojo (mexikanskt rött ris)
Fluffigt mexikanskt rött ris med tomat, morötter och ärtor
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal på röda linser med doftande spiskummin-jeera-ris
Latinamerikansk räkskål med ris, avokado och lime
Skål med räkor och ris med avokado, tomat och lime
Modern grönsakspaella (saffransris med kronärtskockor och paprikor)
Grönsakspaella med saffransris, kronärtskockor och rostad paprika
Risskål med räkor i spansk stil med saffransris
Saffransrisskål med vitlöksräkor, paprika, tomat och citron
Minestrone di Verdure (italiensk grönsaks- och bönsoppa)
Italiensk minestrone med grönsaker, cannellinibönor och små pastasorter
Stoemp bowl med morötter och purjolök
Potatismos med morötter och purjolök, berikat med smör
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Sallad med rökt öring, potatis och pepparrotsdressing
Sallad med rökt öring, småpotatis och pepparrotsdressing
Lätt feijoada-skål (bön- och köttgryta) med ris
Lätt feijoada-skål med svarta bönor, fläsk, chouriço och ris
Arepas (majsbröd)
Majsbröd stekta på stekhäll med krispig yta
Japansk lax-risbowl med soja och mirin
Lax- och risbowl med soja, mirin, gurka och avokado
Japansk-koreansk fusionrisbowl med gochujangkyckling och ägg
Risbow l med gochujangkyckling, gurka, spenat och ägg
Apelsinkyckling i airfryer
Krispig apelsinkyckling i airfryer i klibbig sås.
Sesamkyckling i airfryer
Krispig airfryerkyckling i en glansig sesamsås.
Dak Kalguksu (koreansk kycklingsoppa med knivskurna nudlar)
Klar kycklingsoppa med knivskurna nudlar och zucchini
Yakitori i airfryer
Yakitorispett med kyckling, soja- och miringlasering.
Du kanske också gillar
Yakisoba (Japanska wokade nudlar med fläsk)
Japanska wokade nudlar med fläsk, kål och morötter
Belgisk ölchili med nötkött, bönor och tomater
Chili med nötkött och bönor som sjuds med belgiskt öl och tomater
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)
Krämig saffransrisotto med smör och parmesan på slutet
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Lancashire Hotpot
Lamm- och lökhotpott med krispigt täcke av skivad potatis
Belgisk kaningryta med katrinplommon och mörkt öl
Kaningryta med katrinplommon och mörkt öl
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
