Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: Porre, gulerod, knoldselleri og oksefond giver linserne en afrundet, velsmagende base, mens de simrer.
- Syrlig afslutning: Sennep og hvidvinseddike tilsættes til sidst og gør suppen skarpere uden at overdøve de jordnære linser.
- Mættende og tilfredsstillende: Møre linser og varme frankfurtere gør suppen mættende nok til at servere som et helt måltid.
- Enkel madlavning i én gryde: Grøntsagerne, linserne og fonden koger sammen i én gryde, så metoden er enkel og praktisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Varm pølserne forsigtigt: Tilsæt først frankfurterne tæt på slutningen, og hold suppen ved en lav simren, så de varmes igennem uden at sprække eller blive seje.
- Det meste af tiden er uden hænder: Når grøntsagerne er hakket, og gryden simrer, kræver suppen mest bare lejlighedsvis omrøring, mens linserne bliver møre.
Noter om ingredienser
- Brug fast knoldselleri: Fast knoldselleri giver suppen en ren, fyldig rodfrugtsmag og holder formen godt under simringen.
- Tjek fonden før du smager til: Oksefond varierer meget i saltindhold, så smag let til først og justér, når linserne er møre.
- Tilsæt eddike efter smag: Eddiken skal friske suppen op frem for at dominere den; tilsæt kun lidt mere efter at have smagt.
Tips til forberedelse
- Holder sig godt til senere: Suppen kan sættes på køl, når den er kølet af, og varmes forsigtigt op igen, tilsæt en sjat vand, hvis den tykner.
- Frys uden pølserne: For den bedste konsistens, frys linsesuppens base for sig og tilsæt friskopvarmede frankfurtere ved servering.
- Varm forsigtigt op: Varm suppen i en gryde, til den er rygende varm, og rør af og til, så linserne ikke sætter sig fast i bunden.
Typiske fejl
- Kogning af frankfurtere: En kraftig kogning kan få pølserne til at sprække og miste saftighed; hold suppen lige under en kraftig simren, når de er tilsat.
- Hvis suppen bliver for tyk: Linser fortsætter med at absorbere væske, mens de står, så spæd suppen op med lidt vand eller fond ved genopvarmning, hvis det er nødvendigt.
- At krydre for tidligt eller for lidt: Den sidste smagstilpasning fungerer bedst, når linserne er blevet møre, og sennep og eddike er rørt i.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rens og skær porren i skiver, og skræl og skær gulerod og knoldselleri i små, ens stykker. Skyl linserne i en sigte under koldt vand, til vandet er næsten klart.
- Kom porre, gulerod, knoldselleri, linser, oksebouillon og laurbærblade i en stor gryde. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren, og lad det koge i 45 to 55 minutter, rør af og til, til linserne er møre, og suppen er let tyknet.
- Krydr med fint havsalt og sort peber. Tilsæt frankfurterne, og varm forsigtigt i 5 to 7 minutter, til de er rygende varme, og hold suppen ved lav simren, så pølserne forbliver saftige.
- Rør den gule sennep og hvidvinseddike i, smag til, og juster med lidt mere salt, peber eller eddike, hvis du har lyst. Øs op i skåle, og sørg for, at hver portion får en frankfurter.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere suppe, lad den simre uden låg de sidste 10 minutter, og rør oftere, så linserne ikke sætter sig fast i bunden af gryden.
- Hvis din oksebouillon er meget salt, så hold lidt af det fine havsalt tilbage til sidst og smag til.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at frankfurterne er varmet, til de er rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat oksebouillon med kyllingebouillon for en lettere, mindre oksekødsagtig bouillon.
- Erstat hvidvinseddike med æblecidereddike for en mere frugtig syrlighed.
- Erstat gul sennep med dijonsennep for en skarpere, mere udtalt sennepssmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en kasserolle, til det er rygende varmt; tilsæt en sjat vand, hvis den er tyknet. Frys uden frankfurterne, hvis muligt, og tilsæt derefter friskopvarmede frankfurtere ved servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Psarosoupa (græsk fiskesuppe med citron og grøntsager)
Let græsk fiskesuppe afsluttet med citron og olivenolie
Vegetarisk fransk løgsuppe gratineret
Fransk løgsuppe gratineret med Gruyère og baguette
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk ærtesuppe med røget pølse)
Tysk ærtesuppe med røget pølse og rodfrugter
Cremet moderne barszcz (polsk rødbedesuppe)
Glat rødbedesuppe afsluttet med creme fraiche
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Kongnamul Guk (koreansk suppe med sojabønnespirer)
Let suppe med sojabønnespirer, ansjosbouillon og hvidløg
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Feestelijke Rundstoof (hollandsk festlig oksegryde)
Langtidsbraiseret oksegryde med rødvin, laurbær og timian
Calabacitas (mexicansk sautering af squash og majs)
Sauteret squash med majs, tomat og smuldret queso fresco
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Chipotle-kyllingesuppe toppet med tortillastrimler og avocado
Pollo alla Cacciatora (kylling med tomat og oliven)
Kyllingelår simret i tomatsauce med oliven og rosmarin
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Tofu, der simrer i en let tomatsauce med hvidløg
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grøntsager
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Linseneintopf (tysk linsegryde)
Tysk linsegryde med rodfrugter, bacon og pølse
Hollandse Linzenstoof (hollandsk linsestuvning) med røget pølse
Hollandsk linsegryde med røget pølse og grøntsager
Let hollandsk ærtesuppe med røget pølse (erwtensoep-stil)
Let flækkede ærter-suppe med grøntsager og røget pølse
Rosół (polsk kyllingebouillon med rodfrugter)
Klar polsk hønsebouillon, der simrer med rodfrugter
Måske kan du også lide
Salat med gedeost og rødbede
Ovnbagt rødbedesalat med gedeost, rucola og valnødder
Matelote Normande (normannisk fiskestuvning med cider)
Fiskegryde simret med cider, porrer og svampe
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fyldt pasta med smør og salvie)
Fyldte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Italiensk kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl i tomatsauce med Parmesan
Caldereta de Cordero (spansk lammegryde)
Spansk lammestuvning simret med kartofler, tomater og paprika
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
