Simit (seesamileipärenkaat)

Kierteisestä rengasmuodostaan ja tiheästä seesaminsiemenkuorrutteestaan tunnistettavat simit ovat yksi Turkin rakastetuimmista arkileivistä. Vähärasvainen hiivataikina tekee niistä sitkeän, miellyttävän sisuksen, ja kastaminen vedellä laimennettuun melassiin auttaa siemeniä tarttumaan ja paistuu syvän kullanruskeaksi, kevyen makeaksi, paahteiseksi kuoreksi. Ne tarjoillaan yleensä lämpiminä tai huoneenlämpöisinä, usein aamiaisleipänä tai välipalana, ja sopivat hyvin yhteen juuston, oliivien, tomaattien, kananmunien tai yksinkertaisesti teelasillisen kanssa. Tunnusomainen rakenne syntyy kimmoisan taikinan, runsaan seesamikuorrutteen ja kuuman paiston yhdistelmästä.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Turkkilainen leipomotyylinen leipä
Valmistustapa Sopii valmistettavaksi etukäteen • Sopii pakastettavaksi • Sopii isolle porukalle
Tarvittava aika Sopii valmistettavaksi etukäteen

Miksi tämä resepti toimii

  • Paahteinen seesamikuori: Melassidippi auttaa seesaminsiemeniä tarttumaan ja edistää syvän kullanruskeaa, rapeaa pintaa.
  • Tunnistettava muotoilu: Taikinan kiertäminen ennen renkaiksi muotoilua luo klassisen simitin ulkonäön ja antaa jokaiselle palalle miellyttävän, revittävän rakenteen.
  • Sopii säilytettäväksi: Renkaat voi paistaa etukäteen, pakastaa jäähtyneinä ja virkistää sitten kuumassa uunissa, jotta kuori palautuu.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Käytä leipäjauhoja sitkoon: Leipäjauhot antavat simitille sille ominaisen kimmoisuuden ja purutuntuman; 00-pizzajauho tekee sisuksesta hieman kevyemmän.
  • Paahda seesaminsiemenet: Seesamin nopea paahtaminen ennen kuorrutusta voimistaa pähkinäistä makua, mutta anna siementen jäähtyä ennen käyttöä, jotta ne eivät vaikuta taikinaan.
  • Melassi vaikuttaa väriin: Tumma hunaja voi korvata melassin miedompaan kuorrutukseen, vaikka kuori on silloin vähemmän syvän värinen ja vähemmän karvaanmakea.

Ajoitusvinkit

  • Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi: Ensimmäinen kohotus on tärkeä rakenteelle; viileässä keittiössä anna mieluummin lisäaikaa kuin kiirehdi taikinaa.
  • Parhaimmillaan lyhyen jäähdytyksen jälkeen: Anna paistettujen rinkilöiden jäähtyä hetki ennen tarjoilua, jotta sisus asettuu ja kuori pysyy rapeana.
  • Parhaimmillaan paistopäivänä: Simitissä on paras kontrasti sitkeän sisuksen ja rapean seesamikuoren välillä, kun se syödään tuoreena.

Rakennevinkit

  • Paista syvän kullanruskeaksi: Vaalea kuori maistuu taikinaiselta; etsi hyvin paahdettua seesamia ja kiinteää pintaa ennen kuin otat uunista.
  • Älä jauhoita alustaa liikaa: Käytä vain sen verran jauhoja, että taikinaa voi käsitellä, sillä liika jauho voi tehdä rinkilöistä kuivia eikä sitkeitä.
  • Anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois: Kun olet dipannut melassiseokseen, anna ylimääräisen valua pois, jotta kuori paistuu siististi eikä muutu tahmeaksi.

Valmisteluvinkit

  • Pakasta paistamisen jälkeen: Jäähdytä simit täysin, pakasta ilmatiiviisti ja lämmitä sitten jäisestä, kunnes se on höyryävän kuuma.
  • Rapeutus uunissa: Lämmitä säilytetty simit 200°C (390°F) uunissa, jotta kuori palautuu ennen tarjoilua.

Tarvittavat välineet

Mittakupit Sekoituskulho Uuni Uunipelti
Ainesosat

Taikina

Melassidippi ja kuorrutus

Ohjeet
Tulosta
  1. Laita jauhot suureen kulhoon ja sekoita joukkoon hiiva, sokeri ja suola. Lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita karkeaksi taikinaksi, vaivaa sitten 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
  2. Kumoa taikina puhtaalle työpinnalle ja jaa 8 yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen pala noin 45–50 cm pitkäksi tangoksi, taita puoliksi, kierrä kaksi säiettä yhteen ja yhdistä päät renkaaksi. Peitä ja anna kohota hieman.
  3. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F) ja ota leivinpelti esille. Vatkaa leveässä kulhossa melassi huoneenlämpöisen veden kanssa tasaiseksi ja laita seesaminsiemenet lautaselle. Kasta jokainen rengas melassiseokseen, anna ylimääräisen valua pois ja pyörittele sitten runsaasti seesaminsiemenissä.
  4. Asettele renkaat leivinpellille niin, että niiden väliin jää tilaa. Paista 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja seesami on hyvin paahtunut. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan kuoren saat, kun paahdat seesaminsiemenet kuivalla pannulla 2–3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat, ja annat jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
  • Jos keittiössäsi on viileää, anna taikinan kohota sammutetussa uunissa valo päällä, kunnes se on kaksinkertaistunut.
  • Elintarviketurvallisuushuomio: jos tarjoat pienille lapsille, varo paahdettua seesamikuorta, sillä se voi aiheuttaa tukehtumisvaaran.

Korvaukset

  • Korvaa leipäjauho 00-pizzajauholla, niin saat hieman ilmavamman sisuksen.
  • Korvaa melassi tummalla hunajalla, niin kuorrute on miedompi ja vähemmän kitkerä.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Rapeuttaaksesi kuoren uudelleen lämmitä 200°C (390°F) uunissa 5–7 minuuttia. Pakasta jäähtynyt simit ja lämmitä jäisenä 200°C (390°F) uunissa 10–12 minuuttia, kunnes se on tulikuuma.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 8 kpl
  • Tuotto: simit-renkaat
  • Kokonaisaika: 2h 15min (25min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Keskitaso
  • Keittiö: Turkkilainen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Seesami Vehnä
Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Mittakupit Sekoituskulho Uuni Uunipelti
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Kuivahiiva

1 cup ≈ 149.333333 g
Muunna ainesosa→

Leipäjauho

1 cup ≈ 120 g
Muunna ainesosa→

Melassi

1 cup ≈ 340 g
Muunna ainesosa→

Seesaminsiemen

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin
Paras vastine rahalle

Pyrex-lasikulhot kansilla

Mikroaaltouuniin sopivaa lasia
  • Sopii mikroaaltouuniin
  • BPA-vapaat kannet
  • Lasi on painavampaa
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.