Sopa de Fideos (meksykańska zupa makaronowa z pomidorami i chipotle)

• 2 łyżki Olej roślinny
• 200 g Makaron fideo
• 1 średni Biała cebula
• 2 ząbki Czosnek
• 600 g Pomidor, dojrzałe
• 1 Papryczka chipotle
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 litr Wywar warzywny
• 1 Limonka

1. Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj makaron fideo i praż, często mieszając, przez 3 do 5 minut, aż będzie głęboko złocisty i będzie pachniał orzechowo. Przełóż do miski i odstaw.
2. Dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Z grubsza posiekaj pomidory i dodaj je na patelnię na 2 minuty, aby zaczęły się rozpadać.
3. Przełóż pomidorową mieszankę do blendera, dodaj papryczkę chipotle, kmin rzymski i 1 łyżeczkę soli, a następnie zmiksuj na gładko. Przelej z powrotem do rondla i wmieszaj bulion warzywny. Doprowadź do łagodnego pyrkania.
4. Dodaj podprażony makaron fideo i gotuj na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki, a bulion lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą solą. Pokrój limonkę na ćwiartki i podawaj zupę na gorąco, z limonką obok.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.