Simit (sesamringar)

Simit känns igen på sin vridna ringform och täta täcke av sesamfrön och är ett av Turkiets mest omtyckta vardagsbröd. En mager jästdeg ger ett segt, tillfredsställande inkråm, medan ett dopp i melass utspädd med vatten hjälper fröna att fästa och bakas till en djupt gyllene, lätt söt, rostad skorpa. De serveras vanligtvis varma eller i rumstemperatur, ofta som frukostbröd eller mellanmål, och passar bra med ost, oliver, tomater, ägg eller helt enkelt ett glas te. Den karakteristiska konsistensen kommer av kombinationen av elastisk deg, generöst sesamtäcke och en het gräddning.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Turkiskt bröd i bageristil
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in • Perfekt för många
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Rostad sesamskorpa: Doppa i melass hjälper sesamfröna att fästa och ger en djupt gyllene, krispig yta.
  • Igenkännbar form: Att tvinna degen innan du formar ringar ger det klassiska simit-utseendet och en härligt isärdragbar textur.
  • Bra att förvara: Ringarna kan bakas i förväg, frysas när de svalnat och sedan fräschas upp i en het ugn för att få tillbaka skorpan.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd brödvetemjöl för seghet: Brödvetemjöl ger simit dess typiska spänst och tuggmotstånd; 00-pizzamjöl gör inkråmet något luftigare.
  • Rosta sesamfröna: Att snabbt rosta sesamen före panering fördjupar den nötiga smaken, men låt fröna svalna innan du använder dem så att de inte påverkar degen.
  • Melass påverkar färgen: Mörk honung kan ersätta melass för en mildare yta, men skorpan blir mindre djupt färgad och mindre bittersöt.

Tidsnoteringar

  • Låt degen dubbla i storlek: Den första jäsningen är viktig för strukturen; i ett svalt kök, ge extra tid i stället för att stressa degen.
  • Bäst efter en kort avsvalning: Låt de gräddade ringarna svalna kort före servering så att inkråmet sätter sig medan skorpan förblir krispig.
  • Bäst samma dag som de bakas: Simit har bäst kontrast mellan segt inkråm och krispig sesamskorpa när den äts färsk.

Texturtips

  • Grädda till djupt gyllene: En blek skorpa smakar degigt; leta efter välrostad sesam och en fast yta innan du tar ut ur ugnen.
  • Mjöla inte ytan för mycket: Använd bara så mycket mjöl som behövs för att hantera degen, eftersom för mycket kan göra ringarna torra i stället för sega.
  • Låt överflödig beläggning rinna av: Efter att du har doppat i melassblandningen, låt överskottet rinna av så att skorpan gräddas rent i stället för att bli klibbig.

Tips för att förbereda i förväg

  • Frys efter gräddning: Låt simit svalna helt, frys lufttätt, och värm sedan från fryst tills den är rykande het.
  • Fräscha upp i ugnen: Värm förvarad simit i en ugn på 200°C (390°F) för att återställa skorpan före servering.

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Måttkoppar Ugn
Ingredienser

Deg

Melassdopp och täckning

Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg mjölet i en stor skål och blanda ner jäst, socker och salt. Tillsätt det ljummna vattnet och blanda till en ruffig deg, knåda sedan i 8 till 10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck och låt jäsa tills den har dubblat i storlek.
  2. Stjälp upp degen på en ren arbetsyta och dela i 8 lika stora bitar. Rulla varje bit till en längd på cirka 45 till 50 cm, vik på mitten, tvinna de två strängarna ihop och fäst sedan ihop ändarna till en ring. Täck över och låt jäsa upp lite.
  3. Värm ugnen till 220°C (430°F) och ställ fram en plåt. Vispa melassen med rumstempererat vatten i en vid skål tills den är slät, och lägg sesamfröna på en tallrik. Doppa varje ring i melassblandningen, låt överskottet droppa av och vänd sedan generöst i sesamfrön.
  4. Lägg ringarna på bakplåten med mellanrum. Grädda i 15 till 18 minuter tills de är djupt gyllene och sesamen är väl rostad. Låt svalna i 10 minuter före servering, varma eller i rumstemperatur.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa skorpa, rosta sesamfröna i en torr panna i 2 till 3 minuter tills de doftar, och låt sedan svalna helt före panering.
  • Om det är svalt i köket, låt degen jäsa i en avstängd ugn med lampan tänd tills den har dubblats.
  • Livsmedelssäkerhetsnotis: om du serverar till små barn, var försiktig med den rostade sesamskorpan eftersom den kan innebära kvävningsrisk.

Substitutioner

  • Ersätt brödmjöl med 00-pizzamjöl för en något luftigare smula.
  • Ersätt melass med mörk honung för en mildare, mindre bitter yta.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara i en lufttät behållare. Fräscha upp i en ugn på 200°C (390°F) i 5 till 7 minuter för att få tillbaka skorpan. Frys avsvalnad simit och värm sedan från fryst i 200°C (390°F) i 10 till 12 minuter tills de är rykande heta.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 8 bitar
  • Utbyte: simitringar
  • Total tid: 2h 15min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Turkisk
  • Allergener:
    Gluten Sesam Vete
Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Måttkoppar Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Brödmjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Melass

1 cup ≈ 340 g
Konvertera ingrediens→

Sesamfrön

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Torrjäst

1 cup ≈ 149.333333 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.