Arroz Verde con Poblano (meksikansk grønn ris)
Derfor fungerer oppskriften
- Grønn smak i hele retten: Å blende poblano, koriander, vårløk og kraft gjør at risen tar opp smaken jevnt mens den koker.
- Ristet risbunn: Å riste risen før du tilsetter væske gir kornene en lett nøtteaktig smak og hjelper dem å bli luftige i stedet for tunge.
- Frisk avslutning: Lime frisker opp den urteaktige risen, mens avokado gir sval fylde mot den milde poblano-varmen.
- God å planlegge i forkant: Den ferdigkokte risen holder seg godt i kjøleskapet og kan fryses uten avokadoen, noe som gjør den nyttig til raske tilbehør.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere variant: Bruk grønn paprika i stedet for poblano for en friskere ris med mindre tydelig chilismak.
- For mer styrke: Blend inn en sterkere grønn chili sammen med poblanoen, og tilsett den gradvis slik at styrken holder seg balansert.
- For å dempe varmen: Server med moden avokado og rikelig med lime; fettet og syren runder av poblanons milde hete.
Notater om ingredienser
- Poblano-smak: Poblanos gir en mild grønn chilismak heller enn skarp hete, og det er det som gir denne risen en forsiktig varme.
- Bruk møre korianderstilker: Møre korianderstilker blender seg jevnt inn og gir ekstra urtesmak, så det er ikke nødvendig å bruke bare blader.
- Bruk varm kraft: Varm kraft gjør at den blendede blandingen raskt kommer tilbake til småkoking, og bidrar til jevn koking når risen er tildekket.
Teksturtips
- Rist uten at det brunes for raskt: Kok risen til kornene ser litt ugjennomsiktige ut og lukter nøtteaktig, og hold varmen moderat så de ikke blir mørke for raskt.
- Unngå å røre under koking: Etter at du har tilsatt den grønne kraften, rør én gang, og la deretter lokket være på så dampen kan koke risen jevnt.
- La hvile før du fluffer: Å la kjelen stå tildekket av varmen gjør at kornene får sette seg og dampe ferdig før du skiller dem med en skje.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett kokt ris i kjøleskapet: Avkjøl risen raskt, og oppbevar den i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Frys bare risen: Frys den kokte risen uten avokado, og tin den så over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp under lokk med en skvett vann til rykende varm, enten i en kjele på lav varme eller i mikrobølgeovn, og rør halvveis.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim vårløken, og grovhakk den. Fjern stilk og frø fra poblanochiliene og grovhakk. Plukk korianderbladene og de møre stilkene.
- Ha vårløk, poblanos, koriander og varm grønnsakskraft i en blender og kjør til glatt og klart grønn. La blandingen stå i 1 minutt om nødvendig, så eventuelt skum legger seg.
- Varm vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett risen og stek, mens du rører ofte, i 4 til 6 minutter til kornene ser litt ugjennomsiktige ut og lukter nøtteaktig. Hold varmen moderat, så den ristes uten å brunes for raskt.
- Hell forsiktig i den blendede grønne kraften og rør én gang for å blande. Kok opp til en forsiktig småkoking, legg på lokk og la koke på lav varme i 15 minutter. Risen er klar når væsken er absorbert og kornene er møre.
- Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 5 minutter. Luft opp med en tresleiv. Skjær avokadoen i skiver og del limene i båter, og server deretter risen med avokado og en skvis lime.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, la lokket være på mens risen koker og hviler, og unngå å røre når den først småkoker.
- Hvis blenderen din sliter, kjør vårløk, poblanos og koriander med en skvett av kraften først, tilsett så resten og kjør igjen.
Erstatninger
- Bytt ut poblanochili med grønn paprika for en mildere, mindre chilipreget grønn ris.
- Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje for en fruktigere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl risen raskt, og sett den deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp med en skvett vann i en kjele med lokk på lav varme til den er gjennomvarm, eller i mikrobølgeovn tildekket, og rør halvveis. Frys bare risen (ikke avokadoen) i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Fusion-kalkunrisbolle
Kalkunrisbolle med agurk, gulrot og sriracha-majones.
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingrispilaff)
Tyrkisk kyllingrispilaff toppet med revet kylling
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Sitrusglasert laks med appelsin, soyasaus og honning
Laks stekt i panne med appelsin-, soyasaus- og honningglasur
Reker med hummersaus (Kantonesiske reker i salt saus)
Reker i silkemyk lobstersaus med svinekjøttdeig og eggstrimler
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Latinamerikansk tomatrisbolle
Tomatkokt ris toppet med svarte bønner, lime og koriander
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Latinamerikansk-inspirert risbolle med reker, avokado og lime
Reker- og risbolle med avokado, tomat og lime
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Du vil kanskje også like
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper
Arista di Maiale al Latte (svinekam kokt i melk)
Svinekam som småkokes i melk med hvitløk og salvie
Pisto Manchego con Huevos (Grønnsaksgryte fra La Mancha med stekte egg)
Grønnsaksgryte fra La Mancha toppet med stekte egg
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stekt i panne med herbes de Provence, sitron og tomater
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
