Knapperige kikkererwtensalade
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige kikkererwtentopping: Door de kikkererwten goed te drogen vóór het roosteren worden ze goudbruin en knapperig in plaats van zacht.
- Frisse, gebalanceerde dressing: Citroensap snijdt door de olijfolie en rokerige specerijen heen, waardoor de salade fris blijft in plaats van zwaar.
- Flexibel te serveren: Het werkt als een lichte lunch, een bijsalade of een basis voor extra granen, kruiden of groenten.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor knapperigere kikkererwten: Dep de kikkererwten na het afspoelen heel goed droog en spreid ze uit op de bakplaat, zodat ze roosteren in plaats van stomen.
- Houd de crunch: Schep de kikkererwten vlak voor het serveren door de salade, want ze worden zacht zodra ze met dressing bedekt zijn.
Voorbereidingstips
- Bewaar apart: Bewaar de gesneden groenten, dressing en geroosterde kikkererwten in aparte bakjes voor de beste textuur.
- Maak weer knapperig voor het serveren: Maak zachte kikkererwten weer knapperig op een bakplaat op 200°C (390°F) gedurende 6 tot 8 minuten en voeg ze dan toe aan de salade.
Ingrediëntentips
- Gerookte paprikapoeder: Gerookte paprikapoeder geeft de kikkererwten een hartige, barbecueachtige diepte; zoete paprikapoeder maakt de salade milder en minder rokerig.
- Citroenscherpte: Voeg wat extra citroensap toe als de dressing te mild smaakt of de salade een frissere afdronk nodig heeft.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af, dep ze dan heel goed droog met een schone theedoek zodat ze goed knapperig worden.
- Doe de kikkererwten op een bakplaat en schep om met 1 el van de extra vierge olijfolie, het gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, 0.5 tl van het fijne zeezout en de zwarte peper. Rooster 22 tot 26 minuten, schud de bakplaat halverwege, tot ze diep goudbruin en knapperig zijn.
- Snijd terwijl de kikkererwten roosteren de romainesla, halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in blokjes. Doe ze in een grote mengkom.
- Rasp de knoflook fijn of pers hem in een kleine kom, klop dan het sap van de citroen, de resterende 2 el extra vierge olijfolie en de resterende 0.25 tl fijn zeezout erdoor. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt.
- Voeg de hete geroosterde kikkererwten toe aan de salade en schep om met de citroendressing. Serveer meteen, terwijl de kikkererwten nog knapperig zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de knapperigste kikkererwten dep je ze na het afspoelen heel goed droog en geef je ze op de bakplaat genoeg ruimte, zodat ze roosteren in plaats van stomen.
- Als je een mildere knoflooksmaak wilt, wrijf dan eerst met het doorgesneden teentje langs de kom voor de dressing, klop dan het citroensap en de olie erdoor en gooi het teentje weg.
Alternatieven
- Vervang extra vierge olijfolie door olijfolie voor een iets mildere dressing.
- Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder voor een minder rokerige smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de salade en kikkererwten indien mogelijk apart, want de kikkererwten worden zacht zodra je ze met dressing mengt. Maak de kikkererwten weer knapperig op een bakplaat op 200°C (390°F) gedurende 6 tot 8 minuten en schep ze er vlak voor het serveren door.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Salade met gerookte forel, aardappelen en mieriksworteldressing
Gerookte forelsalade met krieltjes en mieriksworteldressing
Gehakte antipastosalade
Gehakte romainesalade met salami, mozzarella, olijven en pepperoncini
Feestelijke winterfruitsalade
Winterse fruitsalade met honing, limoen en verse munt
Chipotle Chicken Salad Bowl
Chipotle-kipsalade met zwarte bonen, maïs en limoenyoghurt
Salade van octopus met citrus
Gekoelde octopussalade met sinaasappel, citroen en peterselie
Śledź na Wigilię (Poolse kerstavondharing met appel en ui)
Gekoelde haring met appel en ui in zoetzure dressing
Pittige tonijn-avocado poke bowl
Pittige tonijn en avocado op sushirijst met sesam.
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Mango-chillisalade
Mangosalade met komkommer, koriander en limoendressing
Graanbowl met geroosterde biet en boekweit, komkommer en dille
Boekweitbowl met geroosterde biet, komkommer en dille
Moderne citroen-orzosalade
Citroen-orzosalade met feta, komkommer, tomaten en peterselie
Bagel met gerookte zalm en roomkaas
Geroosterde bagel met gerookte zalm, roomkaas en kappertjes
Spaanse graanbowl met kikkererwten en zilvervliesrijst
Zilvervliesrijstbowl met kikkererwten en gerookt paprikapoeder
Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Knapperige kikkererwtentapas met gerookte paprikapoeder en knoflook
Knapperige gesauteerde kikkererwten met gerookt paprikapoeder, knoflook en azijn
Gegrilde kipsalade met avocado
Gegrilde kipsalade met avocado en limoendressing
Ramadan iftar-mezzeplank met hummus en cacık
Iftar-mezzeplank met hummus, cacık, olijven en pita
Spaanse kikkererwten-tomatenbowl met spinazie
Kikkererwten met tomaten, spinazie en gerookte paprikapoeder
Misschien vind je dit ook lekker
Moderne lichte minestronesoep met cannellinibonen en pasta
Bouillonachtige minestrone met groenten, cannellinibonen en kleine pasta
Imam Baildi (Griekse gevulde aubergines met tomaat en ui)
Gebakken aubergines gevuld met tomaat, ui en knoflook
Griekse zalmbowl met quinoa en tzatziki
Griekse zalmbowl met quinoa, saladegroenten en tzatziki
Fläskstek (gebraad varkensvlees met zwoerd)
Geroosterde varkensschouder met knapperig zwoerd en rijke jus
Leberknödel Suppe (Duitse leverdumplingsoep)
Heldere runderbouillon met gepocheerde Duitse leverdumplings
Madeleines (Franse schelpvormige cakejes met citroen en vanille)
Boterige schelpvormige cakejes met citroenrasp en vanille
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
