Simit (sesambrødringe)
Derfor fungerer opskriften
- Ristet sesamskorpe: Melassedypningen hjælper sesamfrøene med at hæfte og fremmer en dyb gylden, sprød yderside.
- Genkendelig formning: Når dejen snoes, før ringene formes, skaber det det klassiske simit-udseende og giver hvert stykke en tilfredsstillende tekstur, der kan trækkes fra hinanden.
- God til opbevaring: Ringene kan bages i forvejen, fryses når de er kølet af, og derefter varmes op i en varm ovn for at få skorpen tilbage.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug brødmel for mere bid: Brødmel giver simit sin karakteristiske spændstighed og bid; 00-pizzamel gør krummen en smule lettere.
- Rist sesamfrøene: En kort ristning af sesamfrøene før de vendes på, intensiverer den nøddeagtige smag, men lad frøene køle af før brug, så de ikke påvirker dejen.
- Melasse påvirker farven: Mørk honning kan erstatte melasse for en mildere overtræk, men skorpen bliver mindre dybt farvet og mindre bittersød.
Tidsnoter
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse: Første hævning er vigtig for strukturen; i et køligt køkken skal du give den ekstra tid frem for at forcere dejen.
- Bedst efter en kort afkøling: Lad de bagte ringe køle kort af før servering, så krummen sætter sig, mens skorpen forbliver sprød.
- Bedst samme dag, de bages: Simit har den bedste kontrast mellem sej krumme og sprød sesamskorpe, når den spises frisk.
Tips til tekstur
- Bag til en dyb gylden farve: En bleg skorpe vil smage dejagtigt; se efter godt ristede sesamfrø og en fast yderside, før du tager den ud af ovnen.
- Undgå at bruge for meget mel på bordet: Brug kun mel nok til at kunne håndtere dejen, da for meget kan gøre ringene tørre i stedet for seje.
- Lad overskydende overtræk dryppe af: Efter at have dyppet i melasseblandingen skal du lade det overskydende dryppe af, så skorpen bager rent i stedet for at blive klistret.
Tips til forberedelse
- Frys efter bagning: Lad simit køle helt af, frys lufttæt, og varm derefter op fra frossen, til den er rygende varm.
- Frisk op i ovnen: Varm opbevaret simit i en 200°C (390°F) ovn for at genskabe skorpen før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Dej
Melasse-dyp og coating
Instruktioner
- Kom melet i en stor skål, og rør gær, sukker og salt i. Tilsæt det lunkne vand, og rør til en ujævn dej, og ælt derefter i 8 til 10 minutter, til den er glat og elastisk. Dæk til, og lad hæve, til den er fordoblet i størrelse.
- Hæld dejen ud på en ren arbejdsflade, og del den i 8 lige store stykker. Tril hver portion til en pølse på ca. 45 til 50 cm, fold den på midten, sno de to strenge sammen, og saml enderne, så du får en ring. Dæk til, og lad dem hæve en smule.
- Varm ovnen op til 220°C (430°F), og stil en bageplade frem. Pisk melassen sammen med vandet ved stuetemperatur i en stor skål, til det er glat, og kom sesamfrøene på en tallerken. Dyp hver ring i melasseblandingen, lad overskydende dryppe af, og vend derefter generøst i sesamfrø.
- Læg ringene på bagepladen med plads imellem. Bag i 15 til 18 minutter, til de er dybt gyldne, og sesammen er godt ristet. Lad dem køle af i 10 minutter, før de serveres lune eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste skorpe kan du riste sesamfrøene på en tør pande i 2 til 3 minutter, til de dufter, og derefter køle dem helt af før panering.
- Hvis dit køkken er køligt, så lad dejen hæve i en slukket ovn med lyset tændt, til den er fordoblet.
- Bemærkning om fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for små børn, så vær opmærksom på den ristede sesamskorpe, da den kan udgøre en kvælningsrisiko.
Erstatninger
- Erstat brødmel med 00-pizzamel for en lidt lettere krumme.
- Erstat melasse med mørk honning for en mildere, mindre bitter overflade.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder. Frisk op i en ovn ved 200°C (390°F) i 5 til 7 minutter for at få skorpen tilbage. Frys afkølet simit, og varm derefter op fra frossen ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter, til de er rygende varme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 stykker
- Udbytte: simit-ringe
- Samlet tid: 2t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
American Banana Bread
Saftigt bananbrød med vanilje
Nordic Rugbrød (tæt rugbrød med solsikkekerner)
Tæt nordisk rugbrød med mørk sirup og solsikkekerner
Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Saltet majsbrød bagt med ost og bløde løg
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Cougnou (belgisk sødt julebrød)
Belgisk sødt julebrød toppet med perlesukker
Bananbrød i airfryer
Saftigt bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Gubana (friulansk sød spiralbrød med nødder og rosiner)
Friulansk sødt spiralbrød med nødder, rosiner og rom
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet som snoninger med rosiner
Churros con Chocolate (friteret dej med varm chokolade)
Sprøde churros i kanelsukker med tyk varm mørk chokolade
Pepperkaker (nordiske honningkager med lys sirup)
Tynde nordiske honningkager med varme krydderier
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Kourabiedes (græske julemandelkager)
Græske mandelkager bagt smuldrende og drysset med flormelis
Cougnou (belgisk sødt julebrød)
Belgisk sødt julebrød toppet med perlesukker
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Pandoro (Italiensk gylden julekage)
Smørholdig italiensk julekage drysset med flormelis
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Blødt norsk julebrød med rosiner og sukat
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet som snoninger med rosiner
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-fladbrød)
Blødt tyrkisk fladbrød toppet med sesam og nigella
Måske kan du også lide
Poke bowl med sesamtofu
Poke bowl med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Kirsebærtærte i airfryer
Kirsebærtærte i airfryer med citron og fyld jævnet med majsstivelse.
Porto Tónico (hvid portvin og tonic)
Hvid portvin og tonic serveret over is med citron
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Christmas Pork Roast (nordisk flæskesteg med sprøde svær)
Nordisk flæskesteg med sprøde svær og laurbærblade
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
