Arroz Verde con Poblano (mexikanskt grönt ris)
Därför fungerar receptet
- Grön smak rakt igenom: Genom att mixa poblano, koriander, salladslök och buljong absorberar riset smaken jämnt medan det kokar.
- Rostad risbas: Att rosta riset innan du tillsätter vätska ger kornen en lätt nötig smak och hjälper dem att bli fluffiga i stället för tunga.
- Fräsch avslutning: Lime piggar upp det örtiga riset, medan avokado ger sval fyllighet mot poblanons milda värme.
- Bra för planering i förväg: Det kokta riset håller sig bra i kylen och kan frysas utan avokadon, vilket gör det användbart till snabba tillbehör.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För en mildare version: Använd grön paprika i stället för poblano för ett fräschare, mindre chilidominerat ris.
- För mer hetta: Mixa ner en starkare grön chili tillsammans med poblanon och tillsätt den gradvis så att hettan förblir balanserad.
- För att mildra hettan: Servera med mogen avokado och rikligt med lime; fettet och syran rundar av poblanons milda hetta.
Ingredienstips
- Poblanosmak: Poblanos ger en mild grön chilismak snarare än skarp hetta, vilket är det som ger det här riset dess milda värme.
- Använd mjälla korianderstjälkar: Mjuka korianderstjälkar mixas slätt och ger extra örtig smak, så det finns ingen anledning att bara använda bladen.
- Använd varm buljong: Varm buljong hjälper den mixade blandningen att snabbt börja sjuda igen, vilket ger jämn tillagning när riset väl är täckt.
Texturtips
- Rosta utan att bryna för snabbt: Tillaga riset tills kornen ser lätt ogenomskinliga ut och doftar nötigt, och håll värmen måttlig så att de inte mörknar för snabbt.
- Undvik att röra under tillagningen: När du har tillsatt den gröna buljongen, rör om en gång och låt sedan locket vara på så att ångan kan tillaga riset jämnt.
- Låt vila innan du fluffar: Om du låter pannan stå täckt av värmen får kornen sätta sig och ångas klart innan du separerar dem med en sked.
Tips för att förbereda i förväg
- Kyl tillagat ris: Kyl riset snabbt och förvara det sedan i en försluten behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
- Frys bara riset: Frys det tillagade riset utan avokadon och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm under lock med en skvätt vatten tills det är rykande hett, antingen i en kastrull på låg värme eller i mikron, och rör om halvvägs.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa salladslöken och grovhacka den. Ta bort stjälk och kärnor från poblanochilin och grovhacka. Plocka korianderbladen och de späda stjälkarna.
- Lägg salladslök, poblanos, koriander och varm grönsaksbuljong i en blender och mixa slätt och klarglönt. Låt vid behov blandningen stå i 1 minut så att eventuellt skum lägger sig.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt riset och tillaga, rör ofta, i 4 till 6 minuter tills kornen ser lätt ogenomskinliga ut och doftar nötigt. Håll värmen måttlig så att det rostas utan att brynas för snabbt.
- Häll försiktigt i den mixade gröna buljongen och rör om en gång så att det blandas. Låt sjuda försiktigt, täck sedan över och koka på låg värme i 15 minuter. Riset är klart när vätskan har absorberats och kornen är mjuka.
- Ta från värmen och låt stå, med lock, i 5 minuter. Luckra upp med en träsked. Skiva avokadon och skär limen i klyftor, servera sedan riset med avokado och en skvätt lime.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt locket vara på medan riset kokar och vilar, och undvik att röra när det väl sjuder.
- Om din blender har svårt, mixa salladslök, poblanos och koriander med en skvätt av buljongen först, tillsätt sedan resten och mixa igen.
Substitutioner
- Byt ut poblanochilin mot grön paprika för ett mildare grönt ris med mindre chilismak.
- Byt ut den vegetabiliska oljan mot olivolja för en fruktigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl riset snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm med en skvätt vatten i en kastrull med lock på låg värme tills det är genomvarmt, eller mikra övertäckt och rör om halvvägs. Frys endast riset (inte avokadon) i upp till 2 månader; tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arroz Caldoso (spanskt buljongris)
Spanskt buljongris i saffransfond med tomatsofrito
Risotto ai Frutti di Mare (Skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk)
Krämig skaldjursrisotto med räkor, musslor och bläckfisk
Chicken Kabsa (saudisk kryddat ris med mandel och russin)
Saudisk chicken kabsa med kryddat basmatiris, mandel och russin
Arroz a la Tumbada (Mexikanskt tomatris med skaldjur)
Tomatris avslutat med blandade skaldjur, koriander och lime
Risotto alla Milanese con Midollo (saffransrisotto med benmärg)
Saffransrisotto berikad med benmärg och parmesan
Risotto al Barolo (Barolo-risotto med rödvin)
Krämig rödvinsrisotto avslutad med smör och parmesan
Lamm rogan josh med saffransris
Mört lamm rogan josh med saffransdoftande basmatiris
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Barbacoa de Borrego (mexikanskt långkokt lamm i chilbuljong)
Långkokt lamm i guajillo- och anchochilbuljong
Långkokta biffrevben med rödvin
Långkokta biff short ribs i rödvinssås
Arroz con Pollo (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna med saffran och paprika
Latinamerikansk tomatrisbowl
Tomatsjudet ris toppat med svarta bönor, lime och koriander
Flautas de Pollo (krispiga kycklingtortillas med guacamole)
Krispiga kycklingflautas med guacamole på avokado och lime
Brasilianskt ris och bönor
Ris med krämiga svarta bönor, lime och koriander
Lime- och korianderris
Luftigt lime- och korianderris med olivolja
Latinamerikansk räkskål med ris, avokado och lime
Skål med räkor och ris med avokado, tomat och lime
Sopa de Elote con Crema (mexikansk majssoppa)
Krämig mexikansk sötmajssoppa med crema och lime
Du kanske också gillar
Nordisk glaserad lax med senap, honung och dill
Ugnsbakad lax med glasering av honungssenap och dill
Aletria (portugisisk vaniljkrämsdessert med vermicelli)
Portugisisk äggkräm med vermicelli, citronskal och kanel
Caffè Shakerato (iskall espressoshake)
Skummig isespresso skakad med socker och silad
Baeckeoffe Alsacien (alsacisk kött- och potatisgryta)
Alsacisk kött- och potatisgryta med fläsk, lamm och bacon
Cacciucco (toscansk fiskgryta)
Toscansk fiskgryta serverad på rostat vitlöksgnidet bröd
Frango Piri-Piri Bowl (stark kyckling med ris och tomatsallad)
Piri-piri-kyckling med ris och sallad på tomat och rödlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
