Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, alacsony hőfokon. Tisztítsd meg a póréhagymát, hosszában vágd ketté, alaposan öblítsd le, majd szeleteld fel. Add hozzá a póréhagymát, és főzd finoman 10–12 percig, amíg puha és édes lesz, anélkül hogy színt kapna.
- Hámozd meg a burgonyát, és vágd kis darabokra. Add a burgonyát a lábasba, öntsd hozzá a zöldségalaplevet, és forrald fel, majd gyöngyözve főzd. Főzd 15–20 percig, amíg a burgonya nagyon puha.
- Vedd le a lábast a tűzről, és turmixold teljesen simára. Keverd bele a finom tengeri sót és a fehér borsot, majd hagyd a levest szobahőmérsékletűre hűlni. Amikor kihűlt, keverd bele a tejszínt, amíg teljesen elkeveredik.
- Öntsd a levest egy tálba, fedd le, és hűtsd, amíg rendesen hideg lesz. Aprítsd fel finomra a snidlinget. A vichyssoise-t hidegen tálald, metélőhagymával megszórva.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legtisztább ízért a póréhagyma fonnyasztásakor tartsd alacsonyan a hőt, hogy megpuhuljon, de ne barnuljon.
- Ha a leves a hűtés után túl sűrű lesz, tálalás előtt habverővel keverj bele egy kis löttyintésnyi zöldségalaplevet, hogy fellazuljon.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebbeknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, használj pasztőrözött tejszínt, és a kihűlés után azonnal tedd hűtőbe a levest.
Helyettesítések
- A tejszínt cseréld crème fraîche-re a kissé savanykásabb befejezésért.
- A friss metélőhagymát cseréld friss kaporra a lágyabb, fűszeresebb ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Zárt dobozban tárold a hűtőben, és tartsd jól lehűtve. Tálalás előtt keverd át; ha besűrűsödött, lazítsd egy kevés zöldségalaplével, és ízesítsd újra ízlés szerint.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 40perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Bissara (marokkói lóbableves)
Marokkói lóbableves simára turmixolva köménnyel és fokhagymával
Vietnámi könnyű csirkeleves rizstésztával
Könnyű csirke-rizstészta leves gyömbérrel
Psarosoupa (görög citromos-zöldséges halleves)
Könnyű görög halleves citrommal és olívaolajjal befejezve
Zuppa di Pesce alla Livornese (toszkán halleves)
Paradicsomos-fehérboros halleves vegyes tengeri herkentyűkkel
Tom Kha Gai (thai kókuszos csirkeleves)
Thai kókuszos csirkeleves galangállal, citromnáddal és gombával
Minestrone (olasz zöldség-, bab- és tésztaleves)
Zöldség-, bab- és tésztaleves pestóval
Édesburgonyás BBQ tál barna rizzsel és csirkével
BBQ csirkés tál édesburgonyával, barna rizzsel és káposztasalátával
Közel-keleti lazacos tál kuszkusszal és tahinis öntettel
Lazacos tál kuszkusszal, salátával és citromos tahinis öntettel
Céleri rémoulade érlelt sonkával
Zeller rémoulade mustáros-citromos majonézzel
BBQ tépett csirkés szendvics ecetes káposztasalátával
Barbecue szószos pulled chicken zsemlében, káposztasalátával
Tonno e Fagioli (tonhal- és cannellinibab-saláta)
Tonhalas cannellinibab-saláta citrommal és olívaolajjal
Stoofvlees tál (belga marha- és hagymaragu pürével)
Belga marha- és hagymaragu barna sörrel és pürével
Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Hideg póréhagyma- és burgonyaleves tejszínnel turmixolva
Póréhagymás-krumplis vichyssoise
Hideg póréhagymás-krumplileves dupla tejszínnel befejezve
Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal
Selymes póré- és burgonyaleves Stiltonos krutonnal
Kartoffelsuppe mit Speck (burgonyaleves baconnel)
Krémes burgonyaleves ropogós baconnel a tetején
Póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos pirítóssal
Sima póréhagyma- és burgonyaleves Stiltonos pirítóssal
Póréhagyma- és burgonyaleves ropogós héjú kenyérrel
Sima póréhagyma-burgonyaleves dupla tejszínnel befejezve
Ez is tetszhet
Gevulde Koek (holland mandulás töltött keksz)
Vajas holland kekszek vastag mandulapaszta-töltelékkel
Gránátalma-melasz spritzer
Savanykás gránátalma-melasz spritzer lime-mal és szénsavas vízzel
Carne de Porco à Alentejana (portugál sertéshús kagylóval)
Portugál sertéshús kagylóval, fokhagymával, fehérborral és sült burgonyával
Arrosto di Vitello (olasz sült borjú rozmaringgal és fehérborral)
Olasz borjúsült rozmaringgal, fokhagymával és fehérborral
Marokkói répasaláta római köménnyel, citrommal és korianderrel
Puha répa citrommal, római köménnyel és friss korianderrel
Poha (lapított rizses reggeli)
Lapított rizses poha borsóval, citrommal és földimogyoróval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
