Sopa de Fideos (mexikói paradicsomos-chipotle tésztaleves)

• 2 ek Növényi olaj
• 200 g Fideo tészta
• 1 közepes Fehér hagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 600 g Paradicsom, érett
• 1 Chipotle chili
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 liter Zöldségalaplé
• 1 Lime

1. Hevítsd fel az olajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a fideo tésztát, és pirítsd, gyakran megkeverve, 3–5 percig, amíg mély aranybarna lesz és diós illatú. Borítsd egy tálba, és tedd félre.
2. Add a hagymát a lábasba, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Vágd durvára a paradicsomot, add a lábasba 2 percre, hogy elkezdjen szétesni.
3. Tedd a paradicsomos keveréket turmixgépbe, add hozzá a chipotle paprikát, a római köményt és 1 teáskanál sót, majd turmixold simára. Öntsd vissza a lábasba, és keverd hozzá a zöldségalaplevet. Forrald fel, majd vedd vissza gyöngyöző forrásra.
4. Keverd hozzá a pirított fideo tésztát, és gyöngyözve főzd 6 to 8 percig, időnként megkeverve, amíg a tészta megpuhul, és a leves enyhén besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, ízesítsd a maradék sóval. Vágd a lime-ot cikkekre, és a levest forrón tálald, mellé lime-mal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.