Linseneintopf (német lencsefőzelék)

• 200 g Füstölt sertéshasaalja, vastag szeletelt
• 1 közepes Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 kicsi Zellergumó
• 250 g Zöld lencse
• 2 Babérlevél
• 1.5 liter Víz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 300 g Füstölt kolbász, teljesen átfőtt
• 2 ek Almaecet

1. Vágd a füstölt sertésoldalast falatnyi darabokra. Tisztítsd meg és alaposan öblítsd le a póréhagymát, majd szeleteld fel. Hámozd meg a sárgarépát és a zellergumót, majd vágd apró, egyforma kockákra.
2. Tedd a sertésoldalast egy nagy lábasba közepes hőfokon, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg kienged egy kis zsírt és elkezd pirulni. Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a zellergumót, és főzd 5 percig, amíg a póréhagyma kissé megpuhul. Keverd bele a lencsét és a babérleveleket.
3. Öntsd hozzá a vizet, forrald fel, és szedd le a tetejéről a habot. Vedd le gyöngyözőre, részben fedd le, és főzd 45 to 55 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és a főzelék besűrűsödik. Ha túl sűrű lesz, mielőtt a lencse megpuhulna, adj hozzá még egy kevés vizet.
4. Szeleteld a füstölt sertéskolbászt vastag karikákra, és keverd a főzelékbe. Gyöngyöztesd 8 to 10 percig, amíg a kolbász forrón gőzölög, és az ízek összeérnek. Ízesítsd sóval és borssal.
5. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele az almaecetet. Kóstold meg, és igazíts rajta még egy kevés sóval, borssal vagy ecettel, ha élénkebben szereted. Forrón tálald, a húst belekeverve.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.