Linsensuppe mit Würstchen (német lencseleves frankfurti virslivel)

• 1 nagy Póréhagyma, alaposan megmosva
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 kicsi Zellergumó, kemény
• 250 g Zöld lencse
• 1.5 liter Marhaalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 darab Virsli
• 2 ek Sárga mustár
• 2 ek Fehérborecet

1. Tisztítsd meg és szeleteld fel a póréhagymát, majd hámozd meg, és vágd apró, egyforma darabokra a sárgarépát és a zellert. Öblítsd át a lencsét egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz.
2. Tedd a póréhagymát, a sárgarépát, a zellert, a lencsét, a marhaalaplevet és a babérleveleket egy nagy lábasba. Forrald fel, majd vedd le gyöngyöző forrásra, és főzd 45 to 55 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul, és a leves enyhén besűrűsödik.
3. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Add hozzá a virslit, és melegítsd óvatosan 5 to 7 percig, amíg forrón gőzölög, a levest alacsony gyöngyözésen tartva, hogy a virsli szaftos maradjon.
4. Keverd bele a sárga mustárt és a fehérborecetet, majd kóstold meg, és ízlés szerint igazíts rajta még egy kevés sóval, borssal vagy ecettel. Merj belőle tálakba, ügyelve rá, hogy minden adagba jusson egy virsli.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.