Vegan Linseneintopf (tysk linse- og grønnsaksgryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Smakfull base: Purre, gulrot og sellerirot myknes først, slik at kraften får en rund grønnsakssødme før linsene småkoker.
- Frisk avslutning: Eplecidereddik skjærer gjennom den jordlige smaken av linsene og gjør at gryten smaker friskere.
- Holder seg godt: Gryten holder seg og kan fryses godt, noe som gjør den til et praktisk alternativ for batch cooking til enkle måltider senere i uken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere gryte: Knus lett noen av de kokte linsene mot siden av kjelen, og rør dem så inn igjen for å tykne kraften naturlig.
- La linsene holde formen: La det småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, slik at linsene blir møre uten å koke for mye i stykker.
Notater om ingredienser
- Vask purren grundig: Purre kan holde på grus mellom lagene, så trim, del på langs og skyll godt før du skjærer den i skiver.
- Juster eddiken til slutt: Tilsett eddiken etter at linsene er møre, smak til og frisk opp med litt mer hvis gryten trenger mer løft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder; smaken forblir fyldig og salt etter oppvarming.
- Egner seg godt til frysing: Frys den ferdigkokte gryten i porsjoner, tin over natten i kjøleskapet, og varm forsiktig opp med en skvett kraft ved behov.
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget eintopf: Linseneintopf er en klassisk tysk alt-i-ett-linsegryte, ofte bygget på enkle grønnsaker, en smakfull kraft og en skarp avslutning.
- Sennep på bordet: Å servere sennep ved siden av gjør at hver person kan tilsette den velkjente syrlige smaken som passer godt til linser og rotgrønnsaker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens purren, skyll godt for å fjerne eventuell jord og skjær i skiver. Skrell gulrøttene og selleriroten, og skjær i små, jevne biter så de koker like raskt.
- Varm rapsoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett purre, gulrøtter og sellerirot og stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til purren mykner og grønnsakene begynner å dufte søtt.
- Rør inn de tørkede grønne linsene og laurbærbladene, og hell deretter i grønnsakskraften. Kok opp, senk deretter til en forsiktig småkoking og la koke i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre, men fortsatt holder formen.
- Rør inn eplecidereddiken og la småkoke i 2 minutter. Finhakk fersk persille og rør inn det meste, smak til og tilsett litt mer eddik hvis du ønsker en friskere avslutning.
- Øs gryten i boller og strø over resten av persillen. Server rykende varm med dijonsennep ved siden av, til å røre inn ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer tradisjonell konsistens, knus lett noen skjeer linser mot siden av gryten mot slutten av koketiden, og rør dem så inn igjen.
- Hold småkokingen forsiktig, så linsene holder seg hele og grønnsakene ikke koker i stykker for raskt.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, bruk pasteurisert sennep og sørg for at gryten varmes opp til rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en litt skarpere syrlighet.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en mer rustikk konsistens.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 4 dager. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp i en gryte med en skvett grønnsakskraft til rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryte med svinekjøtt og chorizo)
Portugisisk gryte med hvite bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Pollo Guisado (latinamerikansk braisert kyllinggryte)
Braisert kyllinggryte med tomater, paprika og poteter
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin og paprika)
Spansk kalvegryte med Rioja-vin og paprika
Ossobuco Bianco (hvitt braiserte kalveskanker)
Hvitbraiserte kalveskanker med gremolata av persille og sitronskall
Feijoada (brasiliansk svartbønnegryte med svin og storfe)
Brasiliansk svartbønnegryte med svin, storfe og laurbærblad
Saag Aloo (spinat- og potetcurry)
Spinat- og potetcurry toppet med ghee og sitron
Ovnsbakt laks med dill- og sennepssaus
Ovnsbakt laks med sennep, dill og sitron
Fish and Chips med mushy peas
Fish and chips i ølrøre med mushy peas
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Asado Negro (venezuelansk langtidsbraisert storfekjøtt i mørk saus)
Venezuelansk braisert storfe i mørk kaffe- og løksaus
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Du vil kanskje også like
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Curry goat
Langtidskokt curry goat med allehånde og scotch bonnet
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Świąteczny Bigos (polsk jegergryte med svin og surkål)
Langtidskokt gryte med surkål, svin, røkt pølse og svisker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
